Tofu dolgulu mantarlar

Tofu dolgulu mantarlar, şapkaları yumuşayana ve iç harç hafifçe kızarana kadar fırında pişer. Biberli tofu, doğranmış saplar ve yabani sarımsak yeşil bir iç harç oluşturur; üzerine en son kırmızı parçalar serpilir. Mantarlar yumuşak olur ve çatalla kolayca yenir. Yabani sarımsağı, iç harçta yeşil parçalar kalması için biraz iri doğruyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 20 dakika. Toplam süre: 35 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 90 kcal ve 9 g protein.

Malzemeler

500 g mantar
150 g biberli tofu
50 g yabani sarımsak
75 g kırmızı biber

Hazırlık

1. Fırını 200°C'ye ısıt. Mantarları temizle, saplarını çıkar ve doğra. Şapkaları yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye diz. 2. Tofuyu rendele ve yabani sarımsağı doğra. Doğranmış saplarla karıştır. 3. Şapkaları karışımla doldur ve mantarlar yumuşayana, iç harç hafifçe kızarana kadar 20 dakika pişir. 4. Kırmızı biberi küçük parçalar halinde kes, üzerlerine serpiştir ve servis et.

Notlar

Yanında yeşil salata ve ekmekle servis edebilirsin. Kalanları kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Benzer sürede pişmeleri için sert ve birbirine yakın büyüklükte şapkalar seç. Çok sulu mantarlar tepside sıvı bırakabilir; servis etmeden önce iç harcı dökmemeye dikkat ederek sıvıyı süz. Sade tofu kullanıyorsan içine ince doğranmış 30 g kırmızı biber karıştır ve kalan parçaları süslemek için ayır. Tofu soya içerir.