आइसक्रीम केक

आइसक्रीम केक: गर्म दिनों के लिए एक स्वादिष्ट आनंद

गर्म गर्मियों के दिनों में किसे ठंडे मिठाई का सपना नहीं आता? आइसक्रीम केक एक परफेक्ट समाधान है, जो स्वाद और बनावट के मिश्रण के साथ आपके स्वाद कलियों को आनंदित करता है। यह आइसक्रीम केक रेसिपी फूले हुए बिस्कुट को हल्की क्रीम और ताजे फलों के साथ मिलाकर एक ऐसा मिठाई तैयार करती है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दृश्य रूप से भी प्रभावशाली है। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है, जो जन्मदिन की पार्टियों से लेकर दोस्तों की बैठकों तक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
फ्रीज़िंग का समय: 8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
कुल: 8 घंटे और 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बिस्कुट के लिए (3 परतें):
- 9 अंडे (प्रत्येक परत के लिए 3 अंडे)
- 6 बड़े चम्मच पानी
- 15 बड़े चम्मच चीनी
- 1.5 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 15 बड़े चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 3-4 अंडे (इच्छित स्थिरता के आधार पर)
- 2 पैकेट जिलेटिन (डॉ. ओटकर)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम किशमिश
- 1 कीवी, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 संतरा, क्यूब्स में काटा हुआ
- 500 मिली तरल क्रीम
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 1 कैन अनानास, सिरप के साथ

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बिस्कुट तैयार करना:
सबसे पहले ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन तैयार करें जो केक को असेंबल करने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा। चिपकने से बचने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को पानी और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए। फिर अंडे की जर्दी डालें और धीरे से मिलाएं। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा धीरे-धीरे डालें ताकि गुठलियां न बनें।

तैयार टिन में मिश्रण डालें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बिस्कुट सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेकिंग के बाद, बिस्कुट को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना:
जिलेटिन को भिगोने से शुरू करें। जिलेटिन को 150 मिली ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।

एक पैन में, दूध को चीनी, अंडे की जर्दी और कॉर्नस्टार्च के साथ उबालें। गुठलियां बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 3-4 बार उबालने के बाद, आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। भिगोई हुई जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह फोम न बन जाए और इसे ठंडी क्रीम में धीरे से मिलाएं ताकि फूली हुई बनावट बनी रहे। तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए और इसका 3/4 हिस्सा ऊपर की क्रीम में डालें। वनीला चीनी, किशमिश और क्यूब्स में काटे हुए फलों को डालें।

3. केक को असेंबल करना:
एक बर्तन या कंटेनर तैयार करें जिसमें केक सेट होगा, नीचे और किनारों को प्लास्टिक रैप से लपेटें। पहले बिस्किट को बर्तन के नीचे रखें और कैन के अनानास के सिरप से भिगो दें। आधी क्रीम डालें, फिर दूसरे बिस्कुट को रखें, जिसे भी भिगोना होगा। बाकी की क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और अंतिम बिस्किट के साथ समाप्त करें।

केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 8 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रीज़ करें, जब तक यह पूरी तरह से सेट न हो जाए।

4. केक को परोसना:
जब केक अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें और रैप को हटा दें। शेष फेंटे हुए क्रीम से सजाएं और ताजे फलों को जोड़ें ताकि यह रंगीन और आकर्षक दिखे।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले वह बहुत ठंडी हो, ताकि सही स्थिरता प्राप्त हो सके।
- आप स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैसे अन्य फलों को जोड़कर रेसिपी को बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- केक को फ्रीज़र में 2-3 सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा खाने पर सबसे स्वादिष्ट होता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक स्रोत है, और फल स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। इसके अलावा, उपयोग की जाने वाली जिलेटिन जोड़ों और त्वचा के लिए फायदेमंद होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, आप अपने पसंदीदा फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं चीनी को कम कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? इसे 2-3 सप्ताह के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह ताजा खाने पर सबसे स्वादिष्ट होता है।

इस आइसक्रीम केक को ताजे संतरे के रस या ठंडी नींबू पानी के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय अनुभव के लिए आनंद लें। शुभ भोजन और अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!