Çikolatalı ve kuru üzümlü kurabiyeler

Çikolatalı ve kuru üzümlü kurabiyeler Önceden yaptığım kurabiye tarifini biraz değiştirmek istedim, ama kırılgan hamur, yulaf ezmesi ve çikolata parçaları kombinasyonundan vazgeçmedim. Bu sefer tam buğday unu, hindistancevizi, iki çeşit çikolata ve kuru üzüm kullandım. Kurabiyeler basit bir şekilde hazırlanıyor ve hamurun karmaşık bir şekilde işlenmesine gerek yok. Önemli olan, hamur parçaları arasında yeterli alan bırakmaktır, çünkü pişirme sırasında yayılacaklardır. Hızlı bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiş Pişirme süresi: yaklaşık 10 dakika Toplam süre: kesin olarak tahmin edilemez; karıştırma, şekillendirme ve pişirme sürelerini içerir Porsiyonlar: kurabiye sayısı porsiyon boyutuna göre değişir Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı tatlı, çikolatalı kurabiye, kuru üzüm, hindistancevizi ve yulaf Malzemeler Oda sıcaklığında yumuşaması için önceden buzdolabından çıkarılmış 200 g tereyağı 170 g şeker 3 paket vanilin şekeri 2 yumurta Vanilya özü Portakal özü 120 g tam buğday unu 2 paket kabartma tozu 80 g hindistancevizi 200 g yulaf ezmesi 70 g kuru üzüm 50 g bitter çikolata, küçük parçalara kesilmiş 50 g beyaz çikolata, küçük parçalara kesilmiş Hazırlanışı 1. Tereyağını buzdolabından bir süre önce çıkarın, böylece oda sıcaklığında yumuşar. Hamuru hazırlamaya başlamadan önce fırını önceden ısıtın. Fırın sıcaklığı orijinal tarifte belirtilmemiştir, bu yüzden genellikle kurabiyeler için kullandığınız ayarı koruyun. 2. Yumuşak tereyağını bir kaseye koyun, şeker ve vanilin şekeri ile birlikte. Karışım homojen olana kadar iyice karıştırın ve şeker neredeyse tamamen eriyene kadar. 3. Yumurtaları teker teker ekleyin. İkinci yumurtayı eklemeden önce ilk yumurtayı iyice karıştırın. Son olarak, vanilya ve portakal özünü ekleyin. 4. Tam buğday ununu kabartma tozu ile karıştırın, ardından kaseye ekleyin. Hindistancevizi ve yulaf ezmesini de ekleyin. Tüm kuru malzemeler hamura iyice yedirilene kadar karıştırın. 5. Kuru üzümleri, bitter çikolatayı ve beyaz çikolatayı küçük parçalara kesip ekleyin. Tüm hamura yayılması için yeterince karıştırın. 6. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Dondurma kaşığı ile hamur parçaları alın. Eğer yoksa, ellerinizi veya normal bir kaşık kullanabilirsiniz. 7. Hamur parçalarını tepsiye yerleştirirken aralarında boşluk bırakın. Kurabiyeler pişerken yayılacaklardır, eğer çok yakın yerleştirirseniz birleşebilirler. 8. Kurabiyeleri yaklaşık 10 dakika pişirin, kenarları altın rengi olana kadar. Fırından çıkarır çıkarmaz hemen tepsiden almayın. Sıcakken hala kırılganlardır ve kolayca kırılabilirler. 9. Birkaç dakika tepside bekletin, ardından dikkatlice aktarın. Soğuduktan sonra doku stabil hale gelir ve kurabiyeler servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Evde kolayca bulabileceğimiz malzemeleri kullanması ve özel bir teknik gerektirmemesi hoşuma gidiyor. Yulaf ezmesi ve hindistancevizi kurabiyelerin alışılmış dokusunu değiştiriyor, kuru üzümler ve iki çeşit çikolata yeterince aroma katıyor, başka katkılara gerek kalmadan. Hamur hızlı bir şekilde şekil alıyor ve pişirme süresi kısadır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Tereyağı yumuşak olmalı, ama eritilmiş olmamalıdır. Bu durumda şekerle iyi karışır ve düzgün bir hamur elde etmeye yardımcı olur. Yumurtaları teker teker ekleyin. Eğer hepsini birden koyarsanız, karışımın homojenleşmesi daha zor olabilir. Kurabiyeleri tepsiye sıkıştırmayın. Porsiyonlar arasında mesafe