Babeczki Potwora Ciasteczkowego

Babeczki Cookie Monster (niebieskie potwory) Te babeczki typu "Cookie Monster" to zawsze zabawny projekt, a także dość praktyczny na przyjęcia dla dzieci lub urodziny. Przyzwyczaiłem się je robić, gdy chcę deser o efektownym wyglądzie, ale składniki nie są skomplikowane. Ciasto to baza babeczki czekoladowej z pomarańczą, a krem jest klasyczny: masło z beze szwajcarską. Aby uzyskać wygląd "niebieskiego potwora", używasz barwnika i trochę cierpliwości przy dekorowaniu. Info szybkie Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: 25-30 minut Porcje: 10 dużych babeczek lub około 15 średnich Trudność: średnia (do dekorowania potrzebna jest trochę wprawy) Typ przepisu: deser dla dzieci, okazje świąteczne Składniki Do babeczek: 2 jajka 150 ml mleka 150 g cukru 50 ml oleju 200 g mąki 50 g kakao 1 opakowanie proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka skórki pomarańczowej (lub inny aromat według preferencji) Do kremu maślanego z bezą szwajcarską: 2 białka (60-70 g) 200 g cukru białego kryształu 200 g masła w temperaturze pokojowej ekstrakt waniliowy (lub inny aromat, według smaku) niebieski barwnik spożywczy (najlepiej proszek lub żel, dla stabilnej tekstury) Do montażu i dekoracji: proste ciasteczka, według preferencji, na "usta" potworka białe czekoladowe monetki na oczy odrobina czarnej masy cukrowej na źrenice tylka do dekoracji typu "trawa" (z wieloma małymi otworami) worek cukierniczy lub torba z przyciętym końcem Sposób przygotowania 1. Przygotowanie babeczek 1.1. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury, aby był gorący, gdy skończysz ciasto. 1.2. Przesiej mąkę razem z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą. 1.3. W misce ubij jajka z cukrem, aż uzyskasz jasną pianę. 1.4. Dodaj mleko, olej i skórkę pomarańczową, a następnie dobrze wymieszaj. 1.5. Połącz mieszankę składników suchych z mokrymi. Uzyskasz stosunkowo gęste ciasto. 1.6. Napełnij formy na babeczki (z papierem do pieczenia) mniej więcej do dwóch trzecich objętości. 1.7. Piecz w piekarniku w średniej temperaturze przez 25-30 minut. Sprawdź wykałaczką – powinna wyjść czysta. 1.8. Pozwól babeczkom całkowicie ostygnąć przed dekorowaniem. 2. Przygotowanie kremu maślanego z bezą szwajcarską 2.1. Umieść białka i cukier w misce odpornej na ciepło. 2.2. Umieść miskę nad garnkiem z wrzącą wodą (kąpiel wodna), upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. 2.3. Delikatnie mieszaj trzepaczką, nie ubijając, aż cukier całkowicie się rozpuści (około 5 minut). Sprawdź między palcami, aby nie czuć kryształków. 2.4. Przenieś miskę na blat i ubijaj mikserem na średnich obrotach (poziom 2-3 w mikserze z 6 poziomami), aż powstanie sztywna, błyszcząca beza, a miska osiągnie temperaturę pokojową. 2.5. Stopniowo, kostka po kostce, dodawaj masło w temperaturze pokojowej, czekając za każdym razem, aż masło całkowicie się wchłonie, zanim dodasz następną kostkę. 2.6. W miarę dodawania masła beza zmięknie, a potem może wydawać się, że się zsiada, ale jeśli będziesz ubijać dalej, ponownie się połączy, gdy dodasz całe masło. Na koniec ustaw mikser na maksymalne obroty na kilka obrotów, aby ujednolicić krem. 2.7. Dodaj ekstrakt waniliowy i barwnik spożywczy. Miksuj tylko do momentu, aż kolor równomiernie się rozłoży. 2.8. Przenieś krem do małej miski i odstaw na bok do montażu. 3. Montaż i dekorowanie 3.1. Każdą babeczkę pokrój małym nożem, blisko krawędzi papieru, robiąc nacięcie, w które "włożysz" ciasteczko – będą "ustami" potworka. 3.2. Posmaruj babeczkę cienką warstwą kremu na całej powierzchni, na którą nałożysz "futro". 