Kurabiye Canavarı Cupcake'leri

Cookie Monster Cupcakes (mavi canavardan kekler) Bu "Cookie Monster" tarzı kekler her zaman eğlenceli bir projedir, ayrıca çocuklar için partiler veya doğum günleri için oldukça pratiktir. Görsel etkisi olan bir tatlı istediğimde yapmayı alışkanlık haline getirdim, ancak bileşimi karmaşık değildir. Kek, çikolata ve portakal bazlı bir kek, krema ise klasik: İsviçre beşamel kreması ile tereyağı. "Mavi canavar" görünümü için, renkli gıda boyası ve süsleme için biraz sabır kullanıyorsunuz. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika Hazırlık süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 10 büyük kek veya yaklaşık 15 orta boy Dificuldade: orta (süsleme için biraz beceri gerektirir) Tarif türü: çocuklar için tatlı, özel günler için Malzemeler Kek için: 2 yumurta 150 ml süt 150 g şeker 50 ml yağ 200 g un 50 g kakao 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi (veya tercihe göre başka bir aroma) İsviçre beşamel kreması ile tereyağı için: 2 yumurta akı (60-70 g) 200 g beyaz şeker 200 g oda sıcaklığında tereyağı vanilya özütü (veya tercihe göre başka bir aroma) mavi gıda boyası (ideal olarak toz veya jel, stabil bir doku için) Montaj ve süsleme için: tercihe göre basit bisküviler, "canavarın ağzı" için beyaz çikolata paraları gözler için siyah şeker hamuru için biraz gözbebekleri için ot tipi süsleme ucu (birçok küçük delik ile) pastacı torbası veya ucu kesilmiş bir poşet Hazırlık Yöntemi 1. Keklerin Hazırlanması 1.1. Fırını maksimum sıcaklıkta ısıtın, hamuru bitirdiğinizde sıcak olsun. 1.2. Unu kakao, kabartma tozu ve karbonat ile eleyin. 1.3. Bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, açık renkli bir köpük elde edene kadar. 1.4. Sütü, yağı ve portakal kabuğunu ekleyin, ardından iyice karıştırın. 1.5. Kuru malzemelerin karışımını ıslak karışıma ekleyin. Göreceğiniz oldukça yoğun bir karışım elde edeceksiniz. 1.6. Kek kalıplarını (yağlı kağıt ile) hacminin yaklaşık üçte ikisi kadar doldurun. 1.7. Orta ateşte fırında 25-30 dakika pişirin. Bir çubukla kontrol edin - temiz çıkmalıdır. 1.8. Keklerin tamamen soğumasını bekleyin, ardından süsleyin. 2. İsviçre beşamel kreması ile tereyağı hazırlama 2.1. Yumurta aklarını ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. 2.2. Kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (bain-marie), kasenin altının suya değmemesine dikkat edin. 2.3. Bir çırpıcı ile hafifçe karıştırın, çırpmadan, şeker tamamen eriyene kadar (yaklaşık 5 dakika). Parmaklarınız arasında kontrol edin, kristaller hissetmemelisiniz. 2.4. Kaseyi tezgaha alın ve orta hızda (6 kademeli bir mikserin 2-3 kademesinde) mikserle çırpın, sert ve parlak bir beze oluşana kadar ve kase oda sıcaklığına ulaşana kadar. 2.5. Oda sıcaklığındaki tereyağını yavaşça, her defasında bir küp ekleyerek ekleyin, bir sonraki küpü eklemeden önce tereyağının tamamen karıştığından emin olun. 2.6. Tereyağını eklerken, beze yumuşayacak, sonra kesilmiş gibi görünebilir, ancak karıştırmaya devam ederseniz, tüm tereyağını eklediğinizde tekrar birleşir. Son olarak, kremayı homojenleştirmek için mikseri en yüksek hıza getirin birkaç döngü için. 2.7. Vanilya özütünü ve gıda boyasını ekleyin. Renk eşit şekilde dağılana kadar sadece karıştırın. 2.8. Kremayı küçük bir kaseye aktarın ve montaj için bir kenara koyun. 3. Montaj ve Süsleme 3.1. Her kekin kenarına yakın bir bıçakla kesin, "canavarın ağzı" olacak bir bisküvi "yerleştirmek" için kesik yapın. 3.2. Kekin üzerine, "kürk" uygulayacağınız tüm yüzeyde ince bir kremalı tabaka sürün. 