Tarta z grzybami

Pyszna tarta z borowikami i cielęciną

Witaj w mojej kuchni! Dziś przygotujemy pyszną tartę z borowikami i cielęciną, idealną na rodzinny obiad lub aby zaimponować gościom. Ten przepis jest prosty, ale pełen aromatów, a połączenie grzybów i mięsa sprawi, że każda uczta stanie się niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 6

Historia słonych tart, jak ta z borowikami, sięga wieków. Te potrawy często wykorzystywano do wykorzystania sezonowych składników i tworzenia bogatych i sycących posiłków. Niezależnie od tego, czy chodziło o dzikie grzyby, czy świeże warzywa, tarty zawsze wprowadzały odrobinę radości do codziennych posiłków.

Składniki:

- 1/2 paczki ciasta francuskiego (około 250 g)
- 500 g borowików (rozmrożonych lub świeżych)
- 200 g ugotowanej cielęciny, pokrojonej w kostkę
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 2 łyżeczki pasty z pieczonej papryki
- szczypta pasty z ostrej papryki
- 1 papryka (czerwona lub żółta), pokrojona w plasterki
- sól, do smaku
- 1 garść świeżego posiekanego pietruszki
- 1 garść suszonego kolendry (lub świeżego, jeśli masz)
- 2 jajka
- 2 łyżki śmietany
- pieprz, do smaku
- 6 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- kilka świeżych liści tymianku do dekoracji

Krok 1: Przygotowanie nadzienia grzybowego

Zaczynamy od dokładnego umycia borowików, jeśli są świeże. Jeśli używasz zamrożonych borowików, wystarczy je częściowo rozmrozić. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu. Dodaj borowiki i smaż je przez kilka minut, aż wydzielą wodę. Ważne jest, aby ich nie gotować zbyt długo, ponieważ chcemy zachować chrupkość.

Krok 2: Dodanie mięsa i warzyw

Po tym, jak borowiki zaczynają się rumienić, dodaj pokrojoną w kostkę ugotowaną cielęcinę. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Dodaj pastę z pieczonej papryki i pastę z ostrej papryki, ciągle mieszając. Te pasty dodadzą głębi smaku, co sprawi, że tarta będzie naprawdę wyjątkowa.

Krok 3: Przyprawianie

Dodaj pokrojoną w plasterki paprykę, sól i pieprz do smaku. Pozwól mieszance gotować się, aż woda na patelni odparuje. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć, że tarta stanie się wilgotna. Na koniec dodaj posiekaną pietruszkę i kolendrę, dobrze mieszając. Wyłącz ogień i pozwól nadzieniu ostygnąć.

Krok 4: Przygotowanie ciasta

Podczas gdy nadzienie stygnie, przygotuj ciasto francuskie. Jeśli masz czas, pozwól mu całkowicie rozmrozić się w temperaturze pokojowej. W okrągłej formie posmarowanej olejem i posypanej mąką, rozwałkuj ciasto francuskie. W razie potrzeby użyj wałka do ciasta, upewniając się, że brzegi wystają poza formę.

Krok 5: Składanie tarty

Odetnij brzegi ciasta, które wystają poza formę, nożem lub nożyczkami kuchennymi. Napełnij ciasto mieszanką grzybów i mięsa, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. W misce ubij jajka ze śmietaną i szczyptą soli. Wlej mieszankę na nadzienie.

Krok 6: Dekorowanie

Ułóż pomidorki koktajlowe przecięte na pół, stroną przeciętą w dół, na mieszance jajek, układając je równomiernie dla ładnej prezentacji. Udekoruj świeżymi liśćmi tymianku i dodaj odrobinę świeżo mielonego pieprzu dla dodatkowego smaku.

Krok 7: Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Umieść tartę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 30 minut, aż ciasto stanie się złote i chrupiące. Na koniec pozwól tarcie odpocząć w piekarniku z lekko uchyloną drzwiami przez 10 minut, aby uniknąć nagłego opadnięcia nadzienia.

Podawaj tartę na ciepło, z świeżą sałatką z warzyw, aby dodać chrupiącego i zdrowego kontrastu. Ta tarta z borowikami i cielęciną jest idealna na lunch lub kolację, ale może być także pysznym przystawką na specjalną okazję.

Przydatne wskazówki:

- Możesz użyć dowolnego rodzaju grzybów, jakie chcesz – pieczarki są popularnym wyborem, ale borowiki dodają rustykalnego akcentu i wyjątkowego smaku.
- Jeśli nie masz cielęciny, możesz użyć kurczaka lub nawet mieszanki warzyw dla wegetariańskiej wersji.
- Tartę można przygotować dzień wcześniej, a smaki będą intensywniejsze po nocnym odpoczynku w lodówce.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć ciasta na tartę słoną zamiast ciasta francuskiego?
Tak, ciasto na tartę słoną to doskonała alternatywa i zapewni inną, ale równie pyszną teksturę.

2. Czy mogę zastąpić śmietanę innym składnikiem?
Tak, możesz użyć jogurtu greckiego dla lżejszej wersji lub twarogu dla dodatkowej kremowości.

3. Jak mogę przechować tartę, jeśli zostanie?
Tartę można przechowywać w lodówce, przykrytą, przez 2-3 dni. Możesz ją ponownie podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

Kalorie i korzyści odżywcze:

Ta tarta zawiera około 300 kalorii na porcję, a grzyby są doskonałym źródłem witamin i minerałów, bogatych w przeciwutleniacze. Cielęcina dostarcza wysokiej jakości białka, a pietruszka i kolendra wnoszą witaminy oraz świeży smak.

Osobista wersja:

Aby dodać odrobinę oryginalności, spróbuj zastąpić pomidorki koktajlowe cukinią pokrojoną w plastry lub zielonymi oliwkami. Te wariacje nieco zmienią profil smakowy tarty, ale pozostaną równie pyszne.

Mam nadzieję, że ten przepis przyniesie Ci radość w kuchni i że będziesz się delektować każdym kawałkiem! Smacznego!