Fígados de frango com molho de tomate e bacon

Fígados de frango com molho de tomate e bacon

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma refeição quente e reconfortante que nos lembra os jantares em casa? A receita de fígados de frango com molho de tomate e bacon é perfeita para aquelas noites em que queremos nos mimar com um prato principal saboroso, rico em aromas. Esta receita não é apenas simples, mas também rápida, com um sabor intenso e profundo, graças à combinação de ingredientes.

Uma breve história da receita

Os fígados de frango têm sido, ao longo do tempo, uma escolha popular nas cozinhas de todo o mundo. Eles são não apenas uma excelente fonte de proteínas, mas também uma opção acessível, que pode ser preparada de inúmeras maneiras. A adição do molho de tomate e do bacon transforma este prato em uma iguaria. O bacon, com seu sabor defumado e textura crocante, complementa perfeitamente os fígados, enquanto o molho de tomate adiciona uma nota de frescor e acidez.

Ingredientes necessários

- 500 g de fígados de frango
- 100 g de bacon, cortado em tiras finas
- 1 xícara de suco de tomate (pode usar também tomates frescos, amassados)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 4 dentes de alho, picados
- sal, a gosto
- pimenta, a gosto
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva

Dicas úteis para os ingredientes

1. Fígados de frango: Escolha fígados frescos, com uma cor uniforme, sem manchas escuras. Eles devem ter um cheiro agradável, não um odor desagradável.
2. Bacon: Escolha bacon de alta qualidade, preferencialmente defumado, para adicionar um sabor intenso ao prato.
3. Suco de tomate: Se você usar suco de tomate enlatado, certifique-se de que seja de qualidade. Opte por versões sem aditivos.
4. Cebola: A cebola doce oferece um sabor mais agradável, mas você também pode usar cebola branca para um gosto mais pronunciado.
5. Alho: Use alho fresco para obter um sabor mais intenso e vibrante.

Instruções passo a passo

1. Limpeza dos fígados: Comece lavando os fígados de frango sob um jato de água fria. Remova as peles ou eventuais membranas, para obter uma textura fina e agradável. Se não tiver certeza de como limpá-los, você pode pedir ajuda a um açougueiro ou encontrar tutoriais em vídeo online.

2. Preparação do molho: Em uma frigideira funda, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola picada em fogo médio. Mexa constantemente até que ela fique translúcida, cerca de 5 minutos.

3. Adição do bacon: Após a cebola estar pronta, adicione o bacon cortado em tiras. Deixe dourar um pouco, cerca de 3-4 minutos, até que fique crocante. O aroma do bacon enriquecerá este prato.

4. Adicionando o suco de tomate: Despeje o suco de tomate sobre a mistura de cebola e bacon. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos, para que os sabores se combinem.

5. Adição dos fígados: Adicione os fígados de frango ao molho de tomate. Certifique-se de que eles estejam cobertos pelo molho. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

6. Temperando: Ajuste o sabor com sal e pimenta. Não tenha medo de ajustar a quantidade de acordo com suas preferências. Você também pode adicionar outras especiarias, como manjericão ou orégano, para um toque extra de sabor.

7. Assando: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Transfira a frigideira para o forno e deixe os fígados cozinharem por 15-20 minutos, até que o molho reduza e os fígados fiquem com uma leve crosta dourada.

8. Adicionando o alho: Com 5 minutos antes de retirar os fígados do forno, adicione o alho picado. Isso adicionará um sabor fresco e intenso ao prato.

9. Servindo: Sirva os fígados quentes, acompanhados de um purê de batatas cremoso, que absorverá o delicioso molho. Você também pode adicionar uma salada verde fresca como acompanhamento, para um contraste crocante.

Possíveis variações

- Fígados de frango com cogumelos: Você pode adicionar cogumelos frescos fatiados à frigideira junto com o bacon, para uma textura e sabor diferentes.
- Fígados de frango com vinho: Em vez de suco de tomate, você pode usar um vinho tinto seco, que intensificará os sabores.
- Molho picante: Se você gosta de comida apimentada, adicione flocos de pimenta ao molho de tomate ou um pouco de molho Sriracha.

Benefícios nutricionais

Os fígados de frango são uma excelente fonte de proteínas, ferro, zinco e vitaminas do complexo B. Eles contribuem para a saúde do sistema imunológico e para a produção de glóbulos vermelhos. O bacon, embora delicioso, deve ser consumido com moderação, devido ao seu teor de gorduras saturadas.

Calorias estimadas por porção: 300-350 kcal, dependendo da quantidade de azeite e bacon utilizados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fígados congelados? Sim, você pode usar fígados congelados, mas certifique-se de descongelá-los completamente antes de cozinhá-los.
2. Como sei quando os fígados estão prontos? Os fígados estão prontos quando se tornam opacos e não têm mais aparência rosada no interior. Cozinhe até que atinjam uma temperatura interna de 75 graus Celsius.
3. Posso preparar este prato com antecedência? Sim, você pode preparar os fígados com antecedência e armazená-los na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça-os levemente em fogo baixo antes de servir.

Esta receita de fígados de frango com molho de tomate e bacon rapidamente se tornará um favorito em sua família. Com um prato tão simples, mas com um sabor tão rico, você não pode errar. Então, pegue os ingredientes e deixe sua criatividade brilhar na cozinha! Bom apetite!