草莓和奇异果蛋糕
每当我需要快速准备一个不烤的蛋糕时，我都会选择甜奶酪、新鲜水果和手指饼干的组合。可以用你手头上的任何水果，但草莓和猕猴桃是最适合的，因为它们的质地和味道。这是一种即使你没有太多时间也能做的食谱，重要的是在开始之前准备好所有材料。 快速信息 总时间：大约4-5小时（包括冷却时间） 准备时间：40分钟 烹饪/烤制时间：不需要 份量：10-12片 难度：中等 食谱类型：水果蛋糕，不烤，适合夏季或生日 配料 1包手指饼干 500克甜奶酪 8汤匙糖粉 50克黄油（软化） 2瓶香草精 500克草莓 1包香草奶油 400毫升甜牛奶 1包无色明胶 用于装饰：草莓和猕猴桃片 制作方法 1. 洗净并清理草莓。留下几颗用于装饰，其余的放入搅拌机中，或用叉子压碎，加入3汤匙糖粉。搅拌至获得细腻的酱汁，无大块。 2. 取一个可拆卸底的蛋糕模具。将手指饼干并排放在模具底部，可以撕碎一些以填满所有空间。 3. 每个手指饼干上放一汤匙草莓酱。酱汁应稍微浸湿饼干，但不要完全浸透，以免它们散开。 4. 在一个大碗中，将甜奶酪与软化的黄油和剩下的糖粉（即5汤匙）混合。搅拌至获得奶油状和蓬松的混合物。加入一瓶香草精和剩余的草莓酱，充分搅拌均匀。 5. 在模具的边缘放置薄薄的草莓片，贴在环的壁上。这样在取出蛋糕时它们会保持可见。 6. 在第一层手指饼干上放入草莓奶酪混合物，用刮刀轻轻抹平。 7. 在奶酪层上放第二层手指饼干，和开始时一样。 8. 准备香草奶油：按照包装上的说明，使用400毫升甜牛奶。通常，将粉末与冷牛奶混合，用搅拌器打至形成坚固的泡沫。 9. 将香草奶油均匀涂抹在第二层手指饼干上。 10. 将剩余的草莓和猕猴桃切片。根据自己的喜好将它们摆放在蛋糕表面。 11. 根据包装上的说明准备明胶（通常是将粉末溶解在水或果汁中，然后加热至接近沸腾，稍微冷却）。将明胶倒在水果上，确保覆盖均匀。 12. 用保鲜膜覆盖模具，将蛋糕放入冰箱冷藏至少3-4小时，最好过夜。明胶需要凝固，层次要固定好。 为什么我经常做这个食谱 这是一个可以根据冰箱里的食材快速适应的无烤蛋糕。奶油质地和新鲜水果的味道即使在冷藏一两天后依然保持。它不太甜，也不难消化。 建议和变体 建议 - 使用尽可能细腻的甜奶酪，没有乳清。如果太粗，可以先捣碎。 - 对于手指饼干，最好不要提前浸泡；草莓酱就足够了。 - 放在模具边缘的草莓片不应太厚，以便能很好地粘附。 - 如果没有可拆卸的模具，可以使用耐热玻璃容器，但取出蛋糕时不会那么漂亮。 替代品 - 可以用简单制作的香草布丁代替香草奶油，但请按照包装上的说明以确保一致性。 - 甜奶酪可以用里科塔奶酪或更丰富的马斯卡彭奶酪替代，但质地会有所不同。 - 如果没有明胶，可以省略顶部的层，但水果会氧化，看起来不那么好。 变体 - 可以用其他酸性水果替代猕猴桃：薄片橙子、橘子或黑加仑。 - 为了更浓烈的味道，可以在水果酱中加入几汤匙覆盆子或黑加仑糖浆。 上菜建议 - 将蛋糕冷却，切片后直接从模具中取出。 - 如果想让它更加节日，可以配上一层薄薄的鲜奶油。 - 为了增加清新感，可以在装饰中加入薄荷叶。 常见问题 我可以提前一天做蛋糕吗？ 可以，放在冰箱里保存得很好，甚至可以保存两天。明胶和水果都能保持。 如果甜奶酪太湿怎么办？ 在使用前，将其放在筛网中沥干几个小时。如果还是有水分，尽量不要一次性放入所有草莓酱，以免奶油变得太稀。 我可以使用其他水果吗？ 可以，您可以使用覆盆子、蓝莓或桃子，但请注意，过软或多汁的水果可能会影响蛋糕的质地。 装饰水果的切片应该多厚？ 切片应该足够薄，以便能够轻松固定在边缘，并且在切片时不会难以切割。 我可以使用自制的手指饼干吗？ 可以，但要确保它们足够坚固，而不是柔软，以免在组装时散开。 营养价值（估算） 一片（12片中的一片）大约含有： 卡路里：250-300 kcal 蛋白质：7-9克 碳水化合物：40-45克 脂肪：8-10克 这些数值是估算的，取决于使用的奶酪、手指饼干的类型和实际放入的糖量。蛋糕并不油腻，但由于手指饼干和水果含有碳水化合物。 保存和加热 蛋糕在冰箱中保存最好，覆盖好，2-3天内食用。不建议冷冻，也不适合加热此食谱。直接从冰箱冷却后食用。如果表面有水果开始出水，可以在上菜时去掉。
成分
- 1包手指饼干，500克甜奶酪，8汤匙糖粉，50克黄油，2瓶香草精，500克草莓，1包香草蛋糕奶油，400毫升甜牛奶，1包蛋糕明胶，装饰：草莓和猕猴桃
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