冰淇淋蛋糕

冰淇淋蛋糕：炎热夏日的美味享受

谁不梦想在炎热的夏天享用一份清凉的甜点呢？冰淇淋蛋糕是完美的解决方案，带来一系列令人愉悦的口味和质地，令你的味蕾陶醉。这款冰淇淋蛋糕食谱将松软的蛋糕底与轻盈的奶油和新鲜水果相结合，创造出一种不仅美味而且在视觉上令人印象深刻的甜点。此外，这是一款简单的食谱，适合任何场合，从生日派对到朋友聚会。

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
冷冻时间：8小时（最好过夜）
总计：8小时55分钟
份数：12

所需材料：

蛋糕底（3层）：
- 9个鸡蛋（每层3个鸡蛋）
- 6汤匙水
- 15汤匙糖
- 1.5包泡打粉
- 15汤匙面粉

奶油：
- 500毫升牛奶
- 3-4个鸡蛋（根据所需的稠度）
- 2包明胶（Dr. Oetker）
- 2汤匙淀粉
- 2包香草糖
- 50克葡萄干
- 1个奇异果，切丁
- 1个橙子，切丁
- 500毫升液态鲜奶油
- 7汤匙糖
- 1罐菠萝罐头，带糖浆

逐步准备：

1. 准备蛋糕底：
首先将烤箱预热至180°C（350°F）。准备一个与蛋糕组装大小相同的烤盘。建议使用烘焙纸以防粘连。

在一个大碗中，将蛋白与水和糖打至坚挺的泡沫。然后加入蛋黄，轻轻搅拌。将面粉与泡打粉混合，慢慢倒入以避免结块。

将混合物倒入准备好的烤盘中，烘烤20-25分钟，或直到蛋糕底呈金黄色并通过牙签测试。烘烤后，让蛋糕底完全冷却。

2. 准备奶油：
开始时将明胶泡软。将明胶浸泡在150毫升冷水中，提前30分钟。

在一个锅中，将牛奶与糖、蛋黄和淀粉一起煮沸。充分搅拌以避免结块。让其煮沸3-4次，然后离火稍微冷却。加入浸泡好的明胶，充分搅拌至完全溶解。

将蛋白打至泡沫，并轻轻将其混入冷却的奶油中，以保持蓬松的质地。将液态鲜奶油打至坚挺，取3/4加入上述奶油中。加入香草糖、葡萄干和切丁的水果。

3. 组装蛋糕：
准备一个锅或容器来凝固蛋糕，用保鲜膜包裹底部和边缘。将第一层蛋糕放在容器底部，用罐头菠萝的糖浆浸湿。加入一半的奶油，然后放入第二层蛋糕，浸湿。重复剩余奶油的过程，最后放上最后一层蛋糕。

用保鲜膜覆盖蛋糕，并将其放入冰箱冷冻至少8小时，最好过夜，直到完全凝固。

4. 上菜：
蛋糕完全凝固后，小心地将其翻转到盘子上并去掉保鲜膜。用剩余的打发奶油装饰，并加入新鲜水果，使其看起来色彩鲜艳且诱人。

实用建议：
- 确保在打发奶油之前，奶油非常冷，以获得完美的稠度。
- 你可以通过添加草莓或覆盆子等其他水果来改变食谱，创造不同的口味。
- 蛋糕可以在冰箱中保存2-3周，但最好是新鲜食用。

营养益处：
这款蛋糕因鸡蛋而富含蛋白质，水果则提供了对健康至关重要的维生素和抗氧化剂。此外，使用的明胶对关节和皮肤有益。

常见问题：
- 我可以使用其他水果吗？可以，这是一个多功能的食谱，你可以尝试你喜欢的水果。
- 我可以减少糖吗？可以，你可以根据个人喜好调整糖的量。
- 蛋糕可以保存多久？建议在2-3周内食用，但最好是新鲜食用。

将这款冰淇淋蛋糕与一杯新鲜橙汁或清爽的柠檬水搭配，享受难忘的体验。祝你好胃口，别忘了与亲人分享！