क्रीम चीज़ और सब्ज़ियों की जेली के साथ मिनी टार्ट

स्वादिष्ट टार्ट्स की तैयारी एक ध्यानपूर्वक संगठन के साथ शुरू होती है। एक कटोरे में, हम आटे को छानते हैं, एक चुटकी नमक और विभिन्न मसाले डालते हैं जो आटे के स्वाद को बढ़ाएंगे। यह महत्वपूर्ण है कि हम सही मसालों का चयन करें, जैसे कि पेपरिका, जायफल या डिल, हमारे स्वाद के अनुसार। हम मक्खन और चर्बी डालते हैं, चम्मच से मिलाते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मक्खन समान रूप से आटे में वितरित हो जाए, इसे अच्छी तरह से दबाना आवश्यक है। जब हमें एक दराजदार बनावट मिलती है, तो हम फेंटे हुए अंडे को डालते हैं और फिर से मिलाते हैं, बस इतना कि यह मिल जाए। यहाँ, हम हाथ से गूंधना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा बहुत कठोर न हो; यदि हम देखते हैं कि यह बहुत गीला है, तो हम थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं। आटे को गूंधने के बाद, इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं, ताकि यह ठंडा हो जाए और इसे रोल करना आसान हो जाए। इस बीच, हम स्वादिष्ट पनीर क्रीम तैयार करते हैं। एक और कटोरे में, हम कुटीर पनीर, थोड़ा नमक, खट्टा क्रीम और एक टुकड़ा मक्खन मिलाते हैं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, हम एक फूली हुई, चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने तक मिलाते हैं। यह पनीर क्रीम टार्ट्स के लिए परफेक्ट भरने वाला होगा, जो एक समृद्ध स्वाद और एक नाजुक स्थिरता लाएगा। एक बार तैयार होने के बाद, हम इसे ठंडा करने और इसके स्वादों को गहरा करने के लिए फ्रिज में रखते हैं। हम सब्जियों के साथ जारी रखते हैं, जिन्हें हम छीलते हैं और अच्छी तरह से धोते हैं। गाजर और चुकंदर को काटकर भाप में पकाते हैं या उबालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सब्जी के रंग को बनाए रखने के लिए उन्हें न मिलाएं। जब वे नरम हो जाएं, तो हम प्रत्येक को अलग-अलग प्यूरी करते हैं, अधिक गाढ़ा बनावट प्राप्त करने के लिए पानी में घुली हुई कुछ स्टार्च डालते हैं। प्रत्येक सब्जी की चटनी हमारे टार्ट्स में रंग और स्वाद जोड़ देगी। हम मिश्रणों को ठंडा होने देते हैं। तैयारियों को पूरा करने के बाद, हम ओवन चालू करते हैं और आटे को फ्रिज से बाहर निकालते हैं। हम आटे को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलते हैं और इसे उपलब्ध बेकिंग फॉर्म के अनुसार काटते हैं। हम उन्हें बेकिंग ट्रे में रखते हैं, और फिर टार्ट्स को पहले से गरम किए गए ओवन में मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट के लिए डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें देखे रखें, क्योंकि उन्हें अत्यधिक भूरा नहीं होना चाहिए; हम चाहते हैं कि वे नरम और फूले रहें। जब टार्ट्स पक जाएं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम उन्हें पनीर क्रीम से भरते हैं, फिर उन्हें पहले से तैयार की गई चटनी से बने सब्जियों के जेली से सजाते हैं। ये टार्ट्स न केवल शानदार दिखते हैं, बल्कि हर काटने पर स्वाद का विस्फोट भी देते हैं। हम उन्हें परोसने तक ठंडा रखते हैं, जब वे निश्चित रूप से सभी मेहमानों को प्रभावित करेंगे।

सामग्री

आटे के लिए 200 ग्राम आटा 1 चुटकी नमक 2 चम्मच चर्बी 50 ग्राम नरम मक्खन 1 मुर्गी का अंडा पिसा हुआ जीरा और जायफल भरने के लिए 500 ग्राम पनीर (अधिमानतः देहाती) 1 मक्खन का टुकड़ा (लगभग 50 ग्राम) 3
4 चम्मच खट्टा क्रीम (अधिमानतः देहाती) जेली के लिए नमक 1 बड़ा गाजर 1 लाल चुकंदर 1 खीरा 1 चम्मच नमक 1 चम्मच स्टार्च 50 मिली पानी