Pieczarki nadziewane tofu

Pieczarki nadziewane tofu pieką się w piekarniku, aż kapelusze zmiękną, a farsz lekko się przyrumieni. Tofu z papryką, posiekane nóżki i czosnek niedźwiedzi tworzą zielony farsz z czerwonymi kawałkami posypanymi na koniec; pieczarki są miękkie i łatwo je zjeść widelcem. Czosnek niedźwiedzi siekam dość grubo, żeby w farszu zostały zielone kawałki. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 20 minut. Łączny czas: 35 minut. Porcje: 4. Około 90 kcal i 9 g białka na porcję.

Składniki

500 g pieczarek
150 g tofu z papryką
50 g czosnku niedźwiedziego
75 g czerwonej papryki

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Oczyść pieczarki, usuń nóżki i posiekaj je. Ułóż kapelusze na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 2. Zetrzyj tofu i posiekaj czosnek niedźwiedzi. Wymieszaj je z posiekanymi nóżkami. 3. Napełnij kapelusze farszem i piecz przez 20 minut, aż pieczarki zmiękną, a farsz się przyrumieni. 4. Pokrój czerwoną paprykę na kawałki, posyp nimi pieczarki i podawaj.

Uwagi

Podawaj je z zieloną sałatą i pieczywem. Resztę przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Wybierz jędrne kapelusze podobnej wielkości, żeby piekły się w podobnym tempie. Bardzo wodniste pieczarki mogą puścić płyn na blasze; przed podaniem ostrożnie go odlej, tak aby farsz się nie wysypał. Jeśli masz zwykłe tofu, wymieszaj je z 30 g drobno posiekanej czerwonej papryki, a pozostałe kawałki zachowaj do dekoracji. Tofu zawiera soję.