饼干怪兽杯形蛋糕
曲奇怪兽杯子蛋糕（蓝色怪兽杯子蛋糕） 这些“曲奇怪兽”杯子蛋糕总是一个有趣的项目，同时也非常适合儿童派对或生日庆祝。我习惯在想要一个视觉效果的甜点时制作它们，但配方并不复杂。蛋糕底是巧克力和橙子的杯子蛋糕，而奶油是经典的：瑞士蛋白霜黄油。为了获得“蓝色怪兽”的外观，您需要使用食用色素和一点耐心进行装饰。 快速信息 总时间：大约1小时15分钟 准备时间：20-25分钟 烘烤时间：25-30分钟 份量：10个大杯子蛋糕或约15个中杯子蛋糕 难度：中等（装饰需要一点技巧） 食谱类型：儿童甜点，节日场合 配料 制作杯子蛋糕： 2个鸡蛋 150毫升牛奶 150克糖 50毫升油 200克面粉 50克黑可可粉 1包泡打粉 1茶匙小苏打 1茶匙橙皮（或根据个人喜好选择其他香味） 制作瑞士蛋白霜黄油奶油： 2个蛋白（60-70克） 200克白砂糖 200克室温黄油 香草提取物（或根据口味选择其他香味） 蓝色食用色素（最好是粉末或凝胶，以保持稳定的质地） 组装和装饰： 根据个人喜好选择简单的饼干，作为“怪兽的嘴” 白巧克力豆作为眼睛 少量黑色糖膏作为瞳孔 草型装饰嘴（带有很多小孔） 裱花袋或剪掉一端的塑料袋 制作步骤 1. 制作杯子蛋糕 1.1. 将烤箱预热到最高温度，以便在您完成面糊时达到所需温度。 1.2. 将面粉、可可粉、泡打粉和小苏打一起筛入碗中。 1.3. 在一个碗中，将鸡蛋与糖混合，直到呈现浅色泡沫。 1.4. 加入牛奶、油和橙皮，然后充分混合。 1.5. 将干材料混合物加入湿材料中。您将得到相对浓稠的面糊。 1.6. 将杯子蛋糕模具（用烘焙纸）填充约三分之二的体积。 1.7. 在中火下烘烤25-30分钟。用牙签检查——应该是干净的。 1.8. 在装饰之前，让杯子蛋糕完全冷却。 2. 制作瑞士蛋白霜黄油奶油 2.1. 将蛋白和糖放入耐热碗中。 2.2. 将碗放在装有热水的锅上（隔水加热），确保碗底不接触水。 2.3. 用打蛋器轻轻搅拌，不要打发，直到糖完全溶解（大约5分钟）。用手指检查，不要感到颗粒。 2.4. 将碗移到台面上，用搅拌器中速（6档搅拌器的2-3档）打发，直到形成坚硬光滑的蛋白霜，碗的温度降至室温。 2.5. 逐块加入室温的黄油，每次等待黄油完全融入后再加入下一块。 2.6. 随着黄油的加入，蛋白霜会变软，可能看起来会分离，但如果继续搅拌，当加入所有黄油后会再次结合。最后，将搅拌器调至最高速度搅拌几下，以使奶油均匀。 2.7. 加入香草提取物和食用色素。仅搅拌至颜色均匀分布。 2.8. 将奶油转移到一个小碗中，放置一旁，直到组装。 3. 组装和装饰 3.1. 用小刀在每个杯子蛋糕的纸边缘附近切开，做一个切口，以便放入饼干——这将是怪兽的“嘴”。 3.2. 在杯子蛋糕上涂上一层薄薄的奶油，覆盖整个将要涂抹“毛发”的表面。 3.3. 将彩色奶油放入带有草型装饰嘴的裱花袋中（带有小孔）。如果您没有经验或装饰进展缓慢，请使用少量奶油，因为它会迅速变热并变得过于柔软。 3.4. 用蓝色奶油以圆形的方式装饰，从边缘向中心移动，以创造“毛发”的效果。 3.5. 对于眼睛，在每个白巧克力豆上粘上一个小黑色糖膏球，轻轻按压使其稍微扁平。 3.6. 将眼睛固定在每个杯子蛋糕的顶部，放在黄油奶油中。 3.7. 在每个切口中放入一个饼干——看起来就像怪兽在嘴里夹着一块饼干。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱在我需要一个可爱且易于运输的甜点时非常有效。杯子蛋糕相对坚固，可以提前一天准备。它们在冰箱中保存良好，不会变软或失去外观，而瑞士蛋白霜黄油奶油稳定，不会变得油腻。 提示和变体 提示 如果您在使用裱花袋时不够快速，请分批放入奶油，因为它会因手的温度而变热，失去质地。 如果您使用薄的一次性裱花袋并且在压力下变形，请将一个放入另一个以增加强度。 裱花袋可以清洗、晾干并重复使用几次，只要它们没有破损。 替代品 对于瞳孔，可以用融化的黑巧克力（用刷子涂抹）、黑色食品标记或小黑巧克力糖果替代黑色糖膏，使用少量融化的巧克力粘贴。 橙味可以用香草精或柠檬精替代，具体取决于个人喜好。 蓝色的凝胶或粉末色素提供更浓烈的颜色，不会影响奶油的质地。 变体 如果您喜欢其他口味，也可以使用经典的杯子蛋糕（香草、柠檬）底。 