Ciastka z Nadzieniem z Suszonych Owoców

Nadzienie do tych pysznych ciasteczek jest niezbędnym elementem, który wprowadza nutę świeżości i smaku. Zacznij od połączenia cukru z mąką lub skrobią, a następnie stopniowo dodawaj wodę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Następnie dodaj pokrojone owoce, wybierając je według swoich preferencji; możesz użyć jabłek, śliwek lub jagód. Umieść mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka. Kiedy nadzienie zacznie gęstnieć, zdejmij je z ognia i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Do ciasta weź dużą patelnię i dobrze utrzyj masło z dwoma rodzajami cukru, aż uzyskasz puszystą masę, a cukier całkowicie się rozpuści. To jest idealna baza do smacznego ciasta. Dodaj jajka i esencję waniliową, kontynuując mieszanie, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone. W osobnej misce przesiej 2 szklanki mąki razem z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i solą. Ten krok jest niezbędny do uzyskania drobnej i jednolitej tekstury ciasta. Stopniowo wprowadzaj mieszankę mąki do masy maślanej, na przemian z kwaśnym mlekiem lub maślanką, aby uzyskać jednolite ciasto. Na koniec dodaj jeszcze jedną szklankę mąki i dobrze wymieszaj, uważając, aby nie zagnieść ciasta zbyt mocno, aby nie stało się zbyt gęste. Po uzyskaniu ciasta owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny. Ten krok pomoże ustabilizować teksturę i ułatwi późniejsze wałkowanie. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni przy użyciu wałka, aż osiągnie grubość około 0,5 cm. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie i się klei, możesz stopniowo dodać małą ilość mąki, szybko mieszając, aby go zbytnio nie podgrzać. Pokrój ciasto na różne kształty, upewniając się, że połowa z nich jest nieco mniejsza. Umieść większe kształty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy większy kształt otrzyma łyżeczkę wcześniej przygotowanego pysznego nadzienia, a następnie przykryj mniejszymi kształtami. Nie zapomnij, nie ma potrzeby sklejania ciasta z góry z tym na dole. Aby uzyskać atrakcyjniejszy wygląd, możesz posmarować ciasteczka białkiem i posypać mielonymi orzechami. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz ciasteczka przez 12-15 minut lub aż staną się złociste. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je do ostygnięcia na kratce. Te ciasteczka można podawać same lub posypane cukrem pudrem waniliowym dla dodatkowego smaku. Przechowywane w metalowych pudełkach w chłodnych miejscach, mogą pozostać miękkie i delikatne przez 2-3 tygodnie, oferując Ci pyszna przekąskę każdego dnia.

Składniki

Na około 65 sztuk: Farsz:
2/3 szklanki cukru
2 łyżki mąki / skrobi
1 szklanka wody
1 ½ szklanki suszonych śliwek
daktyli
rodzynek
fig
itp. pokrojonych (dowolne z nich lub mieszanka) Ciasto:
250 g masła / margaryny
1 szklanka cukru
1 szklanka cukru brązowego
2 jajka
2 łyżeczki esencji waniliowej
około 3 ½ szklanki mąki (2 szklanki + 1 szklanka + ½ szklanki mąki)
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
½ szklanki gęstego kwaśnego mleka lub maślanki Inne (opcjonalnie):
1 białko
lekko ubite
mielone orzechy
cukier puder waniliowy * Do mierzenia składników użyj szklanki o pojemności 250 ml.