Tarta de setas

Tarta deliciosa con setas y carne de ternera

¡Bienvenido a mi cocina! Hoy prepararemos una tarta sabrosa con setas y carne de ternera, perfecta para una comida familiar o para impresionar a tus invitados. Esta receta es simple pero llena de sabores, y la combinación de setas y carne transformará cualquier comida en una experiencia culinaria memorable.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 6

La historia de las tartas saladas, como esta con setas, se remonta a siglos atrás. Estos platos a menudo se han utilizado para aprovechar los ingredientes de temporada y crear comidas ricas y satisfactorias. Ya sean setas silvestres o verduras frescas, las tartas siempre han aportado un toque de alegría a las comidas diarias.

Ingredientes:

- 1/2 paquete de masa de hojaldre (aproximadamente 250 g)
- 500 g de setas (descongeladas o frescas)
- 200 g de carne de ternera cocida, cortada en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharaditas de pasta de pimiento asado
- una pizca de pasta de pimiento picante
- 1 pimiento (rojo o amarillo), cortado en rodajas
- sal, al gusto
- 1 puñado de perejil fresco, picado finamente
- 1 puñado de cilantro seco (o fresco, si lo tienes)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema agria
- pimienta, al gusto
- 6 tomates cherry, cortados por la mitad
- unas hojas de tomillo fresco para decorar

Paso 1: Preparación del relleno de setas

Comenzamos lavando bien las setas, si son frescas. Si usas setas congeladas, basta con dejarlas descongelar parcialmente. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega las setas y déjalas sofreír suavemente durante unos minutos, hasta que suelten su agua. Es importante no cocinarlas demasiado, ya que queremos mantener su textura crujiente.

Paso 2: Agregar la carne y las verduras

Una vez que las setas comienzan a dorarse, agrega la carne de ternera cocida cortada en cubos. Mezcla bien para combinar los sabores. Agrega la pasta de pimiento asado y la pasta de pimiento picante, revolviendo constantemente. Estas pastas agregarán una profundidad de sabor que hará que la tarta sea realmente especial.

Paso 3: Sazonar

Agrega el pimiento cortado en rodajas, sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla se cocine hasta que el agua en la sartén se evapore. Este paso es esencial para evitar que la tarta se vuelva húmeda. Finalmente, agrega el perejil picado y el cilantro, mezclando bien. Apaga el fuego y deja enfriar el relleno.

Paso 4: Preparar la masa

Mientras el relleno se enfría, prepara la masa de hojaldre. Si tienes tiempo, déjala descongelar completamente a temperatura ambiente. En un molde redondo engrasado y enharinado, extiende la masa de hojaldre. Si es necesario, usa un rodillo para estirar la masa, asegurándote de que los bordes sobresalgan del molde.

Paso 5: Montar la tarta

Recorta los bordes de la masa que sobresalen del molde con un cuchillo o unas tijeras de cocina. Rellena la masa con la mezcla de setas y carne, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. En un bol, bate los huevos con la crema agria y una pizca de sal. Vierte la mezcla sobre el relleno.

Paso 6: Decorar

Coloca los tomates cherry cortados por la mitad con la parte cortada hacia abajo sobre la mezcla de huevos, distribuyéndolos uniformemente para una presentación hermosa. Decora con las hojas de tomillo fresco y añade un poco de pimienta recién molida para un extra de sabor.

Paso 7: Hornear

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Finalmente, deja reposar la tarta en el horno con la puerta entreabierta durante 10 minutos para evitar que el relleno caiga repentinamente.

Sirve la tarta caliente, acompañada de una ensalada fresca de verduras crudas, para añadir un contraste crujiente y saludable. Esta tarta con setas y carne de ternera es perfecta para disfrutar en el almuerzo o la cena, pero también puede ser un delicioso aperitivo para una ocasión especial.

Consejos útiles:

- Puedes usar cualquier tipo de setas que desees; las setas champiñón son una opción popular, pero las setas aportan un toque rústico y un sabor especial.
- Si no tienes carne de ternera, puedes usar pollo o incluso una mezcla de verduras para una opción vegetariana.
- La tarta se puede preparar un día antes, y los sabores se intensificarán después de una noche en el refrigerador.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar masa de tarta salada en lugar de masa de hojaldre?
Sí, la masa de tarta salada es una excelente alternativa y proporcionará una textura diferente, pero igual de deliciosa.

2. ¿Puedo sustituir la crema agria por otro ingrediente?
Sí, puedes usar yogur griego para una opción más ligera o queso cottage para un extra de cremosidad.

3. ¿Cómo puedo almacenar la tarta si sobran?
La tarta se puede almacenar en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para recuperar su crujiente.

Calorías y beneficios nutricionales:

Esta tarta contiene aproximadamente 300 calorías por porción, y las setas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, siendo ricas en antioxidantes. La carne de ternera proporciona proteínas de calidad, mientras que el perejil y el cilantro aportan un extra de vitaminas y un sabor fresco.

Variación personal:

Para añadir un toque de originalidad, prueba a sustituir los tomates cherry por calabacines cortados en rodajas o aceitunas verdes. Estas variaciones cambiarán un poco el perfil de sabor de la tarta, pero seguirán siendo igual de deliciosas.

¡Espero que esta receta te traiga alegría en la cocina y que disfrutes de cada porción! ¡Buen provecho!