如果没有草型裱花嘴，可以用星形裱花嘴装饰——虽然效果不同，但仍可以模拟蓬松的外观。 眼睛的装饰可以根据手头的材料进行调整，只要有黑白对比即可。 上菜建议 最好在室温下享用，放置一段时间后再从冰箱中取出。 适合儿童派对或生日庆祝，但也可以打包，保持形状。 常见问题 我可以提前制作瑞士蛋白霜黄油奶油吗？ 可以，奶油可以提前一天制作并保存在冰箱中。如果它变得太硬，请在使用前让它恢复到室温，并稍微搅拌。 我可以用什么替代蓝色食用色素？ 如果您不想使用色素，可以制作白色或其他颜色的奶油。蓝色给人经典的“曲奇怪兽”外观，但不是必需的。 我可以使用其他类型的饼干吗？ 可以，任何脆的饼干，只要不太大，都可以使用。您也可以尝试迷你巧克力饼干。 如何避免在添加黄油时奶油分离？ 如果在添加黄油后蛋白霜看起来分离，请继续搅拌。在加入所有黄油后，奶油会重新结合并在高速下打发。 营养价值（估算每个装饰的中杯子蛋糕） 卡路里：320-350 kcal 蛋白质：5-6 g 碳水化合物：38-42 g 脂肪：16-18 g 这些数值是估算的，可能会因所用材料和杯子蛋糕的大小而有所不同。 保存和加热 装饰好的杯子蛋糕在冰箱中保存，盖好，保持2-3天。它们是稳定的，不会迅速变软。建议在上菜前将它们放置15-20分钟至室温，以便奶油恢复到更愉快的质地。无需加热。如果没有装饰，简单的杯子蛋糕在密闭的盒子中常温保存几天也很好。
准备
制作杯子蛋糕：我把烤箱预热到最高温度。我将面粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合在一起。我将鸡蛋和糖打成泡沫，加入牛奶、油和橙皮，搅拌均匀。我与干材料混合，形成一个相当浓稠的混合物，然后将其分配到放在烤盘杯中的纸杯里（大约填满 2/3）。我将烤盘放入中火烤 25-30 分钟，检查中心是否熟透，用牙签插入，取出烤盘并放凉，同时准备奶油。制作奶油：我将蛋白和糖放入碗中，用蒸汽加热，同时用梨形打蛋器搅拌（不要打发），直到糖溶解（大约 5 分钟）。然后，我以中小速度（6速搅拌器的 2-3 速）搅拌蛋白，直到变成坚硬的蛋白霜并冷却至室温。我逐渐加入一块黄油，每次都要等到完全混合后再加入下一块。在加入第一块黄油后，蛋白霜会变软，过程中看起来会分离，但继续以同样的速度搅拌，直到加入最后一块黄油后将速度调至最高，奶油就会变得光滑均匀。我加入香草提取物和色素，再快速搅拌几次，混合均匀。我将奶油转移到一个小碗中，放在一边，同时准备杯子蛋糕进行组装。组装和装饰：我用刀在每个杯子蛋糕的纸边上切一个口，然后在切口中放入一块饼干。然后我用手再次拿起它们，在要装饰的表面上涂上一层薄薄的奶油。我将奶油放入一个挤花袋，装上草叶嘴（这是一个有很多小孔的装饰嘴），用蓝色奶油从边缘到中心按圆形排列装饰杯子蛋糕。为了眼睛，我将非常小的黑色翻糖球粘在白巧克力的圆片上，按压使其扁平。我将眼睛插入奶油中，怪物就完成了。可以立即食用。保持在冷藏状态（冰箱）。由于混合物不是非常易腐烂，保存期可以延长到几天。根据杯子蛋糕的配方，我得到了 10 个大杯子蛋糕；如果使用杯子较小的烤盘，可以制作更多（大约 15 个中杯子蛋糕）。对于眼睛，可以使用其他材料代替糖膏：黑色食品标记、用刷子涂抹的融化黑巧克力、小巧克力豆用融化的巧克力粘贴。由于我没有经验并且工作不够快，我在挤花袋中放入少量奶油（足够装饰 2-3 个杯子蛋糕），因为奶油在手中会变热并变软。当我再次放入奶油时，我没有使用同一个挤花袋，因为有风险奶油会分离。即使是一次性挤花袋也可以重复使用，我用洗洁精洗净，冲洗后晾干，然后用纸巾擦去水迹并放入有盖的盒子中。细长的挤花袋在压力下可能会破裂，接缝处出现裂缝，内容物会溢出；在这种情况下，我们将挤花袋放入另一个挤花袋中，后者的末端剪开，使嘴足够自由，以免在装饰时造成困扰。
成分
- 对于松饼：2个鸡蛋150毫升牛奶150克糖50毫升油200克面粉50克黑可可粉1包泡打粉1茶匙小苏打1茶匙橙皮或其他香料，随个人口味而定对于瑞士蛋白霜黄油霜：2个蛋白（60
- 70克）200克白糖晶体200克室温黄油香草提取物（或其他香料，随个人口味而定）少许蓝色食品着色剂（最好是粉末或胶，以免影响奶油的质地）组装和装饰：根据个人喜好选择的饼干用于饼干怪兽的白巧克力硬币作为眼睛一小球黑色糖皮用于瞳孔草的装饰嘴袋或一端切开的袋子