3.3. Umieść kolorowy krem w worku cukierniczym z tylką typu "trawa" (z małymi otworami). Jeśli nie masz doświadczenia lub dekorowanie idzie opornie, pracuj z małymi ilościami kremu w worku, ponieważ szybko się nagrzewa i staje się zbyt miękkie. 3.4. Dekoruj niebieskim kremem w okrągłych rzędach, zaczynając od krawędzi do środka, aby stworzyć efekt "futra". 3.5. Na oczy przyklej małą kulkę czarnej masy cukrowej na każdą białą czekoladową monetkę, lekko naciskając, aby się lekko spłaszczyła. 3.6. Przymocuj oczy na górze każdej babeczki w kremie maślanym. 3.7. Włóż ciasteczko do każdego nacięcia – wygląda jakby potworek trzymał ciasteczko w buzi. Dlaczego często robię ten przepis Przepis jest skuteczny, gdy potrzebuję sympatycznego i łatwego do transportu deseru. Babeczki są dość odporne i można je przygotować dzień wcześniej. Dobrze przechowują się w lodówce, nie miękną ani nie tracą wyglądu, a krem maślany z bezą szwajcarską jest stabilny i nie staje się ciężki w smaku. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli nie pracujesz szybko z workiem, umieść krem w małych ilościach, ponieważ nagrzewa się od ciepła dłoni i traci teksturę. Jeśli używasz cienkich jednorazowych worków i ulegają one naciskowi, umieść jeden w drugim dla większej wytrzymałości. Worki można myć, suszyć i używać wielokrotnie, jeśli się nie rozerwą. Zamienniki Na źrenice, zamiast czarnej masy cukrowej można użyć roztopionej czekolady (aplikowanej pędzelkiem), czarnego markera spożywczego lub małych czarnych cukierków, przyklejonych odrobiną roztopionej czekolady. Aromat pomarańczy można zastąpić esencją waniliową lub cytrynową, według preferencji. Niebieski barwnik w żelu lub proszku daje intensywniejszy kolor i nie wpływa na teksturę kremu. Wariacje Możesz użyć również klasycznych babeczek (waniliowych, cytrynowych), jeśli wolisz inny smak. Jeśli nie masz worka z tylką typu "trawa", dekoruj końcówką gwiazdki – nie będzie wyglądać tak samo, ale nadal możesz zasymulować puszysty wygląd. Dekoracja oczu może być dostosowana do tego, co masz pod ręką, o ile masz kontrast biało-czarny. Pomysły na podanie Najlepiej podawać w temperaturze pokojowej, po tym jak odpoczęły przez chwilę poza lodówką. Nadają się na przyjęcia dla dzieci lub urodziny, ale mogą być również w pudełku na wynos, nie tracąc formy. Często zadawane pytania Czy mogę zrobić krem maślany z bezą szwajcarską z wyprzedzeniem? Tak, krem można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową i krótko zmiksuj przed użyciem, jeśli zbytnio stężeje. Czym można zastąpić niebieski barwnik spożywczy? Jeśli nie chcesz używać barwnika, możesz zrobić krem biały lub w innym kolorze. Niebieski nadaje klasyczny wygląd "Cookie Monster", ale nie jest obowiązkowy. Czy mogę użyć innych rodzajów ciasteczek? Tak, każde chrupiące ciasteczka, nie za duże, będą dobrze pasować. Możesz spróbować także mini-ciasteczek czekoladowych. Jak uniknąć zważenia się kremu maślanego przy dodawaniu masła? Jeśli beza wydaje się zważona po dodaniu masła, kontynuuj ubijanie. Ponownie się połączy po dodaniu całego masła i ubijaniu na wysokich obrotach. Wartości odżywcze (szacunkowe na jedną ozdobioną, średnią babeczkę) Kalorie: 320-350 kcal Białko: 5-6 g Węglowodany: 38-42 g Tłuszcze: 16-18 g Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych dokładnych składników i rozmiaru babeczek. Przechowywanie i podgrzewanie Ozdobione babeczki przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 2-3 dni. Są stabilne i nie miękną szybko. Zaleca się pozostawienie ich na 15-20 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem, aby krem wrócił do przyjemniejszej tekstury. Nie ma potrzeby podgrzewania. Jeśli nie są ozdobione, proste babeczki dobrze wytrzymują w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pudełku, przez kilka dni.

