蘑菇番茄罗勒斜管面

冷水冲洗后把斜管面充分沥干，这道蘑菇番茄罗勒斜管面再拌上简单的蘑菇番茄酱汁。切碎的番茄在锅里炒软，切成四瓣的番茄和最后加入的罗勒则更显新鲜；我会把罗勒粗略切碎，这样能看见叶片。准备：15分钟。烹饪：23分钟。总计：38分钟。份量：2人。每份约650千卡，蛋白质22克。

成分

斜管面200克
水2000毫升
油3汤匙
大蒜3瓣
中等大小的洋葱1/2个（75克）
蘑菇罐头1罐（净重400克，沥干后230克）
番茄2个
盐1/2茶匙
细磨黑胡椒1/4茶匙
干牛至1/2茶匙
磨碎的山羊奶酪3汤匙（30克）
罗勒叶6片

准备

1. 用2000毫升水煮斜管面10分钟，或按照包装说明煮至有嚼劲。沥干后用冷水冲洗。 2. 在锅里烧热油。加入剥好的蒜瓣，煎1分钟，然后取出。 3. 切碎洋葱，放入同一口锅中煮4分钟，直到变软。沥干蘑菇，加入锅中煮1分钟。 4. 将2个番茄切碎，和盐、胡椒及牛至一起放入锅中。拌匀后煮5分钟，直到番茄变软。 5. 加入斜管面和磨碎的山羊奶酪。拌炒1分钟，尝尝酱汁，再按需加盐和胡椒调味。 6. 将剩下的2个番茄切成四瓣，切碎罗勒，一起放在意面上。再加热1分钟，直到番茄热透。

备注

剩下的食物放进密封容器，冷藏保存，最多3天；意面冷却后会变硬一些。搭配一份简单的绿叶沙拉，能为酱汁增添脆爽的口感。罐头蘑菇的切片大小可能不一，所以放入锅中前要充分沥干。熟透的番茄很快就会变软，较硬的番茄可能还需要1-2分钟。如果酱汁还是太稀，就继续加热2-3分钟并不断搅拌。想要味道更温和，可以用30克磨碎的帕尔马干酪代替山羊奶酪。也可以用无麸质斜管面，仍用200克；按照包装上的时间煮。使用普通意面和奶酪时，这道菜含有麸质和乳制品。