鸡肝配番茄酱和培根

鸡肝配番茄酱和培根

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

谁不喜欢一顿温暖、舒适的饭菜，让我们想起家里的味道？这道鸡肝配番茄酱和培根的食谱非常适合那些想要享受一顿美味主菜的晚上，充满了丰富的香气。这道食谱不仅简单，而且快速，因其配料的组合而具有浓郁而深刻的味道。

食谱简史

鸡肝在全球家庭中一直是受欢迎的选择。它们不仅是优质蛋白质的极佳来源，而且是一种经济实惠的选择，可以用无数种方式来烹饪。添加番茄酱和培根使这道菜变成了一道美味佳肴。培根的烟熏香气和酥脆的口感完美地补充了鸡肝，而番茄酱则增添了一丝清新和酸度。

所需材料

- 500克鸡肝
- 100克培根，切成薄片
- 1杯番茄汁（也可以使用新鲜番茄，捣碎）
- 1个大洋葱，切细
- 4瓣大蒜，切碎
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 3-4汤匙橄榄油

材料小贴士

1. 鸡肝：选择新鲜的鸡肝，颜色均匀，没有深色斑点。它们应该有愉快的气味，而不是难闻的气味。
2. 培根：选择优质的培根，最好是烟熏的，以为菜肴增添浓烈的香气。
3. 番茄汁：如果使用罐装番茄汁，确保其质量。选择无添加剂的选项。
4. 洋葱：甜洋葱提供更愉悦的香气，但你也可以使用白洋葱以获得更明显的味道。
5. 大蒜：使用新鲜大蒜以获得更浓烈和生动的香气。

逐步说明

1. 清洗鸡肝：首先在冷水下冲洗鸡肝。去除膜和任何薄皮，以获得细腻和愉悦的口感。如果不确定如何清洗，可以向肉贩寻求帮助或在线查找视频教程。

2. 准备酱汁：在深锅中，加入橄榄油，中火炒洋葱。不断搅拌，直到洋葱变得透明，大约5分钟。

3. 加入培根：洋葱炒好后，加入切片的培根。让其稍微变色，大约3-4分钟，直到变得酥脆。培根的香气将丰富这道菜。

4. 加入番茄汁：将番茄汁倒入洋葱和培根的混合物中。搅拌均匀，保持小火煮5分钟，以便香气融合。

5. 加入鸡肝：将鸡肝加入番茄汁中。确保它们被酱汁覆盖。保持小火煮10分钟。

6. 调味：用盐和胡椒调味。根据个人口味调整量。此外，你还可以加入其他香料，如罗勒或牛至，以增加香气。

7. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。将锅移入烤箱，让鸡肝烹饪15-20分钟，直到酱汁浓缩，鸡肝表面略微变成金黄色。

8. 加入大蒜：在从烤箱中取出鸡肝前5分钟，加入切碎的大蒜。这将为菜肴增添新鲜而浓烈的香气。

9. 上菜：将鸡肝热食，配上奶油土豆泥，能够吸收美味的酱汁。你还可以添加一份新鲜的绿色沙拉作为配菜，形成脆爽的对比。

可能的变体

- 鸡肝配蘑菇：可以在与培根一起炒锅中加入切片的新鲜蘑菇，以获得不同的口感和香气。
- 鸡肝配红酒：可以用干红葡萄酒代替番茄汁，以增强风味。
- 辣酱：如果你喜欢辛辣食物，可以在番茄酱中加入辣椒片或少量Sriracha酱。

营养益处

鸡肝是优质蛋白质、铁、锌和B族维生素的极佳来源。它们有助于免疫系统的健康和红细胞的生成。虽然培根美味，但由于其饱和脂肪含量，应该适量食用。

每份估计卡路里：300-350卡路里，具体取决于使用的油和培根的量。

常见问题

1. 我可以使用冷冻鸡肝吗？
是的，你可以使用冷冻鸡肝，但确保在烹饪前完全解冻。

2. 如何知道鸡肝何时熟？
鸡肝熟时会变得不透明，内部不再呈现粉红色。将其烹饪到内部温度达到75摄氏度。

3. 我可以提前准备这道菜吗？
是的，你可以提前准备鸡肝，并在冰箱中保存2-3天。食用前轻轻加热。

这道鸡肝配番茄酱和培根的食谱将迅速成为你家里的最爱。如此简单的菜肴，却有如此丰富的味道，你绝对不会失望。因此，赶快准备好材料，让你的创造力在厨房中闪耀吧！祝你好胃口！