Mini-Törtchen mit Frischkäse und Gemüsegelee

Name: Mini-Törtchen mit Frischkäse und Gemüsegelee - Silviana D.
Ingredients: für den Teig 200 g Mehl 1 Prise Salz 2 Esslöffel Schmalz 50 g weiche Butter 1 Hühnerei gemahlener Kreuzkümmel und Muskatnuss für die Füllung 500 g Hüttenkäse (vorzugsweise vom Land) 1 Würfel Butter (c; 4 Esslöffel Sauerrahm (vorzugsweise vom Land) Salz für Gelee 1 größere Karotte 1 rote Rübe 1 Gurke 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Stärke 50 ml Wasser

Vorspeisen - Mini-Törtchen mit Frischkäse und Gemüsegelee von Silviana D. - Recipia Rezepte

Die Zubereitung der köstlichen Tarts beginnt mit einer sorgfältigen Organisation der Zutaten und Backformen. In einer Schüssel sieben wir das Mehl, fügen eine Prise Salz und verschiedene Gewürze hinzu, die den Geschmack des Teigs verbessern. Es ist wichtig, die richtigen Gewürze auszuwählen, wie Paprika, Muskatnuss oder Dill, je nach unserem Geschmack. Wir fahren fort, indem wir die Butter und das Schmalz hinzufügen und mit einem Löffel vermischen. Es ist wichtig, die Butter gut zu drücken, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt wird. Wenn wir eine krümelige Konsistenz erreichen, fügen wir das geschlagene Ei hinzu und vermischen erneut, nur so viel, dass es sich verbindet. Hier beginnen wir, von Hand zu kneten, wobei wir darauf achten, dass der Teig nicht zu fest wird; wenn wir feststellen, dass er zu feucht ist, können wir ein wenig zusätzliches Mehl hinzufügen. Nachdem wir den Teig geknetet haben, wickeln wir ihn gut in Frischhaltefolie und lassen ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird und sich leichter ausrollen lässt. In der Zwischenzeit bereiten wir die köstliche Frischkäsecreme zu. In einer anderen Schüssel kombinieren wir den Hüttenkäse, ein wenig Salz, Sauerrahm und einen Würfel Butter. Mit einem Mixer pürieren wir, bis wir eine fluffige, glatte und cremige Konsistenz erhalten. Diese Frischkäsecreme wird die perfekte Füllung für die Tarts sein und einen reichen Geschmack und eine zarte Konsistenz bieten. Sobald sie zubereitet ist, stellen wir sie in den Kühlschrank, um sie abkühlen zu lassen und ihre Aromen zu intensivieren. Wir machen mit dem Gemüse weiter, das wir schälen und gut waschen. Die Karotte und die Rübe schneiden wir in Würfel und dämpfen oder kochen sie, wobei es wichtig ist, sie nicht zu vermischen, um die Farben jedes Gemüses zu bewahren. Sobald sie weich sind, pürieren wir sie jeweils separat und fügen etwas in Wasser gelöstes Stärkemehl hinzu, um eine dickere Konsistenz zu erreichen. Jede Gemüsesoße wird unseren Tarts einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack verleihen. Wir lassen die Kompositionen abkühlen. Nachdem wir die Vorbereitungen abgeschlossen haben, schalten wir den Ofen ein und nehmen den Teig aus dem Kühlschrank. Wir rollen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneiden ihn entsprechend den verfügbaren Backformen. Wir legen sie auf das Backblech und geben dann die Tarts in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten. Es ist wichtig, sie zu überwachen, da sie nicht übermäßig bräunen sollten; wir möchten, dass sie zart und fluffig bleiben. Sobald die Tarts gebacken sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie vollständig abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, füllen wir sie mit der Frischkäsecreme und garnieren sie dann mit Gemüsegelee, das aus den zuvor zubereiteten Saucen hergestellt wurde. Diese Tarts sehen nicht nur spektakulär aus, sondern bieten auch bei jedem Biss eine Explosion von Aromen. Wir halten sie bis zum Servieren kühl, wenn sie sicherlich alle Gäste beeindrucken werden.

Zutaten

für den Teig 200 g Mehl 1 Prise Salz 2 Esslöffel Schmalz 50 g weiche Butter 1 Hühnerei gemahlener Kreuzkümmel und Muskatnuss für die Füllung 500 g Hüttenkäse (vorzugsweise vom Land) 1 Würfel Butter (c
4 Esslöffel Sauerrahm (vorzugsweise vom Land) Salz für Gelee 1 größere Karotte 1 rote Rübe 1 Gurke 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Stärke 50 ml Wasser

Mini-Törtchen mit Frischkäse und Gemüsegelee

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