巧克力葡萄干饼干
巧克力葡萄干饼干 我想稍微改变一下之前做的饼干食谱，而不放弃松脆的面团、燕麦片和巧克力块的组合。这次我使用了全麦面粉、椰子、两种巧克力和葡萄干。饼干的制作非常简单，面团不需要复杂的处理。重要的是在面团块之间留出足够的空间，因为在烘烤过程中它们会展开。 快速信息 准备时间：在原始食谱中未指定 烘烤时间：大约10分钟 总时间：无法准确估计；包括混合、成型和烘烤的时间 份量：饼干的数量因份量大小而异 难度：简单 食谱类型：家常甜点，巧克力饼干，葡萄干、椰子和燕麦 配料 200克黄油，提前从冰箱中取出以软化 170克糖 3包香草糖 2个鸡蛋 香草精 橙子精 120克全麦面粉 2包泡打粉 80克椰子 200克燕麦片 70克葡萄干 50克黑巧克力，切成小块 50克白巧克力，切成小块 制作方法 1. 在准备面团之前，将黄油提前从冰箱中取出，以便在室温下软化。在开始准备面团之前预热烤箱。原始食谱中没有提到烤箱的温度，因此请保持您通常用于饼干的设置。 2. 将软化的黄油放入碗中，加入糖和香草糖。充分搅拌，直到混合物变得均匀，糖几乎完全溶解。 3. 逐个加入鸡蛋。将第一个鸡蛋充分搅拌均匀后，再加入第二个。最后，加入香草精和橙子精。 4. 将全麦面粉与泡打粉混合，然后加入碗中。再加入椰子和燕麦片。将混合物搅拌均匀，直到所有干成分都被吸收到面团中。 5. 加入葡萄干、黑巧克力和切成小块的白巧克力。充分搅拌，使其均匀分布在面团中。 6. 在烤盘上铺上烘焙纸。用冰淇淋勺取面团。如果没有，可以用手或普通小勺。 7. 将面团块放在烤盘上，保持间距。饼干在烘烤时会展开，如果放得太近，会粘在一起。 8. 烘烤饼干大约10分钟，直到边缘变成金黄色。不要在刚从烤箱中取出后立即将它们从烤盘中取出。它们在热的时候仍然很脆，容易断裂。 9. 在烤盘中放置几分钟，然后小心地移动。冷却后，质地会稳定，饼干可以食用。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用的配料我们可以很容易地在家中找到，不需要特殊的技巧。燕麦片和椰子改变了饼干的常规质地，而葡萄干和两种巧克力提供了足够的风味，而不需要其他添加物。面团快速成型，烘烤时间短。 提示和变化 提示 黄油应该软化，但不要融化。在这种状态下，它与糖混合得很好，有助于获得均匀的面团。 鸡蛋要逐个加入。如果一起放入，混合物可能会更难均匀。 不要把饼干挤在烤盘里。保持面团之间的距离，因为它们在烘烤时会变宽。 在从烘焙纸上取下之前，请遵循冷却时间。当它们热的时候，饼干是柔软而非常脆的，即使边缘已经变金黄色。 大约10分钟的时间是食谱中指定的。检查边缘，因为它们应该是金黄色的，然后再将烤盘从烤箱中取出。 替代品 黑巧克力和白巧克力是食谱中使用的组合。如果您愿意，可以保持相同的巧克力总量，只使用其中一种，但最终的味道会有所不同。 为了获得更温和的风味，您可以减少其中一种香精的用量，但基础食谱包含香草精和橙子精。 变化 饼干可以用相同的配方做得更大或更小。然而，份量的大小将影响最终的饼干数量和烘烤方式。 如果在同一个烤盘中制作不同大小的份量，请单独观察较小的饼干，因为它们可能更快变色。 您可以改变黑巧克力和白巧克力之间的比例，保持总量为100克的巧克力。原始食谱中每种各50克。 上菜建议 饼干可以在冷却后直接食用。它们适合搭配咖啡、茶或牛奶，可以放入包装中作为小吃。 常见问题 1. 我可以用融化的黄油代替软化的黄油吗？ 食谱使用的是室温下的黄油，而不是融化的黄油。建议您提前将其从冰箱中取出，让其自然软化。融化的黄油可能会改变面团的质地以及饼干在烤盘中的展开方式。 2. 饼干之间应该留多少空间？ 来源没有指定确切的距离。只需确保不要将面团块紧挨在一起，并留出空间让面团在烘烤时展开。如果烤盘较小，请分批烘烤饼干。 3. 为什么饼干在烘烤后需要留在烤盘中？ 刚从烤箱中取出的饼干非常脆，容易断裂。冷却几分钟可以帮助它们足够硬，以便在不碎的情况下取下。 4. 我可以不放葡萄干做饼干吗？ 葡萄干是原始食谱的一部分，但如果您不喜欢，可以省略。在这种情况下，质地和味道会有所不同，干成分的数量也会减少。 5. 我怎么知道它们是否烤熟了？ 边缘应该是金黄色的。食谱指示的烘烤时间约为10分钟，但边缘的外观是主要的检查标志。 营养价值 以下值是估计值，可能因配料品牌、香草糖包的重量、鸡蛋的大小和得到的饼干数量而有所不同。 每100克饼干的估计值约为： 460卡路里 碳水化合物：约55克 脂肪：约23克 蛋白质：约7克 纤维：约5克 估计是针对整个配方计算的，其中包含黄油、糖、全麦面粉、椰子、燕麦片、葡萄干、巧克力和鸡蛋。在不知道有多少饼干和每个饼干的重量的情况下，无法正确分配。 储存和加热 冷却后，将饼干保存在密封容器中，室温下储存。在放入容器之前，确保它们完全冷却，以免留住湿气。 饼干可以直接食用，而无需加热。加热不是必需的，可能会改变巧克力和面团的质地。在服务之间覆盖容器，以免饼干变干。
成分
- 我使用了：200克黄油，170克糖，3包香草糖，120克全麦面粉，80克椰子，70克葡萄干，200克燕麦片，50克黑巧克力，50克白巧克力，香草精，橙子精，2个鸡蛋，2包泡打粉。
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