Mini tartelettes avec fromage à la crème et gelée de légumes

Name: Mini tartelettes avec fromage à la crème et gelée de légumes - Silviana D.
Ingredients: pour la pâte 200 g de farine 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de saindoux 50 g de beurre mou 1 œuf de poule cumin et muscade moulus pour la garniture 500 g de fromage cottage (de préférence de la c; 4 cuillères à soupe de crème épaisse (de préférence de la campagne) sel pour la gelée 1 carotte plus grosse 1 betterave rouge 1 concombre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café damidon 50 ml deau

Apéritifs - Mini tartelettes avec fromage à la crème et gelée de légumes par Silviana D. - Recettes Recipia

La préparation des délicieuses tartes commence par une organisation minutieuse des ingrédients et des moules à pâtisserie. Dans un bol, nous tamisons la farine, ajoutons une pincée de sel et diverses épices qui rehausseront la saveur de la pâte. Il est important de choisir les bonnes épices, comme le paprika, la muscade ou l'aneth, en fonction de nos goûts. Nous continuons en ajoutant le beurre et le saindoux, en mélangeant avec une cuillère. Il est essentiel de bien presser le beurre pour s'assurer qu'il se répartisse uniformément dans la pâte. Lorsque nous obtenons une texture granuleuse, nous ajoutons l'œuf battu et mélangeons à nouveau, juste assez pour incorporer. Ici, nous commençons à pétrir à la main, en veillant à ce que la pâte ne devienne pas trop dure ; si nous remarquons qu'elle est trop humide, nous pouvons ajouter un peu de farine supplémentaire. Après avoir pétri la pâte, nous l'enveloppons bien dans du film plastique et la laissons au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'elle durcisse et soit plus facile à étaler. Pendant ce temps, nous préparons la délicieuse crème au fromage. Dans un autre bol, nous combinons le fromage cottage, un peu de sel, de la crème aigre et un cube de beurre. À l'aide d'un mixeur, nous mélangeons jusqu'à obtenir une texture mousseuse, lisse et crémeuse. Cette crème au fromage sera la garniture parfaite pour les tartes, apportant un goût riche et une consistance délicate. Une fois préparée, nous la mettons au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse et que ses saveurs s'intensifient. Nous continuons avec les légumes, que nous pelons et lavons soigneusement. Nous coupons la carotte et la betterave en dés et les cuisons à la vapeur ou les faisons bouillir, en veillant à ne pas les mélanger pour préserver les couleurs de chaque légume. Une fois qu'ils sont tendres, nous les réduisons en purée séparément, en ajoutant un peu d'amidon dissous dans l'eau pour obtenir une consistance plus épaisse. Chaque sauce de légumes ajoutera une touche de couleur et de saveur à nos tartes. Nous laissons les compositions refroidir. Après avoir terminé les préparatifs, nous préchauffons le four et sortons la pâte du réfrigérateur. Nous étalons la pâte sur un plan de travail fariné et la coupons selon les moules à pâtisserie disponibles. Nous les plaçons dans la plaque de cuisson, puis nous mettons les tartes dans le four préchauffé à feu moyen pendant environ 30 minutes. Il est important de les surveiller, car elles ne doivent pas brunir excessivement ; nous voulons qu'elles restent tendres et moelleuses. Une fois les tartes cuites, nous les sortons du four et les laissons refroidir complètement. Une fois refroidies, nous les remplissons de crème au fromage, puis les décorons avec de la gelée de légumes réalisée à partir des sauces préparées précédemment. Ces tartes non seulement ont l'air spectaculaires, mais offrent également une explosion de saveurs à chaque bouchée. Nous les gardons au frais jusqu'au moment de servir, quand elles impressionneront sûrement tous les invités.

Ingrédients

pour la pâte 200 g de farine 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de saindoux 50 g de beurre mou 1 œuf de poule cumin et muscade moulus pour la garniture 500 g de fromage cottage (de préférence de la c
4 cuillères à soupe de crème épaisse (de préférence de la campagne) sel pour la gelée 1 carotte plus grosse 1 betterave rouge 1 concombre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café damidon 50 ml deau