奶油奶酪和蔬菜果冻迷你塔
美味的塔特准备工作始于对原料和烘焙模具的仔细组织。在一个碗里，我们筛入面粉，加入一撮盐和各种香料，以增强面团的风味。根据我们的口味，选择合适的香料是很重要的，比如红椒粉、肉豆蔻或莳萝。接下来，我们加入黄油和猪油，用勺子搅拌。必须将黄油压实，以确保它均匀分布在面团中。当我们达到松散的质地时，加入打好的鸡蛋，再次搅拌，仅需搅拌到混合为止。在这里，我们开始用手揉面，注意不要让面团变得太硬；如果我们发现面团太湿，可以添加一些额外的面粉。揉好面团后，我们将其用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟，以便它变硬，更容易擀开。 与此同时，我们准备美味的奶酪奶油。在另一个碗中，我们将农家奶酪、少许盐、酸奶油和一块黄油混合在一起。使用搅拌机搅拌，直到得到蓬松、光滑和奶油状的质地。这种奶酪奶油将是完美的塔特馅料，带来丰富的味道和细腻的质感。准备好后，我们将其放入冰箱冷却，以增强其风味。 接下来，我们处理蔬菜，先剥皮并彻底清洗。将胡萝卜和甜菜切成小方块，蒸煮，重要的是不要混合它们，以保持每种蔬菜的颜色。它们变软后，我们分别将它们打成泥，加入少许溶解在水中的淀粉，以获得更浓稠的质地。每种蔬菜酱都将为我们的塔特增添色彩和风味。让这些混合物冷却。 完成准备后，我们打开烤箱，将面团从冰箱中取出。在撒了面粉的台面上擀开面团，并根据可用的烘焙模具切割。将它们放入烤盘中，然后将塔特放入预热至中等温度的烤箱中，烘烤约30分钟。重要的是要监控它们，因为它们不应过度上色；我们希望它们保持嫩滑和松软。 当塔特烘烤完成后，我们将其从烤箱中取出，完全冷却。冷却后，用奶酪奶油填充，然后用之前准备的酱汁制成的蔬菜果冻装饰。这些塔特不仅看起来很壮观，而且每一口都提供了丰富的风味。我们将它们冷藏，直到上菜时，肯定会给所有客人留下深刻印象。
成分
- 面团用 200 克面粉 1 撮盐 2 汤匙猪油 50 克软黄油 1 个鸡蛋 磨碎的孜然和肉豆蔻 用于馅料 500 克农家奶酪（最好是乡村风味） 1 块黄油（约 50 克） 3-4 汤匙酸奶油（最好是乡村风味） 果冻用盐 1 根较大的胡萝卜 1 个红甜菜 1 根黄瓜 1 茶匙盐 1 茶匙淀粉 50 毫升水
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