bırakın, çünkü pişirme sırasında yayılacaklardır. Kağıttan ayırmadan önce soğuma süresine dikkat edin. Sıcakken kurabiyeler yumuşak ve çok kırılgandır, kenarları altın rengi olsa bile. Yaklaşık 10 dakikalık süre tarifte belirtilmiştir. Kenarları kontrol edin, çünkü altın rengi olmalıdır, fırın tepsisini çıkarmadan önce. Yerine koymalar Bitter çikolata ve beyaz çikolata tarifte kullanılan kombinasyona dahildir. İsterseniz, toplam çikolata miktarını koruyarak yalnızca bir tür kullanabilirsiniz, ancak son tadı farklı olacaktır. Daha hafif bir aroma için, esanslardan birinin miktarını azaltabilirsiniz, ancak temel tarif hem vanilya hem de portakal özünü içerir. Varyasyonlar Kurabiyeler aynı karışımı kullanarak daha büyük veya daha küçük şekillendirilebilir. Ancak, porsiyon boyutu nihai parça sayısını ve nasıl pişirileceğini etkileyecektir. Aynı tepside farklı boyutlarda porsiyonlar yapıyorsanız, daha küçük kurabiyeleri ayrı takip edin, çünkü daha hızlı kızarabilirler. Bitter çikolata ile beyaz çikolata arasındaki oranı değiştirebilirsiniz, toplamda 100 g çikolata tutarak. Orijinal tarif her birinden 50 g kullanır. Servis fikirleri Kurabiyeleri soğuduktan sonra sade servis edebilirsiniz. Kahve, çay veya süt ile birlikte uygundur ve atıştırmalık olarak paketlenebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yumuşak tereyağı yerine eritilmiş tereyağı kullanabilir miyim? Tarif oda sıcaklığındaki tereyağı kullanır, eritilmiş tereyağı değil. Önceden buzdolabından çıkarıp doğal olarak yumuşamasına izin vermeniz önerilir. Eritilmiş tereyağı, hamurun kıvamını ve kurabiyelerin tepside yayılma şekillerini değiştirebilir. 2. Kurabiyeler arasında ne kadar boşluk bırakmalıyım? Kaynak belirli bir mesafe belirtmiyor. Yeter ki parçaları birbirine yapıştırmayın ve hamurun pişirme sırasında yayılması için yer bırakın. Tepsi küçükse, kurabiyeleri birkaç turda pişirin. 3. Kurabiyelerin pişirme sonrası tepside bırakılması neden gereklidir? Fırından çıkarıldıklarında, kurabiyeler çok kırılgandır ve kolayca kırılabilirler. Birkaç dakika soğuma, onları yeterince sertleştirir, böylece kırılmadan çıkarılabilirler. 4. Kurabiyeleri kuru üzüm olmadan yapabilir miyim? Kuru üzümler orijinal tarifin bir parçasıdır, ancak istemiyorsanız atlanabilir. Bu durumda, doku ve tat biraz farklı olacaktır ve kuru malzemelerin miktarı daha az kalacaktır. 5. Pişip pişmediğini nasıl anlarım? Kenarlarının altın rengi olması gerekir. Tarif yaklaşık 10 dakikalık bir pişirme süresi belirtir, ancak kenarların görünümü kontrol etmek için ana ölçüttür. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve malzemelerin markasına, vanilin şekerlerinin ağırlığına, yumurtaların boyutuna ve elde edilen kurabiye sayısına göre değişebilir. 100 g kurabiye için tahmin yaklaşık: 460 kcal Karbonhidratlar: yaklaşık 55 g Yağlar: yaklaşık 23 g Protein: yaklaşık 7 g Lif: yaklaşık 5 g Tahmin, tereyağı, şeker, tam buğday unu, hindistancevizi, yulaf ezmesi, kuru üzüm, çikolata ve yumurtalar içeren tüm bileşenler için hesaplanmıştır. Kaç kurabiye çıkacağını ve her birinin ne kadar ağırlıkta olduğunu bilmeden doğru olarak parçalara ayrılamaz. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, kurabiyeleri kapalı bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Nem tutmaması için kabın içine koymadan önce tamamen soğuduklarından emin olun. Kurabiyeleri doğrudan servis edebilirsiniz, ısıtma gerekmez. Yeniden ısıtma, çikolatanın ve hamurun dokusunu değiştirebilir. Servisler arasında kurabiyeleri kurutmamak için kabı örtün.