टोफू भरे मशरूम

टोफू भरे मशरूम ओवन में तब तक पकते हैं, जब तक उनकी टोपी नरम न हो जाए और भरावन हल्का सुनहरा न हो जाए। शिमला मिर्च वाला टोफू, बारीक कटी डंठलें और जंगली लहसुन की पत्तियाँ मिलकर हरा भरावन बनाते हैं, जिसके ऊपर आखिर में लाल टुकड़े छिड़के जाते हैं; मशरूम नरम होते हैं और काँटे से आसानी से खाए जा सकते हैं। मैं जंगली लहसुन की पत्तियाँ थोड़ी मोटी काटती हूँ, ताकि भरावन में हरे टुकड़े बने रहें। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 35 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 90 kcal और 9 g प्रोटीन।

सामग्री

500 g मशरूम
150 g शिमला मिर्च वाला टोफू
50 g जंगली लहसुन की पत्तियाँ
75 g लाल शिमला मिर्च

तैयारी

1. ओवन को 200°C पर गरम करें। मशरूम साफ करें, डंठल निकालकर काट लें। टोपीदार हिस्सों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। 2. टोफू को कद्दूकस करें और जंगली लहसुन की पत्तियाँ काट लें। इन्हें कटी हुई डंठलों के साथ मिलाएँ। 3. इस मिश्रण से मशरूम की टोपी भरें और 20 मिनट तक बेक करें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएँ और भरावन सुनहरा न हो जाए। 4. लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, ऊपर छिड़कें और परोसें।

ध्यान दें

इन्हें हरे सलाद और ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। बचा हुआ खाना बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखें। लगभग एक ही आकार की सख्त मशरूम की टोपियाँ चुनें, ताकि वे एक ही गति से पकें। बहुत पानीदार मशरूम ट्रे में तरल छोड़ सकते हैं; परोसने से पहले इसे सावधानी से निकाल दें, ताकि भरावन न गिरे। अगर आपके पास सादा टोफू है, तो उसमें 30 g बारीक कटी लाल शिमला मिर्च मिलाएँ और बची हुई मिर्च सजाने के लिए रख लें। टोफू में सोया होता है।