Hígados de pollo con salsa de tomate y bacon

Hígados de pollo con salsa de tomate y bacon

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama una comida caliente y reconfortante que nos recuerde las cenas caseras? La receta de hígados de pollo con salsa de tomate y bacon es perfecta para esas noches en las que queremos disfrutar de un plato principal sabroso y lleno de sabores. Esta receta no solo es simple, sino también rápida, ofreciendo un sabor intenso y profundo gracias a la combinación de ingredientes.

Una Breve Historia de la Receta

Los hígados de pollo han sido, a lo largo del tiempo, una elección popular en los hogares de todo el mundo. No solo son una excelente fuente de proteínas, sino también una opción asequible que se puede preparar de innumerables maneras. La adición de salsa de tomate y bacon transforma este plato en una delicadeza. El sabor ahumado y la textura crujiente del bacon complementan perfectamente los hígados, mientras que la salsa de tomate añade una nota de frescura y acidez.

Ingredientes Necesarios

- 500 g de hígados de pollo
- 100 g de bacon, cortado en tiras finas
- 1 taza de jugo de tomate (también puedes usar tomates frescos triturados)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 4 dientes de ajo, picados
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva

Consejos Útiles para los Ingredientes

1. Hígados de Pollo: Elige hígados frescos, con un color uniforme y sin manchas oscuras. Deben tener un olor agradable, no uno desagradable.
2. Bacon: Opta por bacon de alta calidad, preferiblemente ahumado, para añadir un sabor intenso al plato.
3. Jugo de Tomate: Si usas jugo enlatado, asegúrate de que sea de buena calidad. Elige variedades sin aditivos.
4. Cebolla: La cebolla dulce proporciona un sabor más agradable, pero también puedes usar cebolla blanca para un sabor más pronunciado.
5. Ajo: Usa ajo fresco para obtener un sabor más intenso y vibrante.

Instrucciones Paso a Paso

1. Limpieza de los Hígados: Comienza lavando los hígados de pollo bajo un chorro de agua fría. Retira cualquier membrana o piel para lograr una textura suave y agradable. Si no estás seguro de cómo limpiarlos, puedes pedir ayuda a un carnicero o encontrar tutoriales en video en línea.

2. Preparación de la Salsa: En una sartén profunda, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.

3. Añadiendo el Bacon: Una vez que la cebolla esté lista, añade el bacon cortado en tiras. Déjalo dorar un poco, aproximadamente 3-4 minutos, hasta que quede crujiente. El aroma del bacon enriquecerá este plato.

4. Añadiendo Jugo de Tomate: Vierte el jugo de tomate sobre la mezcla de cebolla y bacon. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se combinen.

5. Añadiendo los Hígados: Agrega los hígados de pollo a la salsa de tomate. Asegúrate de que estén cubiertos por la salsa. Deja que todo hierva a fuego lento durante 10 minutos.

6. Sazonando: Ajusta el sabor con sal y pimienta. No dudes en ajustar las cantidades según tus preferencias. También puedes añadir otras especias, como albahaca u orégano, para un extra de sabor.

7. Horneando: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Transfiere la sartén al horno y deja que los hígados se cocinen durante 15-20 minutos, hasta que la salsa se reduzca y los hígados desarrollen una ligera costra dorada.

8. Añadiendo Ajo: Con 5 minutos restantes antes de sacar los hígados del horno, añade el ajo picado. Esto añadirá un sabor fresco e intenso al plato.

9. Sirviendo: Sirve los hígados calientes, acompañados de puré de patatas cremoso que absorberá la deliciosa salsa. También puedes añadir una ensalada verde fresca como guarnición para un contraste crujiente.

Variaciones Posibles

- Hígados de Pollo con Champiñones: Puedes añadir champiñones frescos en rodajas a la sartén junto con el bacon para una textura y sabor diferentes.
- Hígados de Pollo con Vino: En lugar de jugo de tomate, puedes usar un vino tinto seco, que intensificará los sabores.
- Salsa Picante: Si te gusta la comida picante, añade copos de guindilla a la salsa de tomate o un poco de salsa Sriracha.

Beneficios Nutricionales

Los hígados de pollo son una excelente fuente de proteínas, hierro, zinc y vitaminas del grupo B. Contribuyen a la salud del sistema inmunológico y a la producción de glóbulos rojos. El bacon, aunque delicioso, debe consumirse con moderación debido a su contenido de grasas saturadas.

Calorías estimadas por porción: 300-350 kcal, dependiendo de la cantidad de aceite y bacon utilizados.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar hígados congelados? Sí, puedes usar hígados congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.
2. ¿Cómo sé cuándo están listos los hígados? Los hígados están listos cuando se vuelven opacos y ya no tienen un aspecto rosado en el interior. Cocínalos hasta que alcancen una temperatura interna de 75 grados Celsius.
3. ¿Puedo preparar este plato con anticipación? Sí, puedes preparar los hígados con anticipación y guardarlos en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntalos suavemente a fuego bajo antes de servir.

Esta receta de hígados de pollo con salsa de tomate y bacon se convertirá rápidamente en un favorito en tu familia. Con un plato tan simple pero con un sabor tan rico, no puedes fallar. Así que, ¡toma los ingredientes y deja que tu creatividad brille en la cocina! ¡Buen provecho!