豆腐詰めマッシュルーム

豆腐詰めマッシュルームは、かさがやわらかくなり、詰め物にほんのり焼き色がつくまでオーブンで焼きます。ピーマン入り豆腐に、刻んだ軸とワイルドガーリックを合わせた緑色の詰め物に、最後に赤い小片を散らします。マッシュルームはやわらかく、フォークで食べやすく仕上がります。ワイルドガーリックは少し粗めに刻み、詰め物に緑のかけらが残るようにしています。準備時間：15分。加熱時間：20分。合計時間：35分。4人分。1人分あたり約90 kcal、たんぱく質9 gです。

材料

500 g マッシュルーム
150 g ピーマン入り豆腐
50 g ワイルドガーリック
75 g 赤ピーマン

準備

1. オーブンを200°Cに予熱する。マッシュルームをきれいにし、軸を取り除いて刻む。天板にオーブンシートを敷き、かさを並べる。 2. 豆腐をすりおろし、ワイルドガーリックを刻む。刻んだ軸と混ぜ合わせる。 3. 混ぜたものをかさに詰め、マッシュルームがやわらかくなり、詰め物に焼き色がつくまで20分焼く。 4. 赤ピーマンを小さく切って上に散らし、盛りつける。

メモ

グリーンサラダとパンを添えてどうぞ。残った分は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べる。焼き上がるタイミングがそろうよう、かさがしっかりしていて大きさの近いものを選ぶ。水分の多いマッシュルームは天板に水が出ることがあるので、詰め物をこぼさないよう気をつけながら、食べる前に水を捨てる。プレーンな豆腐を使う場合は、細かく刻んだ赤ピーマン30 gを混ぜ、残りは飾り用に取っておく。豆腐には大豆が含まれます。