Biscoitos de chocolate e passas

Biscoitos de chocolate com passas Queria mudar um pouco a receita de biscoitos que fiz anteriormente, sem abrir mão da combinação de massa quebradiça, flocos de aveia e pedaços de chocolate. Desta vez, usei farinha integral, coco, dois tipos de chocolate e passas. Os biscoitos são fáceis de preparar e a massa não precisa de um trabalho complicado. O importante é deixar espaço suficiente entre os pedaços de massa, pois eles se espalham durante o cozimento. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: cerca de 10 minutos Tempo total: não pode ser estimado com precisão; inclui o tempo de mistura, modelagem e cozimento Porções: o número de biscoitos varia de acordo com o tamanho das porções Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa caseira, biscoitos de chocolate, passas, coco e aveia Ingredientes 200 g de manteiga, retirada da geladeira com antecedência para amolecer 170 g de açúcar 3 pacotes de açúcar de baunilha 2 ovos Essência de baunilha Essência de laranja 120 g de farinha integral 2 pacotes de fermento em pó 80 g de coco ralado 200 g de flocos de aveia 70 g de passas 50 g de chocolate amargo, cortado em pequenos pedaços 50 g de chocolate branco, cortado em pequenos pedaços Modo de preparo 1. Retire a manteiga da geladeira algum tempo antes, para que amoleça à temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno antes de começar a preparar a massa. A temperatura do forno não é mencionada na receita original, então mantenha a configuração que você normalmente usa para biscoitos. 2. Coloque a manteiga amolecida em uma tigela, junto com o açúcar e o açúcar de baunilha. Misture bem até que a mistura fique homogênea e o açúcar quase completamente dissolvido. 3. Adicione os ovos um a um. Incorpore bem o primeiro ovo antes de adicionar o segundo. Por fim, adicione a essência de baunilha e a essência de laranja. 4. Misture a farinha integral com o fermento em pó e, em seguida, adicione-os à tigela. Adicione também o coco e os flocos de aveia. Misture a composição até que todos os ingredientes secos estejam incorporados à massa. 5. Adicione as passas, o chocolate amargo e o chocolate branco cortado em pequenos pedaços. Misture o suficiente para que se distribuam por toda a massa. 6. Forre uma assadeira com papel manteiga. Pegue porções de massa com uma colher de sorvete. Se você não tiver uma, pode usar as mãos ou uma colher comum. 7. Coloque as porções de massa na assadeira, deixando espaço entre elas. Os biscoitos se espalham ao assar, e se forem colocados muito próximos, podem se unir. 8. Asse os biscoitos por cerca de 10 minutos, até que as bordas fiquem douradas. Não os retire da assadeira imediatamente após tirá-los do forno. Eles ainda estão frágeis enquanto estão quentes e podem se quebrar facilmente. 9. Deixe-os por alguns minutos na assadeira e, em seguida, transfira-os com cuidado. Após esfriar, a textura se estabiliza e os biscoitos podem ser servidos. Por que faço essa receita com frequência Gosto dela porque usa ingredientes que podemos ter facilmente em casa e não requer uma técnica especial. Os flocos de aveia e o coco mudam a textura usual dos biscoitos, e as passas e os dois tipos de chocolate trazem sabor suficiente sem a necessidade de outros aditivos. A massa é formada rapidamente e o tempo de cozimento é curto. Dicas e variações Dicas A manteiga deve estar macia, mas não derretida. Assim, mistura-se bem com o açúcar e ajuda a obter uma massa uniforme. Os ovos devem ser adicionados um a um. Se você colocá-los juntos, a mistura pode ser mais difícil de homogeneizar. Não amontoe os biscoitos na assadeira. Deixe espaço entre as porções, pois elas se alargam durante o cozimento. Respeite o tempo de resfriamento antes de retirá-los do papel. Quando estão quentes, os biscoitos são macios e muito frágeis, mesmo que as bordas já estejam douradas. O tempo de cerca de 10 minutos é o indicado na