मशरूम पाई

स्वादिष्ट मशरूम और बकरी का मांस टार्ट

मेरे रसोईघर में आपका स्वागत है! आज हम मशरूम और बकरी के मांस के साथ एक स्वादिष्ट टार्ट बनाने जा रहे हैं, जो परिवार के भोजन या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन स्वादों से भरपूर है, और मशरूम और मांस का संयोजन किसी भी भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 6

इस तरह के नमकीन टार्ट का इतिहास, जैसे कि यह मशरूम टार्ट, सदियों से फैला हुआ है। इन व्यंजनों का अक्सर मौसमी सामग्री का उपयोग करने और समृद्ध और संतोषजनक भोजन बनाने के लिए किया गया है। चाहे वह जंगली मशरूम हो या ताजे सब्जियाँ, टार्ट हमेशा रोज़ाना के भोजन में खुशी लाते हैं।

सामग्री:
- 1/2 पैकेट पफ पेस्ट्री (लगभग 250 ग्राम)
- 500 ग्राम मशरूम (डीफ्रॉस्टेड या ताजे)
- 200 ग्राम उबला हुआ बकरी का मांस, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच भुने हुए मिर्च का पेस्ट
- एक चुटकी तीखा पेस्ट
- 1 शिमला मिर्च (लाल या पीला), पतले टुकड़ों में काटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- 1 मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
- 1 मुट्ठी सूखा धनिया (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 6 चेरी टमाटर, आधे में काटे हुए
- सजाने के लिए कुछ ताजा थाइम की पत्तियाँ

चरण 1: मशरूम की भराई तैयार करना

यदि मशरूम ताजे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें। यदि आप जमी हुई मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आंशिक रूप से डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें। एक बड़े पैन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल और मक्खन गरम करें। मशरूम डालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए हल्का भूनें, जब तक वे अपना पानी छोड़ना शुरू न कर दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि हम कुरकुरी बनावट को बनाए रखना चाहते हैं।

चरण 2: मांस और सब्जियाँ जोड़ना

जब मशरूम सुनहरे भूरे होने लगें, तो उबले हुए बकरी के मांस के छोटे टुकड़े डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। भुने हुए मिर्च का पेस्ट और तीखा पेस्ट डालें, लगातार हिलाते रहें। ये पेस्ट एक गहराई का स्वाद जोड़ेंगे जो टार्ट को वास्तव में खास बना देगा।

चरण 3: मसाला डालना

कटी हुई शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक पैन में पानी कम न हो जाए। यह कदम टार्ट को गीला होने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है। अंत में, कटा हुआ धनिया और सूखा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आग बंद करें और भराई को ठंडा होने दें।

चरण 4: पेस्ट्री तैयार करना

जब भराई ठंडी हो रही है, तो पफ पेस्ट्री तैयार करें। यदि आपके पास समय है, तो इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होने दें। एक गोल बर्तन में, जिसे तेल से चिकना किया गया हो और आटे से छिड़का गया हो, पफ पेस्ट्री को फैलाएं। यदि आवश्यक हो, तो आटे को बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे बर्तन से बाहर निकलें।

चरण 5: टार्ट को असेंबल करना

किसी चाकू या रसोई की कैंची से बर्तन से बाहर निकलने वाले आटे के किनारों को काटें। आटे को मशरूम और मांस के मिश्रण से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। एक कटोरे में, अंडों को खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। मिश्रण को भराई के ऊपर डालें।

चरण 6: सजाना

आधे कटे हुए चेरी टमाटरों को नीचे की ओर अंडे के मिश्रण के ऊपर रखें, उन्हें सुंदर प्रस्तुति के लिए समान रूप से व्यवस्थित करें। ताजे थाइम की पत्तियों से सजाएँ और एक अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा ताज़ा कुटी हुई काली मिर्च डालें।

चरण 7: बेकिंग

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट को गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। अंत में, टार्ट को ओवन में 10 मिनट के लिए आराम करने दें, दरवाजा थोड़ी सी खुली रखकर, ताकि भराई अचानक न गिरे।

टार्ट को गर्मागर्म परोसें, ताज़ी सलाद के साथ, कुरकुरी और स्वस्थ कंट्रास्ट जोड़ने के लिए। यह मशरूम और बकरी का मांस टार्ट लंच या डिनर के लिए परफेक्ट है, लेकिन यह विशेष अवसर पर एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र भी हो सकता है।

उपयोगी सुझाव:

- आप किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं - चंपिन मशरूम एक लोकप्रिय विकल्प हैं, लेकिन मशरूम एक देहाती नोट और असाधारण स्वाद जोड़ते हैं।
- यदि आपके पास बकरी का मांस नहीं है, तो आप चिकन या यहां तक कि सब्जियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि शाकाहारी विकल्प मिल सके।
- टार्ट को एक दिन पहले भी तैयार किया जा सकता है, और रात भर फ्रिज में आराम करने के बाद स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पफ पेस्ट्री के बजाय टार्ट पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, टार्ट पेस्ट्री एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह एक अलग बनावट प्रदान करेगी, लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट होगी।

2. क्या मैं खट्टा क्रीम को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूं?
हाँ, आप एक हल्का विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं या मलाईदारता बढ़ाने के लिए कुटीर पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

3. अगर टार्ट बचता है तो मैं उसे कैसे रख सकता हूं?
टार्ट को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गरम कर सकते हैं ताकि इसे फिर से कुरकुरी बना सकें।

कैलोरी और पोषण लाभ:

इस टार्ट में प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी होती है, और मशरूम विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। बकरी का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, और धनिया और सूखा धनिया विटामिन और ताज़गी का स्वाद लाते हैं।

व्यक्तिगत संस्करण:

कुछ मौलिकता जोड़ने के लिए, चेरी टमाटरों को कटी हुई ज़ूचिनी या हरी जैतून से बदलने का प्रयास करें। ये विविधताएँ टार्ट के स्वाद प्रोफाइल को थोड़ा बदल देंगी, लेकिन फिर भी उतनी ही स्वादिष्ट रहेंगी।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपके रसोई में खुशी लाएगा और आप हर एक टुकड़े का आनंद लेंगे! शुभ भोजन!