Torta de cogumelos

Torta deliciosa com cogumelos e carne de vitela

Bem-vindo à minha cozinha! Hoje vamos preparar uma torta saborosa com cogumelos e carne de vitela, perfeita para um almoço em família ou para impressionar os convidados. Esta receita é simples, mas cheia de sabores, e a combinação de cogumelos e carne transformará qualquer refeição em uma experiência culinária memorável.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6

A história das tortas salgadas, como esta torta com cogumelos, se estende por séculos. Esses pratos foram frequentemente utilizados para aproveitar os ingredientes da estação e criar refeições ricas e satisfatórias. Seja com cogumelos selvagens ou vegetais frescos, as tortas sempre trouxeram um toque de alegria às refeições do dia a dia.

Ingredientes:

- 1/2 pacote de massa folhada (aproximadamente 250 g)
- 500 g de cogumelos (descongelados ou frescos)
- 200 g de carne de vitela cozida, cortada em cubos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de pasta de pimentão assado
- uma pitada de pasta de pimenta
- 1 pimentão (vermelho ou amarelo), cortado em fatias
- sal a gosto
- 1 punhado de salsa fresca, picada
- 1 punhado de coentro seco (ou fresco, se tiver)
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- pimenta a gosto
- 6 tomates-cereja, cortados ao meio
- algumas folhas de tomilho fresco para guarnição

Passo 1: Preparando o recheio de cogumelos

Começamos lavando bem os cogumelos, se forem frescos. Se você estiver usando cogumelos congelados, basta deixá-los descongelar parcialmente. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos e deixe-os dourar levemente por alguns minutos, até que soltem água. É importante não cozinhá-los demais, pois queremos manter a textura crocante.

Passo 2: Adicionando a carne e os vegetais

Depois que os cogumelos começarem a dourar, adicione a carne de vitela cozida cortada em cubos. Misture bem para combinar os sabores. Adicione a pasta de pimentão assado e a pasta de pimenta, mexendo continuamente. Essas pastas adicionarão uma profundidade de sabor que tornará a torta realmente especial.

Passo 3: Temperando

Adicione o pimentão cortado em fatias, sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura no fogo até que a água na frigideira evapore. Esta etapa é essencial para evitar que a torta fique úmida. Por fim, adicione a salsa picada e o coentro, misturando bem. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.

Passo 4: Preparando a massa

Enquanto o recheio esfria, prepare a massa folhada. Se tiver tempo, deixe-a descongelar completamente à temperatura ambiente. Em uma forma redonda untada com óleo e enfarinhada, estenda a massa folhada. Se necessário, use um rolo para estender a massa, certificando-se de que as bordas ultrapassem a forma.

Passo 5: Montando a torta

Corte as bordas da massa que ultrapassam a forma com uma faca ou tesoura de cozinha. Preencha a massa com a mistura de cogumelos e carne, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e uma pitada de sal. Despeje a mistura sobre o recheio.

Passo 6: Decorando

Coloque os tomates-cereja cortados ao meio com o lado cortado para baixo sobre a mistura de ovos, arranjando-os uniformemente para uma apresentação bonita. Decore com as folhas de tomilho fresco e adicione um pouco de pimenta moída na hora para um toque extra de sabor.

Passo 7: Assando

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque a torta no forno aquecido e asse por 30 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante. Por fim, deixe a torta descansar no forno com a porta entreaberta por 10 minutos, para evitar que o recheio caia abruptamente.

Sirva a torta quente, acompanhada de uma salada fresca de vegetais, para adicionar um contraste crocante e saudável. Esta torta com cogumelos e carne de vitela é perfeita para ser saboreada no almoço ou no jantar, mas também pode ser um aperitivo delicioso em uma ocasião especial.

Dicas úteis:

- Você pode usar qualquer tipo de cogumelos que desejar – os champignons são uma escolha popular, mas os cogumelos adicionam um toque rústico e um sabor especial.
- Se você não tiver carne de vitela, pode usar carne de frango ou até mesmo uma mistura de vegetais para uma versão vegetariana.
- A torta pode ser preparada um dia antes, e os sabores se intensificarão após uma noite na geladeira.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar massa de torta salgada em vez de massa folhada?
Sim, a massa de torta salgada é uma excelente alternativa e proporcionará uma textura diferente, mas igualmente deliciosa.

2. Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Sim, você pode usar iogurte grego para uma versão mais leve ou queijo cottage para um toque extra de cremosidade.

3. Como posso armazenar a torta se sobrar?
A torta pode ser armazenada na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a crocância.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta torta contém aproximadamente 300 calorias por porção, e os cogumelos são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, sendo ricos em antioxidantes. A carne de vitela oferece proteínas de qualidade, enquanto a salsa e o coentro trazem um aporte de vitaminas e um sabor fresco.

Versão pessoal:

Para adicionar um toque de originalidade, experimente substituir os tomates-cereja por abobrinhas cortadas em fatias ou azeitonas verdes. Essas variações mudarão um pouco o perfil de sabor da torta, mas ainda serão igualmente deliciosas.

Espero que esta receita traga alegria à sua cozinha e que você aproveite cada fatia! Bom apetite!