Galletas con Relleno de Frutas Secas

Name: Galletas con Relleno de Frutas Secas
Ingredients: Para aproximadamente 65 piezas: Relleno: -2/3 taza de azúcar -2 cucharadas de harina / almidón -1 taza de agua -1 ½ tazas de ciruelas secas; dátiles; pasas; higos; etc. picados (cualquiera de ellos o una mezcla) Masa: -250 g de mantequilla / margarina -1 taza de azúcar -1 taza de azúcar moreno -2 huevos -2 cucharaditas de esencia de vainilla -aproximadamente 3 ½; ligeramente batida -nueces molidas -azúcar glas de vainilla * Para medir los ingredientes utiliza una taza de 250 ml.

Carne - Galletas con Relleno de Frutas Secas por Veta I. - Recetas Recipia

El relleno para estas deliciosas galletas es un elemento esencial que aporta un toque de frescura y sabor. Comienza combinando el azúcar con la harina o el almidón, luego agrega agua gradualmente, mezclando continuamente para evitar grumos. Luego, agrega las frutas picadas, eligiéndolas según tus preferencias; puedes usar manzanas, ciruelas o bayas. Pon la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Cuando el relleno empiece a espesar, retíralo del fuego y déjalo enfriar completamente. Para la masa, toma una sartén grande y bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema esponjosa y que el azúcar esté completamente disuelto. Esta es la base perfecta para una masa sabrosa. Agrega los huevos y la esencia de vainilla, continuando mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. En un tazón aparte, tamiza 2 tazas de harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Este paso es esencial para lograr una textura fina y uniforme de la masa. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la crema de mantequilla, alternando con leche agria o suero de leche, para obtener una masa homogénea. Finalmente, agrega otra taza de harina y mezcla bien, teniendo cuidado de no amasar demasiado la masa para que no se vuelva demasiado densa. Una vez que hayas obtenido la masa, envuélvela en papel film y refrigérala por un mínimo de 2 horas. Este paso ayudará a endurecer la textura y facilitará el estiramiento posterior. Después de que haya estado en el frío, extiende la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, usando un rodillo, hasta que alcance un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Si la masa está demasiado blanda y se pega, puedes agregar gradualmente una pequeña cantidad de harina, mezclando rápidamente para no calentarla demasiado. Corta la masa en formas variadas, asegurándote de que la mitad de ellas sean un poco más pequeñas. Coloca las formas más grandes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cada forma grande recibirá una cucharadita del delicioso relleno preparado anteriormente, y luego cubre con las formas más pequeñas. No olvides, no es necesario pegar la masa de arriba a la de abajo. Para un aspecto más atractivo, puedes cepillar las galletas con clara de huevo y espolvorear con nuez molida. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que se tornen doradas. Una vez sacadas del horno, déjalas enfriar sobre una rejilla. Estas galletas se pueden servir solas o espolvoreadas con azúcar glas de vainilla para un sabor extra. Almacenadas en cajas de metal en lugares frescos, pueden mantenerse suaves y tiernas durante 2-3 semanas, proporcionándote un delicioso refrigerio cada día.

Ingredientes

Para aproximadamente 65 piezas: Relleno: -2/3 taza de azúcar -2 cucharadas de harina / almidón -1 taza de agua -1 ½ tazas de ciruelas secas
dátiles
pasas
higos
etc. picados (cualquiera de ellos o una mezcla) Masa: -250 g de mantequilla / margarina -1 taza de azúcar -1 taza de azúcar moreno -2 huevos -2 cucharaditas de esencia de vainilla -aproximadamente 3 ½
ligeramente batida -nueces molidas -azúcar glas de vainilla * Para medir los ingredientes utiliza una taza de 250 ml.