Galletas de chocolate y pasas

Name: Galletas de chocolate y pasas - Valentina C.
Ingredients: Usé: 200 g de mantequilla; 170 g de azúcar; 3 paquetes de azúcar vainillado; 120 g de harina integral; 80 g de coco; 70 g de pasas; 200 g de avena; 50 g de chocolate negro; 50 g de chocolate blanco; esencia de vainilla; esencia de naranja; 2 huevos; 2 paquetes de levadura en polvo.

Desierto - Galletas de chocolate y pasas por Valentina C. - Recetas Recipia

Galletas de Chocolate y Pasas Quería cambiar un poco la receta de galletas que había hecho antes, sin renunciar a la combinación de masa tierna, avena y trozos de chocolate. Esta vez utilicé harina integral, coco, dos tipos de chocolate y pasas. Las galletas son fáciles de preparar, y la masa no necesita un manejo complicado. Es importante dejar suficiente espacio entre las piezas de masa, ya que se expanden durante la cocción. Información Rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de cocción: aproximadamente 10 minutos Tiempo total: no se puede estimar exactamente; incluye el tiempo de mezcla, formación y cocción Porciones: el número de galletas varía según el tamaño de las porciones Dificultad: fácil Tipo de receta: postre casero, galletas de chocolate, pasas, coco y avena Ingredientes 200 g de mantequilla, sacada del frigorífico con antelación para que se ablande 170 g de azúcar 3 paquetes de azúcar vainillado 2 huevos Esencia de vainilla Esencia de naranja 120 g de harina integral 2 paquetes de levadura en polvo 80 g de coco 200 g de avena 70 g de pasas 50 g de chocolate negro, cortado en trozos pequeños 50 g de chocolate blanco, cortado en trozos pequeños Método de preparación 1. Saque la mantequilla del frigorífico un tiempo antes, para que se ablande a temperatura ambiente. Precaliente el horno antes de comenzar a preparar la masa. La temperatura del horno no se menciona en la receta original, así que mantenga la configuración que normalmente usa para galletas. 2. Coloque la mantequilla blanda en un bol, junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Mezcle bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea y el azúcar se disuelva casi por completo. 3. Agregue los huevos uno a uno. Incorpore bien el primer huevo antes de agregar el segundo. Finalmente, agregue la esencia de vainilla y la esencia de naranja. 4. Mezcle la harina integral con la levadura en polvo, luego agréguelas al bol. También agregue el coco y la avena. Homogeneice la mezcla hasta que todos los ingredientes secos se absorban en la masa. 5. Agregue las pasas, el chocolate negro y el chocolate blanco cortado en trozos pequeños. Mezcle lo suficiente para distribuirlos por toda la masa. 6. Forre una bandeja de hornear con papel pergamino. Tome porciones de masa con una cuchara para helado. Si no tiene una, puede usar las manos o una cuchara normal. 7. Coloque las porciones de masa en la bandeja, dejando espacio entre ellas. Las galletas se expanden al hornear, y si se colocan demasiado cerca, pueden unirse. 8. Hornee las galletas durante aproximadamente 10 minutos, hasta que los bordes se tornen dorados. No las retire de la bandeja inmediatamente después de sacarlas del horno. Aún son frágiles mientras están calientes y pueden romperse fácilmente. 9. Déjelas enfriar unos minutos en la bandeja, luego muévalas con cuidado. Después de enfriarse, la textura se estabiliza y las galletas se pueden servir. Por qué hago la receta a menudo Me encanta porque utiliza ingredientes que podemos tener fácilmente en casa y no requiere una técnica especial. La avena y el coco cambian la textura habitual de las galletas, y las pasas y los dos tipos de chocolate aportan suficiente sabor sin necesidad de otros aditivos. La masa se forma rápidamente, y el tiempo de cocción es corto. Consejos y Variaciones Consejos La mantequilla debe estar blanda, pero no derretida. En esta forma, se mezcla bien con el azúcar y ayuda a obtener una masa uniforme. Los huevos se agregan uno a uno. Si los pone juntos, la mezcla puede ser más difícil