3.3. Renkli kremayı, küçük delikleri olan bir ot tipi ucu olan bir pastacı torbasına koyun. Deneyiminiz yoksa veya süsleme zor gidiyorsa, torbada küçük miktarlarda kremayla çalışın, çünkü hızlıca ısınır ve çok yumuşak hale gelir. 3.4. Mavi kremayla daireler halinde, kenardan merkeze doğru süsleyin, "kürk" etkisini oluşturmak için. 3.5. Gözler için, her beyaz çikolata parçasına hafifçe bastırarak bir toplu siyah şeker hamuru yapıştırın, böylece biraz düzleşir. 3.6. Gözleri her kekin üst kısmına, tereyağı kremasına yerleştirin. 3.7. Her kesik yere bir bisküvi yerleştirin - canavarın ağzında bir kurabiye tutuyormuş gibi görünecek. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, sevimli ve taşınması kolay bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda etkilidir. Kekler oldukça dayanıklıdır ve bir gün önceden hazırlanabilir. Buzdolabında iyi saklanırlar, yumuşamazlar veya görünümünü kaybetmezler, ve İsviçre beşamel kreması ile tereyağı, stabil kalır ve tat olarak ağırlaşmaz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer pastacı torbasıyla hızlı çalışmıyorsanız, kremayı küçük miktarlarda koyun, çünkü elin sıcaklığından ısınır ve dokusunu kaybeder. İnce tek kullanımlık torbalar kullanıyorsanız ve basınca dayanamazlarsa, daha fazla dayanıklılık için birini diğerinin içine koyun. Torbalar yıkanabilir, kurutulabilir ve birkaç kez kullanılabilir, eğer yırtılmazlarsa. Yerine geçmeler Gözbebekleri için, siyah şeker hamuru yerine eritilmiş bitter çikolata (fırça ile uygulanabilir), siyah gıda kalemi veya eritilmiş çikolata ile yapıştırılmış küçük bitter çikolatalar kullanılabilir. Portakal aroması, tercihe göre vanilya veya limon özü ile değiştirilebilir. Mavi gıda boyası jel veya toz, daha yoğun bir renk verir ve krema dokusunu etkilemez. Varyasyonlar İsterseniz klasik kekler (vanilya, limon) de kullanabilirsiniz. Eğer ot tipi ucu olan bir torbanız yoksa, yıldız uç ile süsleyin - aynı görünmeyecek ama hala kabarık bir görünüm simüle edebilirsiniz. Göz süslemesi elinizde olanlarla uyumlu hale getirilebilir, yeter ki siyah-beyaz kontrastına sahip olun. Servis önerileri En iyi oda sıcaklığında servis edilir, buzdolabından biraz dinlendikten sonra. Çocuk partileri veya doğum günleri için uygundur, ama kutu içinde de taşınabilir, formunu kaybetmeden. Sıkça Sorulan Sorular İsviçre beşamel kreması ile tereyağını önceden yapabilir miyim? Evet, kremayı bir gün önceden yapabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığına getirin ve çok sertleşirse kullanmadan önce kısa bir süre çırpın. Mavi gıda boyasını neyle değiştirebilirim? Eğer gıda boyası kullanmak istemiyorsanız, kremayı beyaz veya başka bir renkte yapabilirsiniz. Mavi, "Cookie Monster" görünümünü verir, ancak zorunlu değildir. Başka tür bisküvi kullanabilir miyim? Evet, her türlü gevrek bisküvi, çok büyük olmayanlar iyi gider. Ayrıca mini çikolatalı bisküvileri de deneyebilirsiniz. Tereyağı eklerken tereyağı kreminin kesilmesini nasıl önleyebilirim? Eğer beze, tereyağı ekledikten sonra kesiliyormuş gibi görünüyorsa, çırpmaya devam edin. Tüm tereyağı eklendikten sonra tekrar birleşir ve yüksek hızda çırpılmalıdır. Besin değerleri (ortalama bir süslenmiş, orta boy kek için tahmini) Kalori: 320-350 kcal Protein: 5-6 g Karbonhidrat: 38-42 g Yağ: 16-18 g Değerler tahminidir ve kullanılan kesin malzemelere ve keklerin boyutuna göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Süslenmiş kekler buzdolabında, kapalı olarak 2-3 gün saklanır. Dayanıklıdırlar ve hızlıca yumuşamazlar. Servis etmeden önce 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletilmesi önerilir, böylece krema daha hoş bir dokuya döner. Yeniden ısıtmaya gerek yoktur. Süslenmemiş kekler, kapalı kutuda birkaç gün boyunca oda sıcaklığında iyi dayanır.

