Cookies au chocolat et raisins secs

Name: Cookies au chocolat et raisins secs - Valentina C.
Ingredients: Jai utilisé : 200 g de beurre; 170 g de sucre; 3 sachets de sucre vanillé; 120 g de farine complète; 80 g de noix de coco; 70 g de raisins secs; 200 g de flocons davoine; 50 g de chocolat noir; 50 g de chocolat blanc; essence de vanille; essence dorange; 2 œufs; 2 sachets de levure chimique.

Désert - Cookies au chocolat et raisins secs par Valentina C. - Recettes Recipia

Cookies au Chocolat et Raisins Secs Je voulais un peu modifier la recette de cookies que j'avais faite auparavant, sans renoncer à la combinaison de pâte tendre, d'avoine et de morceaux de chocolat. Cette fois, j'ai utilisé de la farine complète, de la noix de coco, deux types de chocolat et des raisins secs. Les cookies sont faciles à préparer, et la pâte ne nécessite pas de manipulation compliquée. Il est important de laisser suffisamment d'espace entre les morceaux de pâte, car ils s'étalent pendant la cuisson. Infos Rapides Temps de préparation : non spécifié dans la recette originale Temps de cuisson : environ 10 minutes Temps total : ne peut pas être estimé exactement ; inclut le temps de mélange, de formation et de cuisson Portions : le nombre de cookies varie en fonction de la taille des portions Difficulté : facile Type de recette : dessert fait maison, cookies au chocolat, raisins secs, noix de coco et avoine Ingrédients 200 g de beurre, sorti du réfrigérateur à l'avance pour ramollir 170 g de sucre 3 sachets de sucre vanillé 2 œufs Extrait de vanille Extrait d'orange 120 g de farine complète 2 sachets de levure chimique 80 g de noix de coco 200 g de flocons d'avoine 70 g de raisins secs 50 g de chocolat noir, coupé en petits morceaux 50 g de chocolat blanc, coupé en petits morceaux Méthode de préparation 1. Sortez le beurre du réfrigérateur un certain temps à l'avance pour qu'il ramollisse à température ambiante. Préchauffez le four avant de commencer à préparer la pâte. La température du four n'est pas mentionnée dans la recette originale, alors gardez le réglage que vous utilisez habituellement pour les cookies. 2. Mettez le beurre ramolli dans un bol, avec le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et que le sucre se dissolve presque complètement. 3. Ajoutez les œufs un par un. Incorporez bien le premier œuf avant d'ajouter le second. Enfin, ajoutez l'extrait de vanille et l'extrait d'orange. 4. Mélangez la farine complète avec la levure chimique, puis ajoutez-les dans le bol. Ajoutez également la noix de coco et les flocons d'avoine. Homogénéisez le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient absorbés dans la pâte. 5. Ajoutez les raisins secs, le chocolat noir et le chocolat blanc coupé en petits morceaux. Mélangez suffisamment pour les répartir dans toute la pâte. 6. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Prenez des portions de pâte avec une cuillère à glace. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser vos mains ou une cuillère ordinaire. 7. Disposez les portions de pâte sur la plaque, en laissant de l'espace entre elles. Les cookies s'étalent à la cuisson, et s'ils sont placés trop près, ils peuvent se fusionner. 8. Faites cuire les cookies pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. Ne les retirez pas de la plaque immédiatement après les avoir sortis du four. Ils sont encore fragiles tant qu'ils sont chauds et peuvent se casser facilement. 9. Laissez-les quelques minutes sur la plaque, puis déplacez-les délicatement. Après refroidissement, la texture se stabilise et les cookies peuvent être servis. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise des ingrédients que nous pouvons facilement avoir à la maison et ne nécessite pas de technique spéciale. Les flocons d'avoine et la noix de coco changent la texture habituelle des cookies, et les raisins secs et les deux types de chocolat apportent suffisamment de saveur sans avoir besoin d'autres ajouts. La pâte se forme rapidement, et le temps de cuisson est court. Conseils et Variations Conseils Le beurre doit être mou, mais pas fondu. Dans cet état, il se mélange bien avec le sucre et aide à obtenir une pâte uniforme. Les œufs sont ajoutés un par un. Si vous les mettez ensemble, le mélange peut