Gâteau Glacé : Une Délicieuse Gourmandise pour les Jours Chauds
Qui ne rêve pas d'un dessert rafraîchissant lors des chauds jours d'été ? Le gâteau glacé est la solution parfaite, apportant un mélange de saveurs et de textures qui raviront vos papilles. Cette recette de gâteau glacé combine une base moelleuse avec une crème légère et des fruits frais, créant un dessert qui est non seulement délicieux mais aussi visuellement impressionnant. De plus, c'est une recette simple, idéale pour toute occasion, des anniversaires aux retrouvailles entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de congélation : 8 heures (idéalement toute la nuit)
Total : 8 heures et 55 minutes
Portions : 12
Ingrédients nécessaires :
Pour la base (3 couches) :
- 9 œufs (3 œufs pour chaque couche)
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 15 cuillères à soupe de sucre
- 1,5 sachets de levure chimique
- 15 cuillères à soupe de farine
Pour la crème :
- 500 ml de lait
- 3-4 œufs (selon la consistance désirée)
- 2 sachets de gélatine Dr. Oetker
- 2 cuillères à soupe de fécule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g de raisins secs
- 1 kiwi, coupé en dés
- 1 orange, coupée en dés
- 500 ml de crème liquide
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 1 boîte de compote d'ananas, avec sirop
Préparation étape par étape :
1. Préparation des bases :
Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F). Préparez un moule qui sera également utilisé pour assembler le gâteau. Il est recommandé d'utiliser du papier sulfurisé pour éviter que ça colle.
Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec l'eau et le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs en mélangeant doucement. Incorporez la farine mélangée à la levure chimique, en la versant en pluie pour éviter les grumeaux.
Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit dorée et passe le test du cure-dent. Après la cuisson, laissez les bases refroidir complètement.
2. Préparation de la crème :
Commencez par hydrater la gélatine. Faites tremper la gélatine dans 150 ml d'eau froide 30 minutes avant de préparer la crème.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre, les jaunes d'œufs et la fécule. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Laissez bouillir 3-4 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Ajoutez la gélatine hydratée et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et incorporez-les à la crème refroidie, en mélangeant doucement pour conserver la texture aérée. Battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme et utilisez 3/4 de celle-ci pour l'ajouter à la crème ci-dessus. Ajoutez le sucre vanillé, les raisins secs et les fruits coupés en dés.
3. Assemblage du gâteau :
Préparez un bol ou un plat dans lequel le gâteau va prendre, en tapissant le fond et les côtés de film alimentaire. Placez la première couche au fond du plat et imbibez-la avec le sirop de la compote d'ananas. Ajoutez la moitié de la crème, suivie de la deuxième couche, qui sera également imbibée. Répétez le processus avec le reste de la crème et terminez par la dernière couche.
Couvrez le gâteau avec du film alimentaire et placez-le au congélateur pendant au moins 8 heures, idéalement toute la nuit, jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
4. Service du gâteau :
Une fois que le gâteau est bien pris, retournez-le délicatement sur un plat de service et retirez le film. Décorez avec le reste de crème fouettée et ajoutez des fruits frais pour un aspect coloré et appétissant.
Conseils pratiques :
- Assurez-vous que la crème est très froide avant de la battre pour obtenir la consistance parfaite.
- Vous pouvez varier la recette en ajoutant d'autres fruits, comme des fraises ou des framboises, pour une saveur différente.
- Le gâteau peut être conservé au congélateur pendant 2-3 semaines, mais il est plus délicieux lorsqu'il est consommé frais.
Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau est une source de protéines grâce aux œufs, et les fruits apportent des vitamines et des antioxydants essentiels pour la santé. De plus, la gélatine utilisée a des bienfaits pour les articulations et la peau.
Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de fruits ? Oui, c'est une recette polyvalente ; vous pouvez expérimenter avec vos fruits préférés.
- Puis-je réduire le sucre ? Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
- Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ? Il est recommandé de le consommer dans les 2-3 semaines, mais il est plus délicieux frais.
Associez ce gâteau glacé avec un verre de jus d'orange frais ou une limonade rafraîchissante pour une expérience inoubliable. Bon appétit et n'oubliez pas de partager avec vos proches !
