干果夹心饼干
这些美味饼干的馅料是一个重要的元素，带来了清新和风味的感觉。首先将糖与面粉或淀粉混合，然后逐渐加入水，不断搅拌以避免结块。然后，加入切好的水果，根据个人喜好选择；你可以使用苹果、李子或浆果。将混合物放在小火上，不断搅拌以防止粘锅。当馅料开始变稠时，将其从火上移开，完全冷却。 对于面团，取一个大平底锅，将黄油与两种糖搅拌均匀，直到得到蓬松的奶油，糖完全溶解。这是制作美味面团的完美基础。加入鸡蛋和香草精，继续搅拌，直到所有成分充分混合。在另一个碗中，将2杯面粉与发酵粉、小苏打和盐一起筛入。这一步对于获得细腻均匀的面团质地至关重要。逐渐将面粉混合物加入黄油奶油中，交替加入酸奶或酪乳，以获得均匀的面团。最后，再加入一杯面粉，充分搅拌，注意不要过度揉捏面团，以免使其过于稠密。 获得面团后，将其用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少2小时。这个步骤将有助于加固质地，并方便后续的擀制。冷藏后，将面团放在撒了面粉的工作台上，用擀面杖擀开，直到达到约0.5厘米的厚度。如果面团太软并粘连，可以逐渐加入少量面粉，快速搅拌以免过热。 将面团切成各种形状，确保其中一半稍小一些。将较大的形状放在铺了烘焙纸的烤盘上。每个大形状将放入一茶匙之前准备的美味馅料，然后用较小的形状覆盖。别忘了，不需要将上面的面团粘贴到下面的面团上。为了更吸引人的外观，可以用蛋清刷饼干，并撒上磨碎的坚果。 将烤箱预热至180摄氏度，烘烤饼干12-15分钟，或直到变成金黄色。取出后，让它们在架子上冷却。这些饼干可以单独食用或撒上香草糖粉以增加风味。储存在金属盒中，在阴凉处，它们可以保持柔软和嫩滑2-3周，为您每天提供美味的小吃。
成分
- 大约65个：馅料：-2/3杯糖 -2汤匙面粉/淀粉 -1杯水 -1 ½杯干梅、枣、葡萄干、无花果等切碎（其中任何一种或混合）面团：-250克黄油/人造黄油 -1杯糖 -1杯红糖 -2个鸡蛋 -2茶匙香草精 -约3 ½杯面粉（2杯+1杯+½杯面粉） -1 ½茶匙泡打粉 -½茶匙小苏打 -1茶匙盐 -½杯较稠的酸奶或酪乳其他（可选）：-1个蛋白，轻轻打发 -磨碎的坚果 -香草糖粉 * 测量配料时使用2
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