receita. Verifique as bordas, pois elas devem estar douradas antes de retirar a assadeira do forno. Substituições O chocolate amargo e o chocolate branco fazem parte da combinação usada na receita. Se preferir, você pode manter a mesma quantidade total de chocolate e usar apenas um dos dois tipos, mas o sabor final será diferente. Para um sabor mais discreto, você pode usar menos de uma das essências, mas a receita básica contém tanto a essência de baunilha quanto a essência de laranja. Variações Os biscoitos podem ser moldados maiores ou menores usando a mesma composição. O tamanho das porções, no entanto, influenciará o número final de peças e como elas assam. Se você fizer porções de tamanhos diferentes na mesma assadeira, fique de olho nos biscoitos menores, pois eles podem dourar mais rapidamente. Você pode mudar a proporção entre o chocolate amargo e o chocolate branco, mantendo a quantidade total de 100 g de chocolate. A receita original usa 50 g de cada um. Ideias de serviço Os biscoitos podem ser servidos simples, após esfriar. Eles são adequados para acompanhar café, chá ou leite e podem ser colocados em um pacote para um lanche. Perguntas frequentes 1. Posso usar manteiga derretida em vez de manteiga macia? A receita usa manteiga em temperatura ambiente, não manteiga derretida. É recomendável retirá-la da geladeira com antecedência e deixá-la amolecer naturalmente. A manteiga derretida pode alterar a consistência da massa e a forma como os biscoitos se espalham na assadeira. 2. Quanto espaço devo deixar entre os biscoitos? A fonte não especifica uma distância exata. É suficiente não colocar as porções grudadas uma na outra e deixar espaço para que a massa se espalhe durante o cozimento. Se a assadeira for pequena, asse os biscoitos em várias etapas. 3. Por que os biscoitos devem ser deixados na assadeira após o cozimento? Quando retirados do forno, os biscoitos são muito frágeis e podem se quebrar facilmente. Alguns minutos de resfriamento ajudam a endurecê-los o suficiente para serem removidos sem se esfarelar. 4. Posso fazer os biscoitos sem passas? As passas fazem parte da receita original, mas podem ser omitidas se você não gostar. Nesse caso, a textura e o sabor serão um pouco diferentes, e a quantidade de ingredientes secos permanecerá menor. 5. Como posso saber se estão assados? As bordas devem estar douradas. A receita indica um tempo de cozimento de cerca de 10 minutos, mas a aparência das bordas é o principal indicador mencionado para verificação. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem variar de acordo com a marca dos ingredientes, o peso dos pacotes de açúcar de baunilha, o tamanho dos ovos e o número de biscoitos obtidos. Para 100 g de biscoitos, a estimativa é de aproximadamente: 460 kcal Carboidratos: aproximadamente 55 g Gorduras: aproximadamente 23 g Proteínas: aproximadamente 7 g Fibras: aproximadamente 5 g A estimativa é calculada para toda a composição, que contém manteiga, açúcar, farinha integral, coco, flocos de aveia, passas, chocolate e ovos. Não pode ser dividida corretamente por peça sem saber quantos biscoitos saem e quanto pesa cada um. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, armazene os biscoitos em um recipiente fechado, em temperatura ambiente. É bom que estejam completamente frios antes de serem colocados no recipiente, para não reter umidade. Os biscoitos podem ser servidos diretamente, sem reaquecimento. O reaquecimento não é necessário e pode alterar a textura do chocolate e da massa. Cubra o recipiente entre as porções, para que os biscoitos não sequem.

Ingredientes

Eu usei: 200 g de manteiga
170 g de açúcar
3 pacotes de açúcar de baunilha
120 g de farinha integral
80 g de coco
70 g de passas
200 g de aveia
50 g de chocolate amargo
50 g de chocolate branco
essência de baunilha
essência de laranja
2 ovos
2 pacotes de fermento em pó.

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