Schokoladen- und Rosinenkekse

Name: Schokoladen- und Rosinenkekse - Valentina C.
Ingredients: Ich habe verwendet: 200 g Butter; 170 g Zucker; 3 Päckchen Vanillezucker; 120 g Vollkornmehl; 80 g Kokosnuss; 70 g Rosinen; 200 g Haferflocken; 50 g Zartbitterschokolade; 50 g weiße Schokolade; Vanilleessenz; Orangenessenz; 2 Eier; 2 Päckchen Backpulver.

Wüste - Schokoladen- und Rosinenkekse von Valentina C. - Recipia Rezepte

Schokoladen- und Rosinenkekse Ich wollte das Rezept für Kekse, das ich zuvor gemacht hatte, ein wenig ändern, ohne die Kombination aus zartem Teig, Haferflocken und Schokoladenstückchen aufzugeben. Diesmal habe ich Vollkornmehl, Kokosnuss, zwei Arten von Schokolade und Rosinen verwendet. Die Kekse sind einfach zuzubereiten, und der Teig muss nicht kompliziert bearbeitet werden. Es ist wichtig, genügend Platz zwischen den Teigstücken zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: in der ursprünglichen Rezeptur nicht angegeben Backzeit: etwa 10 Minuten Gesamtzeit: kann nicht genau geschätzt werden; umfasst die Zeit zum Mischen, Formen und Backen Portionen: die Anzahl der Kekse variiert je nach Portionsgröße Schwierigkeit: einfach Rezeptart: hausgemachtes Dessert, Schokoladenkekse, Rosinen, Kokosnuss und Haferflocken Zutaten 200 g Butter, rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen, um weich zu werden 170 g Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 2 Eier Vanilleextrakt Orangenextrakt 120 g Vollkornmehl 2 Päckchen Backpulver 80 g Kokosnuss 200 g Haferflocken 70 g Rosinen 50 g Zartbitterschokolade, in kleine Stücke gehackt 50 g weiße Schokolade, in kleine Stücke gehackt Zubereitungsmethode 1. Nehmen Sie die Butter einige Zeit vorher aus dem Kühlschrank, damit sie bei Raumtemperatur weich wird. Heizen Sie den Ofen vor, bevor Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Die Ofentemperatur wird in der ursprünglichen Rezeptur nicht erwähnt, also behalten Sie die Einstellung bei, die Sie normalerweise für Kekse verwenden. 2. Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel, zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker. Gut vermischen, bis die Mischung homogen wird und der Zucker fast vollständig aufgelöst ist. 3. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu. Integrieren Sie das erste Ei gut, bevor Sie das zweite hinzufügen. Zum Schluss fügen Sie den Vanilleextrakt und den Orangenextrakt hinzu. 4. Mischen Sie das Vollkornmehl mit dem Backpulver, und fügen Sie es dann in die Schüssel. Geben Sie auch die Kokosnuss und die Haferflocken hinzu. Homogenisieren Sie die Mischung, bis alle trockenen Zutaten in den Teig aufgenommen sind. 5. Fügen Sie die Rosinen, die Zartbitterschokolade und die weiße Schokolade in kleinen Stückchen hinzu. Genug vermischen, damit sie im gesamten Teig verteilt sind. 6. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmen Sie Portionen des Teigs mit einem Eisportionierer. Wenn Sie keinen haben, können Sie auch Ihre Hände oder einen normalen Teelöffel verwenden. 7. Platzieren Sie die Teigportionen auf dem Blech und lassen Sie Platz zwischen ihnen. Die Kekse laufen beim Backen auseinander, und wenn sie zu nah beieinander liegen, können sie zusammenkleben. 8. Backen Sie die Kekse etwa 10 Minuten, bis die Ränder goldbraun werden. Nehmen Sie sie nicht sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen vom Blech. Sie sind noch zerbrechlich, solange sie heiß sind, und können leicht brechen. 9. Lassen Sie sie ein paar Minuten auf dem Blech, und bewegen Sie sie dann vorsichtig. Nach dem Abkühlen stabilisiert sich die Textur, und die Kekse können serviert werden. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe es, weil es Zutaten verwendet, die wir leicht zu Hause haben können, und keine spezielle Technik erfordert. Die Haferflocken und die Kokosnuss verändern die übliche Textur der Kekse, und die Rosinen sowie die beiden Schokoladensorten bringen genügend Geschmack, ohne dass weitere Zusätze nötig sind. Der Teig lässt sich schnell formen, und die Backzeit ist kurz. Tipps und Variationen Tipps Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. In diesem Zustand lässt sie sich gut mit dem Zucker vermischen und hilft, einen gleichmäßigen Teig zu erhalten. Die Eier werden nacheinander hinzugefügt. Wenn Sie sie zusammen