Hazırlık

Muffin hazırlığı: Fırını maksimum ısıda ısınması için açtım. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve karbonatı eledim. Yumurtaları şekerle köpük olana kadar çırptım, sütü, yağı, portakal kabuğunu ekledim ve homojen hale getirdim. Kuru malzemelerle karıştırdım, oldukça yoğun bir karışım elde ettim ve bunu kalıplara yerleştirdiğim muffin kağıtlarına paylaştırdım (yaklaşık 2/3 oranında doldurdum). Tepsiyi orta ateşte 25-30 dakika fırına koydum, ortadan pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullandım, tepsiyi fırından çıkardım ve soğuması için bıraktım, bu arada kremayı hazırladım. Kremanın hazırlanışı: Yumurtanın aklarını şekerle bir kasede koydum ve bir tencerede kaynayan suyun üstünde, bir armut şeklinde çırpıcıyla (çırpmadan) karıştırarak, şekerin erimesini sağladım (yaklaşık 5 dakika). Sonra, orta-düşük hızda (6 hızda bir mikserin 2-3 hızı) çırptım, yumurta akları sert bir mereng haline gelene kadar ve oda sıcaklığına gelene kadar soğudular. Her seferinde bir küp tereyağı ekleyerek, bir sonraki küpü eklemeden önce iyice karışmasını bekledim. İlk tereyağı küpünden sonra, mereng yumuşayacak, süreç boyunca kesilmiş gibi görünecek, ama aynı hızda çırpmaya devam ederek, son tereyağı küpünü ekledikten sonra hızı en yükseğe çıkararak, krema güzel bir şekilde bağlanacak ve pürüzsüz bir kütle haline gelecektir. Vanilya özünü ve gıda boyasını ekledim ve hızlıca birkaç kez çırptım, homojenleşmesi için. Kremayı daha küçük bir kaseye aktardım ve bir kenara koydum, bu arada muffinleri montaj için hazırladım. Montaj ve süsleme: Her muffin kağıdının kenarına yakın bir bıçakla kesik attım ve kesik yere bir bisküvi yerleştirdim. Sonra tekrar elimle alıp, kaplamak istediğim tüm yüzeye ince bir krem tabakası sürdüm. Kremayı bir sıkma torbasına koydum, çim için ucu ekledim (birçok küçük deliği olan bir dekorasyon ucu) ve muffinleri kenardan merkeze doğru dairesel sıralar halinde mavi iplerle süsledim. Gözler için, beyaz çikolata paralarının üzerine çok küçük siyah şeker hamuru topları yapıştırdım, bastırarak düzleştirdim. Gözleri krema içine yerleştirdim ve canavarlara hazırdılar. Hemen tüketilebilirler. Serin bir yerde (buzdolabında) saklanmalıdır. Karışım çok bozulabilir olmadığından, saklama süresi birkaç güne kadar uzatılabilir. Muffin karışımından 10 büyük muffin çıktı; eğer daha küçük delikleri olan bir tepsi kullanırsak, daha fazla (yaklaşık 15 orta boy muffin) çıkar. Gözler için şeker hamuru yerine başka malzemeler de kullanılabilir: siyah gıda kalemi, fırça ile uygulanan eritilmiş bitter çikolata, eritilmiş çikolata ile yapışan küçük bitter çikolata şekerleri. Deneyimim olmadığı ve çok hızlı çalışmadığım için, kremayı sıkma torbasına küçük miktarlarda koydum (2-3 cupcake süslemek için yeterli) çünkü kremanın el ile ısındığında yumuşayacağını biliyorum. Kremayı tekrar koyduğumda aynı torbayı kullanmadım çünkü krema kesilme riski vardı. Tek kullanımlık olsalar bile torbaları tekrar kullanabilirim, onları bulaşık deterjanı ile iyi yıkarım, durularım ve kuruması için bırakırım, sonra su lekelerini kağıt havluyla silerim ve kapaklı bir kutuda saklarım. İnce torbalar basınca çatlayabilir, birleşme yerlerinde içerik sızabilir; bu durumda, torbayı olduğu gibi başka bir torbanın içine koyarız, ucunu keserek ucu yeterince serbest bırakacak şekilde keseriz, böylece süsleme sırasında rahatsız etmez.

Malzemeler

Muffinler için: 2 yumurta 150 ml süt 150 g şeker 50 ml yağ 200 g un 50 g bitter kakao 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı portakal kabuğu veya damak zevkine göre diğer aromalar İs
70 g) 200 g beyaz şeker kristalleri 200 g oda sıcaklığında tereyağı vanilya özü (veya damak zevkine göre diğer aromalar) biraz mavi gıda boyası (tercihen toz veya jel
kremin dokusunu etkilememesi için) Montaj ve süsleme için: İsteğe bağlı kurabiyeler kurabiye canavarı için beyaz çikolata paraları gözler için bir küçük siyah şeker hamuru topu gözbebekleri için çim i