Tarte aux champignons

Tarte délicieuse aux champignons et au veau

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd'hui, nous allons préparer une tarte savoureuse aux champignons et au veau, parfaite pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités. Cette recette est simple mais pleine de saveurs, et la combinaison de champignons et de viande transformera n'importe quel repas en une expérience culinaire mémorable.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 6

L'histoire des tartes salées, comme celle-ci aux champignons, s'étend sur des siècles. Ces plats ont souvent été utilisés pour tirer parti des ingrédients de saison et créer des repas riches et satisfaisants. Qu'il s'agisse de champignons sauvages ou de légumes frais, les tartes ont toujours apporté une touche de joie aux repas quotidiens.

Ingrédients :

- 1/2 paquet de pâte feuilletée (environ 250 g)
- 500 g de champignons (décongelés ou frais)
- 200 g de veau cuit, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à café de pâte de poivron rôti
- une pincée de pâte de piment
- 1 poivron (rouge ou jaune), coupé en tranches
- sel, au goût
- 1 poignée de persil frais, haché finement
- 1 poignée de coriandre séchée (ou fraîche, si disponible)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- poivre, au goût
- 6 tomates cerises, coupées en deux
- quelques feuilles de thym frais pour la garniture

Étape 1 : Préparation de la garniture aux champignons

Nous commençons par bien laver les champignons, s'ils sont frais. Si vous utilisez des champignons congelés, laissez-les simplement décongeler partiellement. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons et laissez-les revenir doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau. Il est important de ne pas les cuire trop longtemps, car nous voulons garder leur texture croquante.

Étape 2 : Ajout de la viande et des légumes

Une fois que les champignons commencent à dorer, ajoutez le veau cuit coupé en dés. Mélangez bien pour combiner les saveurs. Ajoutez la pâte de poivron rôti et la pâte de piment, en remuant constamment. Ces pâtes ajouteront une profondeur de saveur qui rendra la tarte vraiment spéciale.

Étape 3 : Assaisonnement

Ajoutez le poivron coupé en tranches, le sel et le poivre au goût. Laissez le mélange cuire jusqu'à ce que l'eau de la poêle s'évapore. Cette étape est essentielle pour éviter que la tarte ne devienne détrempée. Enfin, ajoutez le persil haché et la coriandre, en mélangeant bien. Éteignez le feu et laissez refroidir la garniture.

Étape 4 : Préparation de la pâte

Pendant que la garniture refroidit, préparez la pâte feuilletée. Si vous avez le temps, laissez-la décongeler complètement à température ambiante. Dans un moule rond huilé et fariné, étalez la pâte feuilletée. Si nécessaire, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte, en veillant à ce que les bords dépassent du moule.

Étape 5 : Assemblage de la tarte

Coupez les bords de la pâte qui dépassent du moule avec un couteau ou des ciseaux de cuisine. Remplissez la pâte avec le mélange de champignons et de viande, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et une pincée de sel. Versez le mélange sur la garniture.

Étape 6 : Décoration

Disposez les tomates cerises coupées en deux, côté coupé vers le bas, sur le mélange d'œufs, en les arrangeant uniformément pour une belle présentation. Garnissez de feuilles de thym frais et ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu pour un goût supplémentaire.

Étape 7 : Cuisson

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et croustillante. Enfin, laissez la tarte reposer dans le four avec la porte entrebâillée pendant 10 minutes pour éviter que la garniture ne tombe brusquement.

Servez la tarte chaude, accompagnée d'une salade fraîche de légumes crus, pour ajouter un contraste croquant et sain. Cette tarte aux champignons et au veau est parfaite pour un déjeuner ou un dîner, mais peut également être un délicieux apéritif pour une occasion spéciale.

Conseils utiles :

- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignons que vous souhaitez ; les champignons de Paris sont un choix populaire, mais les champignons ajoutent une touche rustique et une saveur particulière.
- Si vous n'avez pas de veau, vous pouvez utiliser du poulet ou même un mélange de légumes pour une option végétarienne.
- La tarte peut être préparée un jour à l'avance, et les saveurs vont s'intensifier après une nuit au réfrigérateur.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la pâte à tarte salée à la place de la pâte feuilletée ?
Oui, la pâte à tarte salée est une excellente alternative et offrira une texture différente, mais tout aussi délicieuse.

2. Puis-je remplacer la crème fraîche par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une option plus légère ou du fromage cottage pour plus de crémeux.

3. Comment puis-je conserver la tarte s'il en reste ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur, couverte, pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour retrouver son croustillant.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Cette tarte contient environ 300 calories par portion, et les champignons sont une excellente source de vitamines et de minéraux, riches en antioxydants. Le veau fournit des protéines de qualité, tandis que le persil et la coriandre apportent un apport en vitamines et une saveur fraîche.

Variation personnelle :

Pour ajouter une touche d'originalité, essayez de remplacer les tomates cerises par des courgettes coupées en rondelles ou des olives vertes. Ces variations changeront légèrement le profil de saveur de la tarte, mais resteront tout aussi délicieuses.

J'espère que cette recette vous apportera de la joie en cuisine et que vous apprécierez chaque part ! Bon appétit !