être plus difficile à homogénéiser. Ne surchargez pas les cookies sur la plaque. Laissez de l'espace entre les portions, car elles s'élargissent pendant la cuisson. Respectez le temps de refroidissement avant de les retirer du papier. Quand ils sont chauds, les cookies sont mous et très fragiles, même si les bords sont déjà dorés. Le temps d'environ 10 minutes est celui précisé dans la recette. Vérifiez les bords, car ils doivent être dorés avant de retirer la plaque du four. Substitutions Le chocolat noir et le chocolat blanc font partie de la combinaison utilisée dans la recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez garder la même quantité totale de chocolat et utiliser uniquement un des deux types, mais le goût final sera différent. Pour une saveur plus douce, vous pouvez utiliser moins d'une des essences, mais la recette de base contient à la fois de l'extrait de vanille et de l'extrait d'orange. Variations Les cookies peuvent être façonnés plus grands ou plus petits en utilisant le même mélange. La taille des portions influencera le nombre final de pièces et la manière dont elles cuisent. Si vous faites des portions de tailles différentes sur la même plaque, surveillez les cookies plus petits séparément, car ils peuvent dorer plus rapidement. Vous pouvez changer le rapport entre le chocolat noir et le chocolat blanc tout en gardant la quantité totale de 100 g de chocolat. La recette originale utilise 50 g de chaque. Idées de Service Les cookies peuvent être servis simples, après refroidissement. Ils se marient bien avec du café, du thé ou du lait et peuvent être emballés pour un en-cas. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je utiliser du beurre fondu à la place du beurre mou ? La recette utilise du beurre à température ambiante, pas du beurre fondu. Il est recommandé de le sortir du réfrigérateur à l'avance et de le laisser ramollir naturellement. Le beurre fondu peut changer la consistance de la pâte et la façon dont les cookies s'étalent sur la plaque. 2. Combien d'espace doit-on laisser entre les cookies ? La source ne précise pas de distance exacte. Il suffit de ne pas placer les portions collées les unes aux autres et de laisser de la place pour que la pâte s'étale pendant la cuisson. Si la plaque est petite, faites cuire les cookies en plusieurs fournées. 3. Pourquoi les cookies doivent-ils rester sur la plaque après la cuisson ? Lorsqu'ils sont sortis du four, les cookies sont très fragiles et peuvent se casser facilement. Quelques minutes de refroidissement les aident à se raffermir suffisamment pour être retirés sans s'effriter. 4. Puis-je faire des cookies sans raisins secs ? Les raisins secs font partie de la recette originale, mais peuvent être omis si vous ne les aimez pas. Dans ce cas, la texture et le goût seront légèrement différents, et la quantité d'ingrédients secs sera plus petite. 5. Comment puis-je savoir s'ils sont cuits ? Les bords doivent être dorés. La recette indique un temps de cuisson d'environ 10 minutes, mais l'apparence des bords est le principal repère mentionné pour vérifier. Valeurs Nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et peuvent varier en fonction de la marque des ingrédients, du poids des sachets de sucre vanillé, de la taille des œufs et du nombre de cookies produits. Pour 100 g de cookies, l'estimation est d'environ : 460 kcal Glucides : environ 55 g Graisses : environ 23 g Protéines : environ 7 g Fibres : environ 5 g L'estimation est calculée pour l'ensemble de la composition, qui contient du beurre, du sucre, de la farine complète, de la noix de coco, des flocons d'avoine, des raisins secs, du chocolat et des œufs. Elle ne peut pas être correctement divisée par pièce sans savoir combien de cookies sont produits et combien pèse chacun. Conservation et Réchauffage Après refroidissement, conservez les cookies dans un récipient fermé à température ambiante. Il est préférable de les laisser complètement refroidir avant de les mettre dans le récipient pour éviter la rétention d'humidité. Les cookies peuvent être servis directement, sans réchauffage. Le réchauffage n'est pas nécessaire et peut altérer la texture du chocolat et de la pâte. Couvrez le récipient entre les portions afin que les cookies ne se dessèchent pas.