Mantar turtası

Lezzetli mantar ve dana eti ile tart

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün aile yemeği için mükemmel ya da misafirlerinizi etkilemek için harika bir lezzetli mantar ve dana eti ile tart hazırlayacağız. Bu tarif basit ama dolu dolu aromalarla, mantar ve et kombinasyonu her yemeği unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştürecektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Mantarlarla yapılan tuzlu tartların tarihi yüzyıllara dayanıyor. Bu yemekler, mevsimlik malzemeleri değerlendirmek ve zengin ve doyurucu yemekler yaratmak için sıkça kullanılmıştır. İster vahşi mantarlar ister taze sebzeler olsun, tartlar her zaman günlük yemeklere bir sevinç katmıştır.

Malzemeler:

- 1/2 paket milföy hamuru (yaklaşık 250 g)
- 500 g mantar (çözüldü ya da taze)
- 200 g haşlanmış dana eti, küp küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı kavrulmuş biber püresi
- bir tutam acı biber püresi
- 1 dolmalık biber (kırmızı veya sarı), dilimlenmiş
- tuz, damak tadına göre
- 1 avuç taze maydanoz, ince doğranmış
- 1 avuç kuru kişniş (veya varsa taze)
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı krema
- karabiber, damak tadına göre
- 6 cherry domates, ikiye kesilmiş
- süsleme için birkaç taze kekik yaprağı

Adım 1: Mantar harcını hazırlama

Öncelikle taze ise mantarları iyi bir şekilde yıkıyoruz. Dondurulmuş mantar kullanıyorsanız, kısmen çözülmeleri yeterlidir. Büyük bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Mantarları ekleyin ve birkaç dakika hafifçe kızarana kadar kavurun, suyu salana kadar. Çok fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü kıtırlığını korumak istiyoruz.

Adım 2: Et ve sebzeleri ekleme

Mantarlar kızarmaya başladığında, küp doğranmış haşlanmış dana etini ekleyin. Aromaları birleştirmek için iyi bir şekilde karıştırın. Kavrulmuş biber püresini ve acı biber püresini ekleyin, sürekli karıştırarak. Bu püreler, tarta gerçekten özel bir derinlik katacaktır.

Adım 3: Baharatlama

Dilime doğranmış dolmalık biberi, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Karışımın tavada suyu buharlaşana kadar pişmesine izin verin. Bu adım, tartın ıslak olmasını önlemek için esastır. Son olarak, doğranmış maydanozu ve kişnişi ekleyin, iyice karıştırın. Ateşi kapatın ve harcın soğumasını bekleyin.

Adım 4: Hamuru hazırlama

Harç soğurken, milföy hamurunu hazırlayın. Zamanınız varsa, tamamen oda sıcaklığında çözülmesine izin verin. Yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir kalıba milföy hamurunu açın. Gerekirse, hamuru açmak için bir merdane kullanın, kenarların kalıbı aşmasına dikkat edin.

Adım 5: Tartı birleştirme

Kalıptan taşan hamurun kenarlarını bir bıçak veya mutfak makası ile kesin. Hamuru mantar ve et karışımıyla doldurun, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Bir kasede yumurtaları krema ile çırpın ve bir tutam tuz ekleyin. Karışımı harcın üzerine dökün.

Adım 6: Süsleme

Yarım kesilmiş cherry domatesleri, kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yumurta karışımının üzerine yerleştirin, güzel bir sunum için eşit şekilde düzenleyin. Taze kekik yaprakları ile süsleyin ve ekstra bir tat için biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin.

Adım 7: Pişirme

Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tartı ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin, veya hamur altın rengi alana ve kıtır kıtır olana kadar. Son olarak, tartın iç harcının aniden düşmesini önlemek için fırında kapı aralık kalacak şekilde 10 dakika dinlenmesine izin verin.

Tartı sıcak servis edin, yanında taze sebze salatası ile sunarak kıtır ve sağlıklı bir kontrast ekleyin. Bu mantar ve dana eti ile tart, öğle veya akşam yemeği için mükemmel, ancak özel bir etkinlikte lezzetli bir aperitif de olabilir.

Faydalı ipuçları:

- İstediğiniz her tür mantarı kullanabilirsiniz - şampiyon mantarları popüler bir seçimdir, ancak mantarlar rustik bir dokunuş ve özel bir tat katar.
- Eğer dana eti yoksa, tavuk eti veya sebze karışımı kullanarak vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz.
- Tartı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz ve tatlar buzdolabında bir gece dinlendikten sonra daha yoğun hale gelecektir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Milföy hamuru yerine tuzlu tart hamuru kullanabilir miyim?
Evet, tuzlu tart hamuru mükemmel bir alternatiftir ve farklı ama aynı derecede lezzetli bir doku sağlayacaktır.

2. Krema yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim?
Evet, daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu veya ekstra krema için lor peyniri kullanabilirsiniz.

3. Kalan tartı nasıl saklayabilirim?
Tartı, üzeri kapalı olarak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kıtır kıvamını geri kazandırmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:

Bu tart, porsiyon başına yaklaşık 300 kalori içermektedir ve mantarlar, vitaminler ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır, antioksidanlar bakımından zengindir. Dana eti kaliteli protein sağlarken, maydanoz ve kişniş vitamin katkısı ve taze bir tat sunar.

Kişisel versiyon:

Orijinallik katmak için cherry domatesleri dilimlenmiş kabak veya yeşil zeytin ile değiştirmeyi deneyin. Bu varyasyonlar tartın tat profilini biraz değiştirecek, ancak yine de aynı derecede lezzetli kalacaktır.

Umarım bu tarif mutfakta size neşe getirir ve her diliminden keyif alırsınız! Afiyet olsun!