Przygotowanie

Przygotowanie muffinów: Włączyłem piekarnik, aby się nagrzał do maksimum. Przesiałem mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Ubiłem jajka z cukrem na pianę, dodałem mleko, olej, skórkę pomarańczową i wymieszałem. Połączyłem z suchymi składnikami, uzyskując dość gęstą masę, którą rozłożyłem w papilotkach umieszczonych w formie (napełniłem je do około 2/3). Włożyłem formę do piekarnika na średnim ogniu na 25-30 minut, sprawdziłem patyczkiem, czy są upieczone w środku, wyciągnąłem formę z piekarnika i zostawiłem do ostygnięcia, podczas gdy przygotowywałem krem. Przygotowanie kremu: Białka z cukrem umieściłem w misce i trzymałem na kąpieli wodnej, mieszając trzepaczką w kształcie gruszki (nie ubijając), aż cukier się rozpuścił (około 5 minut). Następnie ubijałem na średnich obrotach (prędkość 2-3 w mikserze z 6 prędkościami), aż białka przekształciły się w sztywną pianę i ostygły do temperatury pokojowej. Stopniowo dodałem kawałek masła, czekając za każdym razem, aż będzie dobrze wkomponowane, zanim dodam następny kawałek. Po pierwszym kawałku masła piana zmięknie, w miarę postępu może wydawać się, że się zważą, ale kontynuując ubijanie na tej samej prędkości, a dopiero po dodaniu ostatniego kawałka masła zwiększając prędkość do maksimum, krem ładnie się połączy i stanie się gładką masą. Dodałem ekstrakt waniliowy i barwnik, a następnie szybko zmiksowałem kilka razy, aby się połączyły. Przełożyłem krem do mniejszej miski i odstawiłem na bok, podczas gdy przygotowywałem muffiny do złożenia. Składanie i dekorowanie: Każdego muffina naciąłem nożem blisko brzegu papilotki i włożyłem do nacięcia ciasteczko. Następnie wziąłem je ponownie do ręki i posmarowałem cienką warstwą kremu na całej powierzchni, którą miałem pokryć. Włożyłem krem do rękawa cukierniczego, do którego przymocowałem końcówkę do trawy (jest to końcówka do dekoracji z wieloma małymi otworami) i ozdobiłem muffiny niebieskimi nitkami w okręgach, od brzegu do środka. Na oczy przykleiłem bardzo małe kulki czarnej masy cukrowej na białych czekoladowych monetach, dociskając, aby się spłaszczyły. Wbiłem oczy w krem, a potworki były gotowe. Można je spożywać od razu. Przechowuje się w chłodzie (lodówka). Ponieważ masa nie jest zbyt nietrwała, czas przechowywania można wydłużyć do kilku dni. Z masy na muffiny wyszło mi 10 dużych muffinów; jeśli użyjemy formy z mniejszymi dołkami, wyjdzie więcej (około 15 średnich muffinów). Do oczu można użyć także innych materiałów zamiast masy cukrowej: czarny marker spożywczy, roztopioną czarną czekoladę nakładaną pędzelkiem, małe czekoladowe cukierki, które przyklejają się do roztopionej czekolady. Ponieważ nie mam doświadczenia i nie pracuję bardzo szybko, użyłem małych ilości kremu w rękawie (na dekorację 2-3 babeczek), ponieważ krem się nagrzewa w ręku i zmięknie. Nie użyłem tego samego rękawa, gdy ponownie nakładałem krem, ponieważ istnieje ryzyko, że krem się zważ. Rękawy można ponownie używać, nawet jeśli są jednorazowe, ja je dokładnie myję detergentem do naczyń, płuczę i zostawiam do wyschnięcia, a następnie wycieram z resztek wody ręcznikiem papierowym i przechowuję w pudełku z pokrywką. Cienkie rękawy mogą pęknąć pod naciskiem, w miejscach łączenia mogą pojawić się pęknięcia, przez które wydobywa się zawartość; w takim przypadku wkładamy rękaw, jak jest, do innego rękawa, który tnę na końcu w taki sposób, aby końcówka była wystarczająco luźna, aby nie przeszkadzała podczas dekoracji.

Składniki

Na muffiny: 2 jajka 150 ml mleka 150 g cukru 50 ml oleju 200 g mąki 50 g ciemnego kakao 1 opakowanie proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka skórki pomarańczowej lub innych aromat
do smaku Do kremu maślanego z włoską bezą 2 białka (60
70 g) 200 g białego cukru kryształy 200 g masła w temperaturze pokojowej ekstrakt waniliowy (lub inne aromaty
do smaku) odrobina niebieskiego barwnika spożywczego (najlepiej w proszku lub żelu
aby nie wpłynęło na teksturę kremu) Do składania i dekoracji: ciasteczka według własnego wyboru dla potworów ciasteczkowych białe czekoladowe monety na oczy mała kulka czarnej pasty cukrowej na źrenic