蘑菇派

美味的蘑菇和小牛肉馅饼

欢迎来到我的厨房！今天我们将准备一道美味的蘑菇和小牛肉馅饼，完美适合家庭聚餐或给客人留下深刻印象。这道食谱简单却充满风味，蘑菇与肉类的结合将使任何餐桌都成为难忘的美食体验。

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：6

咸派的历史，如这道蘑菇馅饼，跨越了几个世纪。这些菜肴通常用于利用时令食材，创造丰盛和令人满意的餐点。无论是野生蘑菇还是新鲜蔬菜，馅饼总能为日常餐桌带来一丝快乐。

配料：
- 1/2包酥皮（约250克）
- 500克蘑菇（解冻或新鲜）
- 200克煮熟的小牛肉，切成小块
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙黄油
- 2茶匙烤椒酱
- 一小撮辣椒酱
- 1个甜椒（红色或黄色），切片
- 盐，适量
- 1把新鲜切碎的香菜
- 1把干香菜（如果有新鲜的更好）
- 2个鸡蛋
- 2汤匙酸奶油
- 胡椒，适量
- 6个樱桃番茄，切成两半
- 几片新鲜百里香作为装饰

步骤1：准备蘑菇馅料

如果蘑菇是新鲜的，先将其洗净。如果使用冷冻蘑菇，只需让其部分解冻。在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油和黄油。加入蘑菇，轻轻煎几分钟，直到释放水分。重要的是不要煮得太久，因为我们希望保持脆嫩的口感。

步骤2：加入肉类和蔬菜

当蘑菇开始变色时，加入切成小块的煮熟的小牛肉。充分搅拌以结合风味。加入烤椒酱和辣椒酱，不断搅拌。这些酱料将增添深度，使馅饼真正特别。

步骤3：调味

加入切片的甜椒、盐和胡椒，调味。让混合物在火上煮，直到锅中的水分减少。这一步对于避免馅饼变湿至关重要。最后，加入切碎的香菜和干香菜，充分搅拌。关火，让馅料冷却。

步骤4：准备酥皮

在馅料冷却的同时，准备酥皮。如果有时间，让其在室温下完全解冻。在一个涂油并撒上面粉的圆形模具中，展开酥皮。如果需要，使用擀面杖将面团擀开，确保边缘超过模具。

步骤5：组装馅饼

用刀或厨房剪刀切掉超出模具的边缘。将蘑菇和肉的混合物均匀填入面团中。将鸡蛋与酸奶油和一小撮盐混合，打匀。将混合物倒在馅料上。

步骤6：装饰

将切成两半的樱桃番茄面朝下放在鸡蛋混合物上，均匀排列以获得美观的呈现。用新鲜的百里香叶装饰，并加一点新鲜研磨的胡椒以增加风味。

步骤7：烘烤

将烤箱预热至200摄氏度。将馅饼放入预热的烤箱中，烘烤30分钟，或直到面团变成金黄色且酥脆。最后，让馅饼在烤箱中静置10分钟，门微开，以避免馅料突然下沉。

热食馅饼，搭配新鲜的生菜沙拉，以增加脆爽健康的对比。这道蘑菇和小牛肉馅饼非常适合午餐或晚餐，也可以作为特殊场合的美味开胃菜。

实用建议：

- 您可以使用任何您喜欢的蘑菇——香菇是一个流行的选择，但蘑菇增添了乡村气息和独特的风味。
- 如果没有小牛肉，您可以使用鸡肉或甚至混合蔬菜来制作素食版本。
- 馅饼可以提前一天准备，味道会在冰箱中静置一夜后更浓郁。

常见问题：

1. 我可以用咸派面团代替酥皮吗？
可以，咸派面团是一个很好的替代选择，会提供不同的口感，但同样美味。

2. 我可以用其他成分替代酸奶油吗？
可以，您可以使用希腊酸奶作为更轻的选择，或使用奶酪以增加奶油感。

3. 如果剩下的馅饼我该如何保存？
馅饼可以在冰箱中保存，覆盖，保持2-3天。您可以在烤箱中重新加热以恢复酥脆。

卡路里和营养益处：

这道馅饼每份约含300卡路里，蘑菇是维生素和矿物质的极佳来源，富含抗氧化剂。小牛肉提供优质蛋白质，香菜和干香菜增加了维生素和清新的风味。

个人变体：

为了增添一些独特性，尝试用切片的西葫芦或绿橄榄替代樱桃番茄。这些变化会稍微改变馅饼的风味，但仍然同样美味。

希望这个食谱能为您的厨房带来快乐，让您享受每一片！祝您好胃口！