Pierogi z serem

Pyszny przepis na pierogi z serem - Smakowita historia

Zachęcam Cię do odkrycia przepisu na pierogi z serem, które podbiją Twoje serce od pierwszego kęsa. Te puszyste pierogi, wypełnione kremowym i aromatycznym serem twarogowym, są idealne na każdą okazję, czy to rodzinny obiad, przyjęcie, czy po prostu relaksujący wieczór w domu. Przygotuj się na szybki i prosty deser o autentycznym smaku i wyjątkowej teksturze!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 16 pierogów

Składniki

Na ciasto:
- 1 kg mąki wysokiej jakości
- 200 ml oleju (olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)
- 3-4 jajka (użyj świeżych, wiejskich jajek dla autentycznego smaku)
- 120 g śmietany (tłusta śmietana doda kremowości)
- 2 kostki świeżych drożdży (około 40 g)
- 1 łyżeczka soli
- 400 ml mleka (podgrzanego do temperatury pokojowej)
- 150 g cukru
- Skórka otarta z 1 cytryny (dla świeżego aromatu)
- 1 esencja waniliowa (lub laska wanilii, dla intensywnego smaku)

Na nadzienie:
- 500 g twarogu (najlepiej świeżego)
- 2 jajka
- 100 g śmietany (może być również kwaśna śmietana dla przyjemnego kontrastu)
- 100 g cukru (możesz dostosować ilość do smaku)
- 50 g rodzynek (opcjonalnie, dla słodkiego akcentu)
- 30 g kaszy manny (do związania nadzienia)

Przygotowanie krok po kroku

1. Aktywacja drożdży:
Zacznij od lekkiego podgrzania mleka, aż stanie się letnie, ale nie zagotowane. Dodaj kostki drożdży i 2-3 łyżki mąki. Delikatnie wymieszaj i pozostaw mieszankę w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, na około 10-15 minut, aż utworzy się gęsta piana.

2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem i solą, aż uzyskasz kremową masę. Dodaj mieszankę drożdżową, skórkę cytrynową, śmietanę i esencję waniliową. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, ciągle mieszając. Powoli dodawaj olej, kontynuując wyrabianie ciasta przez około 20 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

3. Wyrastanie ciasta:
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

4. Przygotowanie nadzienia:
W innej misce wymieszaj twaróg z jajkami, śmietaną, cukrem, rodzynkami i kaszą manną. Upewnij się, że twaróg nie ma grudek, aby uzyskać gładkie nadzienie.

5. Formowanie pierogów:
Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na grubość około 5 mm. Pokrój w kwadraty o wymiarach 8x8 cm. Na każdym kwadracie umieść łyżkę nadzienia serowego. Zbierz przeciwległe rogi kwadratu i lekko dociśnij, aby się skleiły.

6. Pieczenie pierogów:
Ułóż pierogi w natłuszczonej blasze, z zlepioną stroną do dołu. Posmaruj je z wierzchu roztrzepanym żółtkiem z odrobiną cukru, aby uzyskać złotą skórkę. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 160 stopni Celsjusza i piecz przez kolejne 20 minut, aż będą rumiane i puszyste.

7. Zakończenie i serwowanie:
Po zakończeniu pieczenia posyp pierogi cukrem waniliowym dla dodatkowego aromatu. Pozwól im lekko ostygnąć, a następnie ciesz się swoimi pierogami z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy.

Praktyczne porady

- Wybór składników: Użyj świeżego twarogu dla lepszego smaku. Możesz wybrać twaróg o różnych zawartościach tłuszczu, w zależności od swoich preferencji.
- Wariacje: Możesz dodać inne składniki do nadzienia, takie jak czekolada, orzechy lub nawet suszone owoce dla świeżego akcentu.
- Serwowanie: Te pierogi są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je podać z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla niezapomnianego kulinarnego doświadczenia.

Informacje o wartościach odżywczych

- Kalorie na porcję: około 300-350 kcal
- Korzyści odżywcze: Twaróg jest dobrym źródłem białka i wapnia, a jajka dostarczają niezbędnych składników odżywczych dla zdrowia. Rodzynki dodają błonnika i przeciwutleniaczy.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz eksperymentować z serem feta lub ricottą, ale upewnij się, że dostosujesz ilość cukru w zależności od tego, jak słony jest ser.

2. Jak mogę sprawić, żeby pierogi były bardziej puszyste?
Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej i że ciasto jest dobrze wyrobione, aby rozwinąć gluten.

3. Czy mogę zamrozić pierogi?
Oczywiście! Pierogi można zamrozić przed pieczeniem. Po uformowaniu umieść je w szczelnie zamkniętym pojemniku i przechowuj w zamrażarce. Kiedy chcesz je upiec, pozwól im rozmrozić się w temperaturze pokojowej przed pieczeniem.

Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu na pierogi z serem i podzielenia się swoim doświadczeniem! To przepis, który przypomina o pięknych chwilach spędzonych przy stole z bliskimi. Smacznego!