豆腐酿蘑菇

豆腐酿蘑菇放进烤箱烤至菌盖变软、馅料微微上色。豆腐、甜椒、切碎的菌柄和野蒜组成绿色馅料，最后撒上红色的小丁；蘑菇烤得软软的，用叉子就能轻松吃。我会把野蒜切得粗一些，这样馅料里还能看到绿色的小块。准备时间：15分钟。烹饪时间：20分钟。总计：35分钟。4份。每份约90千卡，含蛋白质9克。

成分

1. 烤箱预热至200°C。清理蘑菇，去掉菌柄并切碎。烤盘铺上烘焙纸，放上菌盖。 2. 擦碎豆腐，切碎野蒜。和切好的菌柄拌匀。 3. 将混合物填入菌盖，烤20分钟，直到蘑菇变软、馅料上色。 4. 把红甜椒切成小丁，撒在上面即可食用。

可以搭配一份绿色沙拉和面包。剩下的放入密封容器，冷藏保存，最多3天。挑选大小相近、质地结实的菌盖，这样烤起来熟得差不多。水分特别多的蘑菇可能会在烤盘里出水；上桌前小心把水倒掉，别让馅料掉出来。如果用原味豆腐，就拌入30克切得很细的红甜椒，剩下的留作装饰。豆腐含有大豆。

可以用波特贝罗蘑菇吗？可以，选菌盖直径约10厘米的，放在200°C的烤箱里烤25分钟，直到变软。

用小茶匙把馅料放好，再轻轻压实；菌盖约5厘米时，通常每个放一汤匙馅料就够了。

可以，单层放入，以180°C烤10-12分钟，直到菌盖变软。