Qui ne rêve pas d'un dessert rafraîchissant lors des chauds jours d'été ? Le gâteau glacé est la solution parfaite, apportant un mélange de saveurs et de textures qui raviront vos papilles. Cette recette de gâteau glacé combine une base moelleuse avec une crème légère et des fruits frais, créant un dessert qui est non seulement délicieux mais aussi visuellement impressionnant. De plus, c'est une recette simple, idéale pour toute occasion, des anniversaires aux retrouvailles entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de congélation : 8 heures (idéalement toute la nuit)
Total : 8 heures et 55 minutes
Portions : 12
Ingrédients nécessaires :
Pour la base (3 couches) :
- 9 œufs (3 œufs pour chaque couche)
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 15 cuillères à soupe de sucre
- 1,5 sachets de levure chimique
- 15 cuillères à soupe de farine
Pour la crème :
- 500 ml de lait
- 3-4 œufs (selon la consistance désirée)
- 2 sachets de gélatine Dr. Oetker
- 2 cuillères à soupe de fécule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g de raisins secs
- 1 kiwi, coupé en dés
- 1 orange, coupée en dés
- 500 ml de crème liquide
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 1 boîte de compote d'ananas, avec sirop
Préparation étape par étape :
1. Préparation des bases :
Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F). Préparez un moule qui sera également utilisé pour assembler le gâteau. Il est recommandé d'utiliser du papier sulfurisé pour éviter que ça colle.
Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec l'eau et le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs en mélangeant doucement. Incorporez la farine mélangée à la levure chimique, en la versant en pluie pour éviter les grumeaux.
Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit dorée et passe le test du cure-dent. Après la cuisson, laissez les bases refroidir complètement.
2. Préparation de la crème :
Commencez par hydrater la gélatine. Faites tremper la gélatine dans 150 ml d'eau froide 30 minutes avant de préparer la crème.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre, les jaunes d'œufs et la fécule. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Laissez bouillir 3-4 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Ajoutez la gélatine hydratée et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et incorporez-les à la crème refroidie, en mélangeant doucement pour conserver la texture aérée. Battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme et utilisez 3/4 de celle-ci pour l'ajouter à la crème ci-dessus. Ajoutez le sucre vanillé, les raisins secs et les fruits coupés en dés.
3. Assemblage du gâteau :
Préparez un bol ou un plat dans lequel le gâteau va prendre, en tapissant le fond et les côtés de film alimentaire. Placez la première couche au fond du plat et imbibez-la avec le sirop de la compote d'ananas. Ajoutez la moitié de la crème, suivie de la deuxième couche, qui sera également imbibée. Répétez le processus avec le reste de la crème et terminez par la dernière couche.
Couvrez le gâteau avec du film alimentaire et placez-le au congélateur pendant au moins 8 heures, idéalement toute la nuit, jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
4. Service du gâteau :
Une fois que le gâteau est bien pris, retournez-le délicatement sur un plat de service et retirez le film. Décorez avec le reste de crème fouettée et ajoutez des fruits frais pour un aspect coloré et appétissant.
Conseils pratiques :
- Assurez-vous que la crème est très froide avant de la battre pour obtenir la consistance parfaite.
- Vous pouvez varier la recette en ajoutant d'autres fruits, comme des fraises ou des framboises, pour une saveur différente.
- Le gâteau peut être conservé au congélateur pendant 2-3 semaines, mais il est plus délicieux lorsqu'il est consommé frais.
Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau est une source de protéines grâce aux œufs, et les fruits apportent des vitamines et des antioxydants essentiels pour la santé. De plus, la gélatine utilisée a des bienfaits pour les articulations et la peau.
Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de fruits ? Oui, c'est une recette polyvalente ; vous pouvez expérimenter avec vos fruits préférés.
- Puis-je réduire le sucre ? Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
- Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ? Il est recommandé de le consommer dans les 2-3 semaines, mais il est plus délicieux frais.
Associez ce gâteau glacé avec un verre de jus d'orange frais ou une limonade rafraîchissante pour une expérience inoubliable. Bon appétit et n'oubliez pas de partager avec vos proches !
Ingrédients
Gâteau : On fait 3 feuilles, chacune composée de : 3 œufs, 2 cuillères à soupe d'eau, 5 cuillères à soupe de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 5 cuillères à soupe de farine. Crème : 500 ml de lait, 3-4 œufs, 2 sachets de gélatine Dr. Oetker, 2 cuillères à soupe de fécule, 2 sachets de sucre vanillé, 50 g de raisins secs, 1 kiwi, 1 orange, 500 ml de crème liquide, 7 cuillères à soupe de sucre, 1 boîte de compote d'ananas.