Pollo asado al horno

Name: Pollo asado al horno
Ingredients: 4 muslos de pollo; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cabeza de ajo; 150 g de yogur griego; 3 ramitas de levístico fresco

Carne - Pollo asado al horno por stefana P. - Recetas Recipia

El pollo asado al horno se dora en la bandeja sin aceite ni agua y se sirve con una salsa fría de yogur. El ajo y el levístico le dan un sabor fresco y verde a la salsa, y los muslos se pueden dejar enteros o partir en dos. Yo los separo por la articulación, porque así les doy la vuelta más fácilmente en la bandeja. Preparación: 15 minutos. Cocción: 50 minutos. Tiempo total: 65 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 380 kcal y 32 g de proteínas por ración.

Ingredientes

4 muslos de pollo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cabeza de ajo
150 g de yogur griego
3 ramitas de levístico fresco

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Seca los muslos con papel de cocina y, si quieres, separa los jamoncitos del contramuslo por la articulación. 2. Coloca el pollo en una bandeja y espolvoréalo con la sal, la pimienta, el pimentón dulce y el ajo en polvo. No añadas aceite, agua ni ningún otro líquido. 3. Hornea los muslos durante 50 minutos, dándoles la vuelta cada 15 minutos, hasta que estén dorados y la carne junto al hueso ya no esté rosada. 4. Pela y machaca el ajo para la salsa. Pica el levístico y mézclalo con el yogur griego. 5. Sirve los muslos calientes, con la salsa de ajo al lado.

Notas

Los muslos de tamaño parecido se cocinan de manera uniforme; los muy grandes pueden necesitar unos minutos más, hasta que la carne junto al hueso ya no esté rosada. Si los dejas enteros, fíjate sobre todo en la articulación, donde el muslo es más grueso que por el extremo del jamoncito. El ajo crudo puede variar mucho de intensidad; si la salsa pica demasiado, incorpora otras 2 cucharadas de yogur griego. No me apresuro a dar la vuelta a la carne: espero a que se despegue fácilmente de la bandeja y entonces la giro. La salsa recuerda un poco al mujdei que se sirve con el pollo asado, solo que el yogur la vuelve más cremosa. Pongo al lado patatas asadas o polenta, que recogen la salsa que queda en el plato. Guarda los muslos y la salsa por separado, tapados, en el frigorífico hasta 3 días. Para el pollo, puedes sustituir el ajo en polvo por 1 diente de ajo machacado.