Champiñones rellenos de tofu

Name: Champiñones rellenos de tofu
Ingredients: 500 g de champiñones; 150 g de tofu con pimiento; 50 g de ajo de oso; 75 g de pimiento rojo

Temporada - Champiñones rellenos de tofu por Zina A. - Recetas Recipia

Los champiñones rellenos de tofu se hornean hasta que los sombreros se ablandan y el relleno se dora ligeramente. El tofu con pimiento, los tallos picados y el ajo de oso forman un relleno verde, con trocitos rojos esparcidos por encima al final; los champiñones quedan tiernos y se comen fácilmente con un tenedor. Yo pico el ajo de oso algo grueso, para que queden trocitos verdes en el relleno. Preparación: 15 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total: 35 minutos. Para 4 raciones. Aproximadamente 90 kcal y 9 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de champiñones
150 g de tofu con pimiento
50 g de ajo de oso
75 g de pimiento rojo

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C. Limpia los champiñones, quítales los tallos y pícalos. Coloca los sombreros en una bandeja forrada con papel de horno. 2. Ralla el tofu y pica el ajo de oso. Mézclalos con los tallos picados. 3. Rellena los sombreros con la mezcla y hornéalos 20 minutos, hasta que los champiñones se ablanden y el relleno se dore. 4. Corta el pimiento rojo en trocitos, espárcelos por encima y sirve.

Notas

Puedes servirlos con una ensalada verde y pan. Guarda lo que sobre en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días. Elige sombreros firmes y de tamaño parecido para que se hagan a un ritmo similar. Los champiñones muy acuosos pueden soltar líquido en la bandeja; escúrrelo antes de servir, con cuidado de no volcar el relleno. Si tienes tofu natural, mézclalo con 30 g de pimiento rojo picado fino y reserva los trocitos restantes para decorar. El tofu contiene soja.