चॉकलेट और किशमिश के कुकीज़

चॉकलेट और किशमिश के बिस्कुट मैंने पहले बनाए गए बिस्कुट के नुस्खे को थोड़ा बदलना चाहा, बिना कुरकुरी आटा, ओट्स और चॉकलेट के टुकड़ों के संयोजन को छोड़े। इस बार मैंने साबुत आटा, नारियल, दो प्रकार की चॉकलेट और किशमिश का उपयोग किया। बिस्कुट बनाना बहुत आसान है, और आटे को जटिलता से काम करने की आवश्यकता नहीं है। महत्वपूर्ण यह है कि आटे के टुकड़ों के बीच पर्याप्त जगह छोड़ना है, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैलते हैं। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: प्रारंभिक नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 10 मिनट कुल समय: सटीक रूप से अनुमान नहीं लगाया जा सकता; इसमें मिश्रण, आकार देना और बेकिंग का समय शामिल है पोर्टियन: बिस्कुट की संख्या भाग के आकार के अनुसार भिन्न होती है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: घरेलू मिठाई, चॉकलेट बिस्कुट, किशमिश, नारियल और ओट्स सामग्री 200 ग्राम मक्खन, समय से पहले फ्रिज से बाहर निकाला गया ताकि वह नरम हो सके 170 ग्राम चीनी 3 पैकेट वैनिला चीनी 2 अंडे वैनिला एसेंस संतरे का एसेंस 120 ग्राम साबुत आटा 2 पैकेट बेकिंग पाउडर 80 ग्राम नारियल 200 ग्राम ओट्स 70 ग्राम किशमिश 50 ग्राम डार्क चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ 50 ग्राम व्हाइट चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ निर्माण विधि 1. आटा तैयार करने से पहले, मक्खन को कुछ समय पहले फ्रिज से बाहर निकालें ताकि वह कमरे के तापमान पर नरम हो सके। आटा तैयार करने से पहले ओवन को प्रीहीट करें। प्रारंभिक नुस्खे में ओवन का तापमान नहीं बताया गया है, इसलिए कृपया आमतौर पर बिस्कुट के लिए उपयोग की जाने वाली सेटिंग बनाए रखें। 2. नरम मक्खन को एक कटोरे में डालें, साथ में चीनी और वैनिला चीनी। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए, और चीनी लगभग पूरी तरह से घुल जाए। 3. अंडों को एक-एक करके जोड़ें। पहले अंडे को अच्छी तरह से मिलाएं, फिर दूसरा डालें। अंत में, वैनिला एसेंस और संतरे का एसेंस डालें। 4. साबुत आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर इसे कटोरे में डालें। नारियल और ओट्स भी डालें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक सभी सूखे सामग्री आटे में अवशोषित न हो जाएं। 5. किशमिश, डार्क चॉकलेट और छोटे टुकड़ों में कटे हुए व्हाइट चॉकलेट डालें। इसे पूरे आटे में समान रूप से वितरित करने के लिए पर्याप्त मिलाएं। 6. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे के भागों को आइसक्रीम स्कूप से लें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप हाथों या सामान्य चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। 7. आटे के भागों को ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए। बिस्कुट बेकिंग के दौरान फैलते हैं, और यदि वे बहुत करीब रखे जाते हैं, तो वे एक साथ जुड़ सकते हैं। 8. बिस्कुट को लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। ओवन से निकालने के तुरंत बाद उन्हें ट्रे से न निकालें। जब वे गर्म होते हैं तो वे अभी भी नाजुक होते हैं और आसानी से टूट सकते हैं। 9. उन्हें कुछ मिनटों के लिए ट्रे में छोड़ दें, फिर सावधानी से स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, बनावट स्थिर हो जाती है और बिस्कुट परोसे जा सकते हैं। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि यह उन सामग्रियों का उपयोग करता है जो हम आसानी से घर पर रख सकते हैं और इसमें विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है। ओट्स और नारियल बिस्कुट की सामान्य बनावट को बदल देते हैं, और किशमिश और दो प्रकार की चॉकलेट बिना किसी अन्य जोड़ के पर्याप्त स्वाद लाते हैं। आटा जल्दी बनता है, और बेकिंग का समय छोटा होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मक्खन नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला हुआ नहीं। इस रूप में, यह चीनी के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है और एक समान आटा प्राप्त करने में मदद करता है। अंडों को एक-एक करके जोड़ें। यदि आप उन्हें एक साथ डालते हैं, तो मिश्रण को समान बनाना अधिक कठिन हो सकता