Domates sosu ve pastırma ile tavuk ciğeri

Domates soslu ve baconlu tavuk ciğeri

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim sıcak, rahatlatıcı bir akşam yemeğini sevmez ki? Domates soslu ve baconlu tavuk ciğeri tarifi, kendimizi lezzetli bir ana yemekle şımartmak istediğimiz akşamlar için mükemmel. Bu tarif hem basit hem de hızlıdır; malzemelerin birleşimi sayesinde yoğun ve derin bir lezzete sahiptir.

Tarifin kısa hikayesi

Tavuk ciğerleri, zamanla dünya genelinde evlerde popüler bir seçim olmuştur. Sadece mükemmel bir protein kaynağı değil, aynı zamanda birçok farklı şekilde hazırlanabilen uygun fiyatlı bir seçenektir. Domates sosu ve bacon eklenmesi bu yemeği bir lezzet haline getirir. Bacon, tütsülenmiş aroması ve gevrek dokusuyla ciğerleri mükemmel bir şekilde tamamlar, domates sosu ise tazelik ve asidite katmaktadır.

Gerekli malzemeler

- 500 g tavuk ciğeri
- 100 g bacon, ince şeritler halinde kesilmiş
- 1 su bardağı domates suyu (taze, ezilmiş domates de kullanabilirsiniz)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, doğranmış
- tuz, damak zevkinize göre
- karabiber, damak zevkinize göre
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Malzemeler için faydalı ipuçları

1. Tavuk ciğeri: Düzgün renkte, koyu lekeler içermeyen taze ciğerler seçin. Hoş bir kokuya sahip olmalıdırlar, kötü bir koku değil.
2. Bacon: Yüksek kaliteli, tercihen tütsülenmiş bacon seçin; bu, yemeğe yoğun bir tat katacaktır.
3. Domates suyu: Konserve domates suyu kullanıyorsanız, kaliteli olduğundan emin olun. Katkı maddesi içermeyen versiyonları tercih edin.
4. Soğan: Tatlı soğan daha hoş bir aroma sunar, ancak daha belirgin bir tat için beyaz soğan da kullanabilirsiniz.
5. Sarımsak: Daha yoğun ve canlı bir aroma elde etmek için taze sarımsak kullanın.

Adım adım talimatlar

1. Ciğerleri temizleme: Tavuk ciğerlerini soğuk su altında yıkayarak başlayın. Pürüzsüz ve hoş bir doku elde etmek için zarları veya olası zarları çıkarın. Nasıl temizleyeceğinizden emin değilseniz, bir kasaptan yardım isteyebilir veya çevrimiçi video eğitimleri bulabilirsiniz.

2. Sosu hazırlama: Derin bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı orta ateşte soteleyin. Soğan şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak pişirin.

3. Bacon ekleme: Soğan hazır olduktan sonra, kesilmiş baconu ekleyin. Yaklaşık 3-4 dakika, gevrekleşene kadar hafifçe kızartın. Baconun aroması bu yemeği zenginleştirecektir.

4. Domates suyu ile ateşi söndürme: Domates suyunu soğan ve bacon karışımının üzerine dökün. İyice karıştırın ve tatların birleşmesi için 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

5. Ciğerleri ekleme: Tavuk ciğerlerini domates sosuna ekleyin. Sosla kaplandıklarından emin olun. Her şeyi 10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

6. Baharatlama: Tadı tuz ve karabiber ile ayarlayın. Tercihlerinize göre miktarları ayarlamaktan çekinmeyin. Ayrıca, aromayı artırmak için fesleğen veya kekik gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

7. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tavayı fırına koyun ve ciğerlerin 15-20 dakika pişmesine izin verin, sosun azalmasını ve ciğerlerin hafifçe kızarmasını sağlayın.

8. Sarımsağı ekleme: Ciğerleri fırından çıkarmadan 5 dakika önce doğranmış sarımsağı ekleyin. Bu, yemeğe taze ve yoğun bir aroma katacaktır.

9. Servis: Ciğerleri sıcak servis yapın; lezzetli sosu emen kremalı patates püresi ile birlikte. Ayrıca, gevrek bir kontrast için taze yeşil salata da ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar

- Mantarlarla tavuk ciğeri: Bacon ile birlikte tavaya dilimlenmiş taze mantar ekleyebilirsiniz; bu, farklı bir doku ve tat sağlar.
- Şaraplı tavuk ciğeri: Domates suyu yerine, tatları yoğunlaştıracak bir kuru kırmızı şarap kullanabilirsiniz.
- Acılı sos: Eğer baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, domates sosuna acı biber pul ekleyebilir veya biraz Sriracha sosu ekleyebilirsiniz.

Beslenme faydaları

Tavuk ciğerleri, mükemmel bir protein, demir, çinko ve B vitaminleri kaynağıdır. Bağışıklık sisteminin sağlığına ve kırmızı kan hücrelerinin üretimine katkıda bulunurlar. Bacon, lezzetli olmasına rağmen, doymuş yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmelidir.

Porsiyon başına tahmini kalori: 300-350 kcal, kullanılan yağ ve bacon miktarına bağlı olarak.

Sıkça sorulan sorular

1. Donmuş ciğer kullanabilir miyim? Evet, donmuş ciğer kullanabilirsiniz, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmelerini sağlayın.
2. Ciğerlerin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Ciğerler, opak hale geldiğinde ve iç kısmında pembe görünüm kalmadığında hazırdır. 75 derece Celsius iç sıcaklığına ulaşana kadar pişirin.
3. Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim? Evet, ciğerleri önceden hazırlayabilir ve buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce kısık ateşte hafifçe ısıtın.

Bu domates soslu ve baconlu tavuk ciğeri tarifi, ailenizde hızla bir favori haline gelecektir. Bu kadar basit bir tarifle, ancak bu kadar zengin bir tatla, hata yapmanız mümkün değil. O halde, malzemeleri alın ve mutfaktaki yaratıcılığınızı parlatın! Afiyet olsun!