de homogeneizar. No aglomere las galletas en la bandeja. Deje espacio entre las porciones, ya que se expanden durante la cocción. Respete el tiempo de enfriamiento antes de despegarlas del papel. Cuando están calientes, las galletas son blandas y muy frágiles, incluso si los bordes ya están dorados. El tiempo de aproximadamente 10 minutos es el indicado en la receta. Verifique los bordes, ya que deberían estar dorados antes de retirar la bandeja del horno. Sustituciones El chocolate negro y el chocolate blanco son parte de la combinación utilizada en la receta. Si lo prefiere, puede mantener la misma cantidad total de chocolate y usar solo uno de los dos tipos, pero el sabor final será diferente. Para un sabor más suave, puede usar menos de una de las esencias, pero la receta básica contiene tanto esencia de vainilla como esencia de naranja. Variaciones Las galletas se pueden moldear más grandes o más pequeñas utilizando la misma mezcla. El tamaño de las porciones influirá en el número final de piezas y en cómo se cocinan. Si hace porciones de diferentes tamaños en la misma bandeja, vigile las galletas más pequeñas por separado, ya que pueden dorarse más rápido. Puede cambiar la proporción entre el chocolate negro y el blanco, manteniendo la cantidad total de 100 g de chocolate. La receta original utiliza 50 g de cada uno. Ideas de Servicio Las galletas se pueden servir solas, después de enfriarse. Son adecuadas junto con café, té o leche y se pueden empaquetar para un refrigerio. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar mantequilla derretida en lugar de mantequilla blanda? La receta utiliza mantequilla a temperatura ambiente, no mantequilla derretida. Se recomienda sacarla del frigorífico con antelación y dejarla ablandar de forma natural. La mantequilla derretida puede cambiar la consistencia de la masa y cómo se expanden las galletas en la bandeja. 2. ¿Cuánto espacio debo dejar entre las galletas? La fuente no especifica una distancia exacta. Es suficiente no colocar las porciones pegadas entre sí y dejar espacio para que la masa se expanda durante la cocción. Si la bandeja es pequeña, hornee las galletas en múltiples lotes. 3. ¿Por qué deben dejarse las galletas en la bandeja después de hornear? Cuando se sacan del horno, las galletas son muy frágiles y pueden romperse fácilmente. Unos minutos de enfriamiento les ayuda a endurecerse lo suficiente para ser retiradas sin desmoronarse. 4. ¿Puedo hacer las galletas sin pasas? Las pasas son parte de la receta original, pero se pueden omitir si no le gustan. En este caso, la textura y el sabor serán un poco diferentes, y la cantidad de ingredientes secos será menor. 5. ¿Cómo puedo saber si están horneadas? Los bordes deben estar dorados. La receta indica un tiempo de cocción de aproximadamente 10 minutos, pero la apariencia de los bordes es la principal referencia mencionada para verificar. Valores Nutricionales Los valores a continuación son estimaciones y pueden variar según la marca de los ingredientes, el peso de los paquetes de azúcar vainillado, el tamaño de los huevos y el número de galletas producidas. Para 100 g de galletas, la estimación es de aproximadamente: 460 kcal Carbohidratos: aproximadamente 55 g Grasas: aproximadamente 23 g Proteínas: aproximadamente 7 g Fibra: aproximadamente 5 g La estimación se calcula para la composición total, que contiene mantequilla, azúcar, harina integral, coco, avena, pasas, chocolate y huevos. No puede dividirse correctamente por pieza sin saber cuántas galletas se producen y cuánto pesa cada una. Almacenamiento y Recalentamiento Después de enfriar, guarde las galletas en un recipiente cerrado a temperatura ambiente. Es mejor dejarlas enfriar completamente antes de ponerlas en el recipiente para evitar la retención de humedad. Las galletas se pueden servir directamente, sin recalentar. No es necesario recalentar y puede alterar la textura del chocolate y la masa. Cubra el recipiente entre las porciones para que las galletas no se sequen.