hinzufügen, kann die Mischung schwerer zu homogenisieren sein. Drängen Sie die Kekse nicht auf dem Blech zusammen. Lassen Sie Abstand zwischen den Portionen, da sie während des Backens auseinanderlaufen. Halten Sie die Kühlzeit ein, bevor Sie sie vom Papier abziehen. Wenn sie heiß sind, sind die Kekse weich und sehr zerbrechlich, auch wenn die Ränder bereits goldbraun sind. Die etwa 10 Minuten sind die in der Rezeptur angegebene Zeit. Überprüfen Sie die Ränder, da diese goldbraun sein sollten, bevor Sie das Blech aus dem Ofen nehmen. Austauschmöglichkeiten Die Zartbitterschokolade und die weiße Schokolade sind Teil der in der Rezeptur verwendeten Kombination. Wenn Sie möchten, können Sie die gleiche Gesamtmenge an Schokolade beibehalten und nur eine der beiden Sorten verwenden, aber der endgültige Geschmack wird anders sein. Für einen milderen Geschmack können Sie weniger von einer der Essenzen verwenden, aber das Grundrezept enthält sowohl Vanille- als auch Orangenextrakt. Variationen Die Kekse können größer oder kleiner geformt werden, indem Sie die gleiche Mischung verwenden. Die Portionsgröße beeinflusst jedoch die endgültige Anzahl der Stücke und wie sie gebacken werden. Wenn Sie Portionen unterschiedlicher Größe auf demselben Blech machen, achten Sie separat auf die kleineren Kekse, da diese schneller bräunen können. Sie können das Verhältnis zwischen Zartbitter- und weißer Schokolade ändern, während Sie die Gesamtmenge von 100 g Schokolade beibehalten. Das ursprüngliche Rezept verwendet jeweils 50 g. Serviervorschläge Die Kekse können einfach serviert werden, nachdem sie abgekühlt sind. Sie passen gut zu Kaffee, Tee oder Milch und können für einen Snack verpackt werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich geschmolzene Butter anstelle von weicher Butter verwenden? Das Rezept verwendet Butter bei Raumtemperatur, nicht geschmolzene Butter. Es wird empfohlen, sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen und natürlich weich werden zu lassen. Geschmolzene Butter kann die Konsistenz des Teigs und die Art und Weise, wie die Kekse auf dem Blech laufen, verändern. 2. Wie viel Platz sollte zwischen den Keksen gelassen werden? Die Quelle gibt keinen genauen Abstand an. Es reicht aus, die Portionen nicht aneinander zu drücken und Platz zu lassen, damit der Teig während des Backens auseinanderlaufen kann. Wenn das Blech klein ist, backen Sie die Kekse in mehreren Durchgängen. 3. Warum sollten die Kekse nach dem Backen auf dem Blech bleiben? Wenn sie aus dem Ofen genommen werden, sind die Kekse sehr zerbrechlich und können leicht brechen. Einige Minuten Abkühlzeit helfen ihnen, sich ausreichend zu festigen, um ohne Bruch entfernt zu werden. 4. Kann ich die Kekse ohne Rosinen machen? Rosinen sind Teil des Originalrezepts, können aber weggelassen werden, wenn Sie sie nicht mögen. In diesem Fall wird die Textur und der Geschmack etwas anders sein, und die Menge der trockenen Zutaten bleibt geringer. 5. Wie kann ich feststellen, ob sie gebacken sind? Die Ränder sollten goldbraun sein. Das Rezept gibt eine Backzeit von etwa 10 Minuten an, aber das Aussehen der Ränder ist das Hauptmerkmal, das zur Überprüfung erwähnt wird. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können je nach Marke der Zutaten, dem Gewicht der Päckchen Vanillezucker, der Größe der Eier und der Anzahl der produzierten Kekse variieren. Für 100 g Kekse liegt die Schätzung bei ungefähr: 460 kcal Kohlenhydrate: etwa 55 g Fette: etwa 23 g Eiweiße: etwa 7 g Ballaststoffe: etwa 5 g Die Schätzung wird für die gesamte Zusammensetzung berechnet, die Butter, Zucker, Vollkornmehl, Kokosnuss, Haferflocken, Rosinen, Schokolade und Eier enthält. Sie kann nicht korrekt pro Stück aufgeteilt werden, ohne zu wissen, wie viele Kekse produziert werden und wie viel jeder wiegt. Aufbewahrung und Aufwärmen Nach dem Abkühlen die Kekse in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Es ist gut, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in den Behälter geben, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden. Die Kekse können direkt serviert werden, ohne sie aufzuwärmen. Das Aufwärmen ist nicht notwendig und kann die Textur der Schokolade und des Teigs verändern. Decken Sie den Behälter zwischen den Portionen ab, damit die Kekse nicht austrocknen.