Foies de volaille avec sauce tomate et bacon

Foie de poulet avec sauce tomate et bacon

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas un repas chaud et réconfortant qui nous rappelle les dîners faits maison ? La recette de foie de poulet avec sauce tomate et bacon est parfaite pour ces soirées où nous voulons nous faire plaisir avec un plat principal savoureux et riche en saveurs. Cette recette est non seulement simple, mais aussi rapide, offrant un goût intense et profond grâce à la combinaison des ingrédients.

Une Brève Histoire de la Recette

Le foie de poulet a longtemps été un choix populaire dans les foyers du monde entier. C'est non seulement une excellente source de protéines, mais aussi une option abordable qui peut être préparée de mille et une manières. L'ajout de sauce tomate et de bacon transforme ce plat en une délicatesse. La saveur fumée et la texture croustillante du bacon complètent parfaitement le foie, tandis que la sauce tomate ajoute une note de fraîcheur et d'acidité.

Ingrédients Nécessaires

- 500 g de foie de poulet
- 100 g de bacon, coupé en fines lanières
- 1 tasse de jus de tomate (vous pouvez également utiliser des tomates fraîches écrasées)
- 1 gros oignon, haché finement
- 4 gousses d'ail, hachées
- sel, au goût
- poivre, au goût
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Conseils Utiles pour les Ingrédients

1. Foie de Poulet : Choisissez des foies frais, d'une couleur uniforme, sans taches sombres. Ils doivent avoir une odeur agréable, pas désagréable.
2. Bacon : Optez pour un bacon de haute qualité, de préférence fumé, pour ajouter une saveur intense au plat.
3. Jus de Tomate : Si vous utilisez du jus en conserve, assurez-vous qu'il soit de bonne qualité. Choisissez des variétés sans additifs.
4. Oignon : L'oignon doux apporte une saveur plus agréable, mais vous pouvez également utiliser de l'oignon blanc pour un goût plus prononcé.
5. Ail : Utilisez de l'ail frais pour obtenir une saveur plus intense et vibrante.

Instructions Étape par Étape

1. Nettoyer les Foies : Commencez par rincer les foies de poulet sous un jet d'eau froide. Retirez les membranes ou peaux pour obtenir une texture lisse et agréable. Si vous n'êtes pas sûr de la façon de les nettoyer, vous pouvez demander de l'aide à un boucher ou trouver des tutoriels vidéo en ligne.

2. Préparer la Sauce : Dans une poêle profonde, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché à feu moyen. Remuez constamment jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.

3. Ajouter le Bacon : Une fois l'oignon prêt, ajoutez le bacon coupé en lanières. Laissez-le dorer légèrement, environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. L'arôme du bacon enrichira ce plat.

4. Ajouter le Jus de Tomate : Versez le jus de tomate sur le mélange d'oignon et de bacon. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se combinent.

5. Ajouter les Foies : Ajoutez les foies de poulet à la sauce tomate. Assurez-vous qu'ils soient couverts par la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

6. Assaisonner : Ajustez le goût avec du sel et du poivre. N'hésitez pas à ajuster les quantités selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter d'autres épices, comme du basilic ou de l'origan, pour une touche de saveur supplémentaire.

7. Cuisson au Four : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Transférez la poêle au four et laissez cuire les foies pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise et que les foies prennent une légère croûte dorée.

8. Ajouter l'Ail : 5 minutes avant de sortir les foies du four, ajoutez l'ail haché. Cela ajoutera une saveur fraîche et intense au plat.

9. Servir : Servez les foies chauds, accompagnés d'une purée de pommes de terre crémeuse qui absorbera la délicieuse sauce. Vous pouvez également ajouter une salade verte fraîche en accompagnement pour un contraste croquant.

Variantes Possibles

- Foie de Poulet aux Champignons : Vous pouvez ajouter des champignons frais tranchés dans la poêle avec le bacon pour une texture et une saveur différentes.
- Foie de Poulet au Vin : Au lieu de jus de tomate, vous pouvez utiliser un vin rouge sec, ce qui intensifiera les saveurs.
- Sauce Épicée : Si vous aimez la nourriture épicée, ajoutez des flocons de piment dans la sauce tomate ou un peu de sauce Sriracha.

Bénéfices Nutritionnels

Les foies de poulet sont une excellente source de protéines, de fer, de zinc et de vitamines B. Ils contribuent à la santé du système immunitaire et à la production de globules rouges. Le bacon, bien qu'il soit délicieux, doit être consommé avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées.

Calories estimées par portion : 300-350 kcal, selon la quantité d'huile et de bacon utilisée.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des foies congelés ? Oui, vous pouvez utiliser des foies congelés, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les cuire.
2. Comment savoir quand les foies sont prêts ? Les foies sont prêts lorsqu'ils deviennent opaques et n'ont plus d'apparence rose à l'intérieur. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 75 degrés Celsius.
3. Puis-je préparer ce plat à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer les foies à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les doucement à feu doux avant de servir.

Cette recette de foie de poulet avec sauce tomate et bacon deviendra rapidement un favori dans votre famille. Avec un plat aussi simple mais un goût si riche, vous ne pouvez pas vous tromper. Alors, prenez les ingrédients et laissez votre créativité briller dans la cuisine ! Bon appétit !