烤箱烤鸡腿

烤箱烤鸡腿不用油和水，在烤盘里烤至上色，再搭配冷酸奶酱食用。大蒜和欧当归让酱汁带上清新的草本香味，鸡腿可以整只保留，也可以从中间分成两段。我会从关节处把它们分开，这样在烤盘里翻面更方便。准备：15分钟。烹饪：50分钟。总计：65分钟。份量：4人。每份约380千卡，含32克蛋白质。

成分

4只鸡腿
1茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒粉
1茶匙甜红椒粉
1茶匙蒜粉
1头大蒜
150克希腊酸奶
3枝新鲜欧当归叶

准备

1. 烤箱预热至200°C。用厨房纸巾吸干鸡腿表面的水分。如果愿意，可以在关节处把小腿和上腿分开。 2. 把鸡肉放进烤盘，撒上盐、黑胡椒粉、甜红椒粉和蒜粉。不要加油、水或其他液体。 3. 烤50分钟，每隔15分钟翻一次面，直到鸡腿表面上色，靠近骨头的肉不再发粉。 4. 做酱汁时，把大蒜剥皮并捣碎。切碎欧当归叶，与希腊酸奶拌匀。 5. 趁热上桌，搭配蒜味酸奶酱。

备注

大小相近的鸡腿会烤得比较均匀；特别大的可能还需要多烤几分钟，直到靠近骨头的肉不再发粉。如果整只烤，重点检查关节处，那里比小腿末端更厚。生大蒜的辛辣程度差别很大；如果酱汁太冲，可以再拌入2汤匙希腊酸奶。我不急着翻肉，会等它轻松脱离烤盘后再翻。说起来，这酱汁有点像搭配烤鸡的罗马尼亚蒜酱mujdei，只是酸奶让它更 creamy。旁边配烤土豆或马马利加（罗马尼亚玉米粥），用来蘸盘子里剩下的酱汁。鸡腿和酱汁分开覆盖好，放冰箱最多可保存3天。做鸡肉时，可以用1瓣捣碎的大蒜代替蒜粉。