Фаршированные грибы с тофу

Фаршированные грибы с тофу запекаются в духовке, пока шляпки не размягчатся, а начинка слегка не подрумянится. Тофу с перцем, нарезанные ножки и черемша придают начинке зелёный цвет, а в конце сверху рассыпают красные кусочки; грибы получаются мягкими, их легко есть вилкой. Я режу черемшу покрупнее, чтобы в начинке оставались зелёные кусочки. Подготовка: 15 минут. Запекание: 20 минут. Всего: 35 минут. На 4 порции. Около 90 ккал и 9 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 г грибов
150 г тофу с перцем
50 г черемши
75 г красного сладкого перца

Приготовление

1. Разогрей духовку до 200°C. Почисти грибы, удали ножки и нарежь их. Выложи шляпки на противень, застеленный бумагой для выпечки. 2. Натри тофу и нарежь черемшу. Смешай их с нарезанными ножками. 3. Наполни шляпки смесью и запекай 20 минут, пока грибы не размягчатся, а начинка не подрумянится. 4. Нарежь красный перец кусочками, посыпь сверху и подавай.

Примечания

Подавай их с зелёным салатом и хлебом. Остатки храни в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Выбирай плотные шляпки примерно одинакового размера, чтобы они запекались с одинаковой скоростью. Очень водянистые грибы могут выделить жидкость на противень; слей её перед подачей, стараясь не уронить начинку. Если у тебя обычный тофу, вмешай в него 30 г мелко нарезанного красного перца, а оставшиеся кусочки оставь для украшения. Тофу содержит сою.