है। बिस्कुट को ट्रे में न भरे। भागों के बीच में दूरी छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैलते हैं। पेपर से निकालने से पहले ठंडा होने का समय का पालन करें। जब वे गर्म होते हैं, तो बिस्कुट नरम और बहुत नाजुक होते हैं, भले ही किनारे पहले से ही सुनहरे भूरे हों। लगभग 10 मिनट का समय वही है जो नुस्खे में निर्दिष्ट है। किनारों की जांच करें, क्योंकि उन्हें सुनहरा होना चाहिए, फिर ट्रे को ओवन से निकालें। वैकल्पिकताएँ डार्क चॉकलेट और व्हाइट चॉकलेट नुस्खे में उपयोग की जाने वाली संयोजन हैं। यदि आप चाहें, तो आप कुल चॉकलेट की मात्रा को समान रखते हुए केवल एक प्रकार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा। एक हल्का स्वाद पाने के लिए, आप एक एसेंस की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा में वैनिला एसेंस और संतरे का एसेंस दोनों शामिल हैं। विविधताएँ बिस्कुट को समान मिश्रण का उपयोग करके बड़ा या छोटा आकार दिया जा सकता है। हालाँकि, भाग के आकार से अंतिम संख्या और बेकिंग का तरीका प्रभावित होगा। यदि आप एक ही ट्रे में विभिन्न आकार के भाग बनाते हैं, तो छोटे बिस्कुट को अलग से देखें, क्योंकि वे जल्दी भूरे हो सकते हैं। आप डार्क चॉकलेट और व्हाइट चॉकलेट के बीच अनुपात को बदल सकते हैं, जबकि कुल 100 ग्राम चॉकलेट बनाए रखते हैं। मूल नुस्खा में प्रत्येक का 50 ग्राम होता है। सेवा करने के विचार बिस्कुट को ठंडा होने के बाद सीधे परोसा जा सकता है। ये कॉफी, चाय या दूध के साथ खाने के लिए उपयुक्त होते हैं और स्नैक के लिए पैक किए जा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं नरम मक्खन के बजाय पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खा कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करता है, न कि पिघले हुए मक्खन का। इसे समय से पहले फ्रिज से निकालना और स्वाभाविक रूप से नरम होने देना सलाह दी जाती है। पिघला हुआ मक्खन आटे की स्थिरता और बिस्कुट के ट्रे में फैलने के तरीके को बदल सकता है। 2. बिस्कुट के बीच कितना स्थान छोड़ना चाहिए? स्रोत में कोई सटीक दूरी निर्दिष्ट नहीं है। यह पर्याप्त है कि आप भागों को एक-दूसरे के करीब न रखें और बेकिंग के दौरान आटे के फैलने के लिए जगह छोड़ें। यदि ट्रे छोटी है, तो बिस्कुट को कई बैचों में बेक करें। 3. बेकिंग के बाद बिस्कुट को ट्रे में क्यों छोड़ना चाहिए? जब बिस्कुट को ओवन से निकाला जाता है, तो वे बहुत नाजुक होते हैं और आसानी से टूट सकते हैं। कुछ मिनटों के लिए ठंडा करने से उन्हें पर्याप्त ठोस होने में मदद मिलती है ताकि उन्हें बिना टूटे हटा सकें। 4. क्या मैं किशमिश के बिना बिस्कुट बना सकता हूँ? किशमिश मूल नुस्खे का एक हिस्सा है, लेकिन यदि आप उन्हें पसंद नहीं करते हैं, तो उन्हें छोड़ा जा सकता है। इस मामले में, बनावट और स्वाद थोड़ा भिन्न होगा, और सूखी सामग्री की मात्रा कम हो जाएगी। 5. मुझे कैसे पता चलेगा कि वे पके हैं? किनारे सुनहरे भूरे होने चाहिए। नुस्खा में लगभग 10 मिनट की बेकिंग का समय दिया गया है, लेकिन किनारों की उपस्थिति मुख्य जांच बिंदु है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और सामग्री के ब्रांड, वैनिला चीनी के पैकेट के वजन, अंडों के आकार और प्राप्त बिस्कुट की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। 100 ग्राम बिस्कुट के लिए, अनुमानित मान लगभग हैं: 460 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: लगभग 55 ग्राम वसा: लगभग 23 ग्राम प्रोटीन: लगभग 7 ग्राम फाइबर: लगभग 5 ग्राम यह अनुमान पूरे मिश्रण के लिए किया गया है, जिसमें मक्खन, चीनी, साबुत आटा, नारियल, ओट्स, किशमिश, चॉकलेट और अंडे शामिल हैं। यह बिना यह जाने कि कितने बिस्कुट बनते हैं और प्रत्येक का वजन कितना है, सही ढंग से विभाजित नहीं किया जा सकता। भंडारण और फिर से गरम करना ठंडा होने के बाद, बिस्कुट को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। उन्हें कंटेनर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, ताकि नमी न रुक सके। बिस्कुट को सीधे परोसा जा सकता है, बिना फिर से गरम किए। फिर से गरम करने की आवश्यकता नहीं है और यह चॉकलेट और आटा की बनावट को बदल सकता है। सर्विंग के बीच में कंटेनर को कवर करें ताकि बिस्कुट सूखे न हों।