Tort cu capsuni si kiwi

De fiecare dată când am de pregătit rapid un tort fără coacere, apelez la combinația de brânză dulce, fructe proaspete și pișcoturi. Se poate face și cu ce fructe ai la îndemână, dar căpșunile și kiwi sunt printre cele mai potrivite pentru textura și gust. E genul de rețetă pe care o poți face chiar și dacă n-ai prea mult timp, important e să ai totul pregătit înainte să începi. Info rapide Timp total: aproximativ 4-5 ore (include timpul la rece) Timp de preparare: 40 minute Timp de gătire/coacere: nu este nevoie Porții: 10-12 felii Dificultate: medie Tip rețetă: tort cu fructe, fără coacere, potrivit pentru zile de vară sau aniversări Ingrediente 1 pachet pișcoturi 500 g brânză dulce de vaci 8 linguri zahăr pudră 50 g unt (lăsat să se înmoaie) 2 fiole esență de vanilie 500 g căpșuni 1 plic cremă de prăjituri cu vanilie 400 ml lapte dulce 1 plic gelatina pentru tort (incoloră) Pentru decor: felii de căpșuni și kiwi Mod de preparare 1. Spală și curăță căpșunile. Oprește câteva pentru decor, iar restul le pui într-un blender sau le zdrobești cu furculița, împreună cu 3 linguri de zahăr pudră. Mixezi până când obții un sos fin, fără bucăți mari. 2. Ia o formă de tort cu inel detașabil. Așază pișcoturile pe fundul formei, unul lângă altul, eventual mai rupi din ele să umpli tot spațiul. 3. Peste fiecare pișcot pune câte o lingură de sos de căpșuni. Sosul trebuie să înmoaie puțin pișcoturile, dar nu le înmuia complet ca să nu se destrame. 4. Într-un bol mare, mixează brânza dulce de vaci cu untul moale și restul de zahăr pudră (adică 5 linguri rămase). Mixezi până obții o compoziție cremoasă și pufoasă. Adaugă o fiolă de esență de vanilie și restul de sos de căpșuni, amestecând bine să se omogenizeze. 5. Pe marginea formei, așază felii subțiri de căpșuni, lipite de pereții inelului. Acestea vor rămâne vizibile când scoți tortul din formă. 6. Pune peste primul strat de pișcoturi crema de brânză cu căpșuni, nivelând ușor cu o spatulă. 7. Așază al doilea strat de pișcoturi peste crema de brânză, la fel ca la început. 8. Prepară crema de prăjituri cu vanilie: urmează instrucțiunile de pe plic, folosind 400 ml lapte dulce. De obicei, se amestecă praful cu laptele rece și se bate cu mixerul până devine spumă fermă. 9. Întinde crema de vanilie peste al doilea strat de pișcoturi, cât mai uniform. 10. Taie restul de căpșuni și kiwi în felii. Aranjează-le peste tort, pe suprafață, după cum îți place. 11. Pregătește gelatina pentru tort conform instrucțiunilor de pe plic (în general, se dizolvă praful în apă sau suc, apoi se aduce aproape de fierbere și se lasă puțin la răcit). Toarnă gelatina peste fructele așezate deasupra, asigurându-te că ajunge peste tot. 12. Acoperă forma cu folie și pune tortul la rece, în frigider, pentru cel puțin 3-4 ore, ideal peste noapte. Gelatina trebuie să se întărească, iar straturile să se așeze bine. De ce fac rețeta des E unul dintre torturile rapide fără coacere pe care le poți adapta după ce ai prin frigider. Textura cremoasă și gustul de fructe proaspete rămân chiar și după o zi-două la rece. Nu e foarte dulce și nici greu de digerat. Sfaturi și variații Sfaturi - Folosește o brânză dulce de vaci cât mai fină, fără zer. Dacă e prea grunjoasă, o poți pasa înainte. - Pentru pișcoturi, cel mai bine e să nu le înmoi în prealabil; sosul de căpșuni e suficient. - Feliile de căpșuni puse pe marginea formei nu trebuie să fie foarte groase, ca să stea bine lipite. - Dacă nu ai formă detașabilă, poți folosi și un vas de yena, dar nu vei putea scoate tortul la fel de frumos. Înlocuiri - În loc de crema de prăjituri cu vanilie poți folosi budincă de vanilie făcută simplu, dar urmează indicațiile de pe ambalaj pentru consistență. - Brânza de vaci poate fi înlocuită cu ricotta sau, pentru un gust mai bogat, cu mascarpone, dar textura va fi diferită. - Dacă nu ai gelatina pentru tort, poți omite stratul de deasupra, dar fructele vor oxida și nu vor arăta la fel de bine. Variații - Poți înlocui kiwi-ul cu alte fructe acide: felii subțiri de portocală, mandarină sau coacăze. - Pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva linguri de sirop de zmeură sau coacăze în sosul de fructe. Idei de servire - Servește tortul rece, tăiat în felii, direct din formă. - Merge bine și cu un topping subțire de frișcă, dacă vrei să fie și mai festiv. - Pentru un plus de prospețime, pune frunze de mentă la decor. Întrebări frecvente Pot face tortul cu o zi înainte? Da, se păstrează foarte bine la frigider, chiar și două zile. Gelatina și fructele rezistă. Ce fac dacă brânza de vaci este prea umedă? Las-o la scurs într-o sită, câteva ore, înainte de folosire. Dacă tot e apoasă, nu pune tot sosul de căpșuni odată, ca să nu se subțieze prea tare crema. Pot folosi alte fructe? Da, poți folosi zmeură, afine sau piersici, dar ține cont că fructele foarte moi sau zemoase pot afecta textura tortului. Cât de groase să fie feliile de fructe de decor? Feliile trebuie să fie destul de subțiri, astfel încât să se fixeze ușor pe margini și să nu fie greu de tăiat la porționare. Pot folosi pișcoturi făcute în casă? Da, dar ai grijă să fie destul de ferme, nu moi, ca să nu se destrame la montare. Valori nutriționale (estimări) O felie (din 12) are aproximativ: Calorii: 250-300 kcal Proteine: 7-9 g Carbohidrați: 40-45 g Grăsimi: 8-10 g Aceste valori sunt orientative, depind de brânza folosită, tipul de pișcoturi și cât zahăr pui efectiv. Tortul nu este foarte gras, dar are carbohidrați datorită pișcoturilor și fructelor. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează cel mai bine la frigider, acoperit, pentru 2-3 zile. Nu se recomandă congelarea, iar reîncălzirea nu e potrivită pentru această rețetă. Se servește rece, direct din frigider. Dacă ai fructe la suprafață care încep să lase zeamă, le poți îndepărta la servire.

Ingrediente

1 pachet piscoturi 500 g branza dulce vaci 8 linguri zahar pudra 50 g unt 2 fiole esenta vanilie 500 g capsuni 1 plic crema prajituri vanilie 400 ml lapte dulce 1 plic gelatina

Etichete

tort cu capsuni tort cu kiwi tort cu fructe

Categorie: Desert Autor: Vicentia N. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu capsuni si kiwi de Vicentia N. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu capsuni si kiwi de Vicentia N. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii