स्ट्रॉबेरी और कीवी का केक

जब भी मुझे जल्दी से बिना बेक किए एक केक तैयार करना होता है, मैं मीठे पनीर, ताजे फलों और बिस्कुट के संयोजन का सहारा लेता हूं। इसे आप अपने पास मौजूद किसी भी फल से बना सकते हैं, लेकिन स्ट्रॉबेरी और कीवी बनावट और स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप तब भी बना सकते हैं जब आपके पास ज्यादा समय न हो, महत्वपूर्ण है कि आप शुरू करने से पहले सब कुछ तैयार कर लें। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 4-5 घंटे (ठंडा करने के समय सहित) तैयारी का समय: 40 मिनट पकाने/बेक करने का समय: आवश्यकता नहीं है पोर्टियन: 10-12 टुकड़े कठिनाई: मध्यम नुस्खा प्रकार: फल का केक, बिना बेक, गर्मियों के दिनों या जन्मदिन के लिए उपयुक्त सामग्री 1 पैकेट बिस्कुट 500 ग्राम मीठा पनीर 8 चम्मच पाउडर चीनी 50 ग्राम मक्खन (नर्म किया हुआ) 2 बोतल वनीला एसेंस 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी 1 पैकेट वनीला क्रीम 400 मिली मीठा दूध 1 पैकेट बिना रंग का जिलेटिन सजावट के लिए: स्ट्रॉबेरी और कीवी के टुकड़े निर्देश 1. स्ट्रॉबेरी को धोकर छील लें। सजावट के लिए कुछ को अलग रखें, बाकी को ब्लेंडर में डालें या कांटे से मैश करें, साथ में 3 चम्मच पाउडर चीनी डालें। एक चिकनी सॉस प्राप्त करने के लिए मिश्रण करें, जिसमें बड़े टुकड़े न हों। 2. एक हटाने योग्य तल वाला केक मोल्ड लें। बिस्कुट को मोल्ड के नीचे एक साथ रखें, आप उन्हें तोड़कर भी पूरे स्थान को भर सकते हैं। 3. प्रत्येक बिस्कुट पर एक चम्मच स्ट्रॉबेरी सॉस डालें। सॉस को बिस्कुट को थोड़ा नम करना चाहिए, लेकिन इसे पूरी तरह से भिगोना नहीं चाहिए ताकि वे टूट न जाएं। 4. एक बड़े कटोरे में मीठे पनीर को नरम मक्खन और शेष पाउडर चीनी (यानी 5 चम्मच) के साथ मिलाएं। एक मलाईदार और फूली हुई मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं। एक बोतल वनीला एसेंस और शेष स्ट्रॉबेरी सॉस डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। 5. मोल्ड के किनारे पर पतले स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें, जो रिंग की दीवारों से चिपके हुए हैं। ये केक को मोल्ड से बाहर निकालने पर दिखाई देंगे। 6. पहले बिस्कुट की परत पर स्ट्रॉबेरी पनीर मिश्रण डालें, स्पैटुला से हल्का सा समतल करें। 7. पनीर मिश्रण के ऊपर बिस्कुट की दूसरी परत रखें, जैसे पहले किया गया था। 8. वनीला क्रीम तैयार करें: पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, 400 मिली मीठा दूध का उपयोग करें। आमतौर पर, पाउडर को ठंडे दूध के साथ मिलाया जाता है और मिक्सर से तब तक फेंटते हैं जब तक यह ठोस फोम न बन जाए। 9. वनीला क्रीम को बिस्कुट की दूसरी परत पर समान रूप से फैलाएं। 10. बाकी की स्ट्रॉबेरी और कीवी को स्लाइस करें। अपनी पसंद के अनुसार उन्हें केक के ऊपर सजाएं। 11. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें (आमतौर पर, पाउडर को पानी या जूस में घोलकर, फिर लगभग उबालने के लिए लाया जाता है और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है)। ऊपर रखे फलों पर जिलेटिन डालें, सुनिश्चित करें कि यह हर जगह पहुँच जाए। 12. मोल्ड को प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर। जिलेटिन को सेट होना चाहिए और परतें अच्छी तरह से जम जानी चाहिए। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह बिना बेक किए जल्दी तैयार करने वाले केक में से एक है जिसे आप फ्रिज में जो कुछ भी है उसके अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। मलाईदार बनावट और ताजे फलों का स्वाद एक-दो दिन ठंडा रहने के बाद भी बना रहता है। यह बहुत मीठा नहीं है और पचाने में भी आसान है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - जितना संभव हो सके, बिना मट्ठा के सबसे महीन मीठा पनीर का उपयोग करें। यदि यह बहुत मोटा है, तो आप इसे पहले मैश कर सकते हैं। - बिस्कुट के लिए, इसे पहले भिगोना सबसे अच्छा नहीं है; स्ट्रॉबेरी सॉस पर्याप्त है। - मोल्ड के किनारे पर रखे स्ट्रॉबेरी के टुकड़े बहुत मोटे नहीं होने चाहिए, ताकि वे अच्छी तरह चिपक सकें। - यदि आपके पास हटाने योग्य मोल्ड नहीं है, तो आप एक बेकिंग डिश का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप केक को उतना सुंदर नहीं निकाल पाएंगे। वैकल्पिक सामग्री - वनीला क्रीम के बजाय, आप साधारण वनीला पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि स्थिरता बनी रहे। - मीठा पनीर रिकोट्टा या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मास्करपोन से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट अलग होगी। - यदि आपके पास केक के लिए जिलेटिन नहीं है, तो आप शीर्ष परत को छोड़ सकते हैं, लेकिन फल ऑक्सीडाइज होंगे और उतने अच्छे नहीं लगेंगे। विविधताएँ - आप कीवी को अन्य खट्टे फलों से बदल सकते हैं: पतले संतरे, mandarins या करंट। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप फल सॉस में कुछ बड़े चम्मच रास्पबेरी या करंट का सिरप मिला सकते हैं। सेवा के विचार - केक को ठंडा परोसें, स्लाइस में काटकर सीधे मोल्ड से निकालें। - यदि आप इसे और भी उत्सवपूर्ण बनाना चाहते हैं, तो एक पतली व्हीप्ड क्रीम टॉपिंग के साथ भी अच्छा लगता है। - ताजगी के लिए सजावट में पुदीने की पत्तियाँ डालें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केक एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, यह फ्रिज में बहुत अच्छे से रखा जा सकता है, यहां तक कि दो दिन भी। जिलेटिन और फल टिके रहते हैं। अगर मीठा पनीर बहुत गीला है तो क्या करें? इसे उपयोग करने से पहले कुछ घंटों के लिए एक छलनी में छोड़ दें। अगर यह अभी भी पानीदार है, तो एक बार में सारा स्ट्रॉबेरी सॉस न डालें, ताकि क्रीम बहुत पतली न हो जाए। क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बहुत नरम या रसदार फल केक की बनावट को प्रभावित कर सकते हैं। सजावट के लिए फल के टुकड़े कितने मोटे होने चाहिए? टुकड़े पर्याप्त पतले होने चाहिए, ताकि वे आसानी से किनारों पर चिपक सकें और काटने में कठिनाई न हो। क्या मैं घर पर बने बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पर्याप्त मजबूत हों, नरम नहीं, ताकि वे असेंबली में टूट न जाएं। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमान) एक टुकड़ा (12 में से 1) में लगभग: कैलोरी: 250-300 किलो कैलोरी प्रोटीन: 7-9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 40-45 ग्राम वसा: 8-10 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, जो उपयोग किए गए पनीर, बिस्कुट के प्रकार और आप वास्तव में कितनी चीनी डालते हैं, पर निर्भर करते हैं। केक बहुत वसायुक्त नहीं है, लेकिन इसमें बिस्कुट और फलों के कारण कार्बोहाइड्रेट होते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना केक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन के लिए सबसे अच्छा रखा जाता है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, और इस नुस्खे के लिए पुनः गर्म करना उचित नहीं है। इसे ठंडा परोसें, सीधे फ्रिज से। यदि आपकी सतह पर फल रस छोड़ने लगे हैं, तो सेवा करते समय उन्हें हटा सकते हैं।