Kekse mit Trockenfrüchtefüllung

Name: Kekse mit Trockenfrüchtefüllung - Veta I.
Ingredients: Für etwa 65 Stücke: Füllung:; 2/3 Tasse Zucker; 2 Esslöffel Mehl / Stärke; 1 Tasse Wasser; 1 ½ Tassen getrocknete Pflaumen; Datteln; Rosinen; Feigen usw. gehackt (irgendeines davon oder eine Mischung) Teig:; 250 g Butter / Margarine; 1 Tasse Zucker; 1 Tasse brauner Zucker; 2 Eier; 2 Teelöffel Vanilleessenz; ca. 3 ½ Tassen Mehl (2 Tassen + 1 Tasse + ½ Tasse Mehl); 1 ½ Teelöffel Backpulver; ½ Teelöffel Natron; 1 Teelöffel Salz; ½ Tasse dickere saure Milch oder Buttermilch Sonstiges (optional):; 1 Eiweiß; leicht geschlagen; gemahlene Nüsse; Vanille; Puderzucker * Zum Abmessen der Zutaten eine 250 ml Tasse verwenden.

Fleisch - Kekse mit Trockenfrüchtefüllung von Veta I. - Recipia Rezepte

Die Füllung für diese köstlichen Kekse ist ein wesentliches Element, das eine Note von Frische und Geschmack bringt. Beginnen Sie damit, Zucker mit Mehl oder Stärke zu vermengen, und fügen Sie dann nach und nach Wasser hinzu, während Sie kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie dann die gehackten Früchte hinzu und wählen Sie sie je nach Ihren Vorlieben aus; Sie können Äpfel, Pflaumen oder Beeren verwenden. Stellen Sie die Mischung bei schwacher Hitze auf den Herd und rühren Sie ständig, um ein Ankleben am Boden des Topfes zu verhindern. Wenn die Füllung zu dick wird, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Für den Teig nehmen Sie eine große Pfanne und schlagen Sie die Butter mit den beiden Zuckersorten, bis Sie eine fluffige Creme erhalten und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dies ist die perfekte Basis für einen schmackhaften Teig. Fügen Sie die Eier und das Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie weiter, bis alle Zutaten gut vermischt sind. In einer separaten Schüssel sieben Sie 2 Tassen Mehl zusammen mit Backpulver, Natron und Salz. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine feine und gleichmäßige Textur des Teigs zu erreichen. Fügen Sie die Mehlmischung schrittweise zur Buttercreme hinzu, abwechselnd mit saurer Milch oder Buttermilch, um einen homogenen Teig zu erhalten. Fügen Sie schließlich eine weitere Tasse Mehl hinzu und mischen Sie gut, wobei Sie darauf achten, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er nicht zu dicht wird. Sobald Sie den Teig erhalten haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden lang. Dieser Schritt hilft, die Textur zu festigen und erleichtert das spätere Ausrollen. Nachdem er gekühlt ist, rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz aus, bis er eine Dicke von etwa 0,5 cm erreicht. Wenn der Teig zu weich ist und klebt, können Sie nach und nach eine kleine Menge Mehl hinzufügen und schnell mischen, um ihn nicht zu stark zu erwärmen. Schneiden Sie den Teig in verschiedene Formen und stellen Sie sicher, dass die Hälfte davon etwas kleiner ist. Legen Sie die größeren Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Jede große Form erhält einen Teelöffel der zuvor zubereiteten köstlichen Füllung, und dann decken Sie sie mit den kleineren Formen ab. Vergessen Sie nicht, es ist nicht notwendig, den oberen Teig mit dem unteren zu verbinden. Für ein ansprechenderes Aussehen können Sie die Kekse mit Eiweiß bestreichen und mit gemahlenen Nüssen bestreuen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Kekse 12-15 Minuten lang oder bis sie goldbraun werden. Lassen Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einem Gitterrost abkühlen. Diese Kekse können pur serviert oder mit Vanillepuderzucker bestäubt werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. In Metallboxen an kühlen Orten aufbewahrt, bleiben sie 2-3 Wochen lang weich und zart und bieten Ihnen jeden Tag einen köstlichen Snack.