クリームチーズと野菜ゼリーのミニタルト
美味しいタルトの準備は、材料と焼き型の注意深い整理から始まります。ボウルに小麦粉をふるい入れ、塩ひとつまみと、生地の風味を引き立てるさまざまなスパイスを加えます。私たちの好みに応じて、パプリカ、ナツメグ、ディルなどの適切なスパイスを選ぶことが重要です。続いて、バターとラードを加え、スプーンで混ぜます。バターをしっかり押し込むことが重要で、生地に均等に分配されるようにします。ほろほろしたテクスチャーが得られたら、溶き卵を加え、再度混ぜます。ここで、手でこね始めますが、生地が硬くならないように注意します。湿り気が強い場合は、少し追加の小麦粉を加えることができます。生地をこねたら、ラップでしっかり包み、冷蔵庫で約30分間休ませて、固くし、伸ばしやすくします。 その間に、美味しいクリームチーズを準備します。別のボウルに、カッテージチーズ、塩少々、サワークリーム、バターのキューブを組み合わせます。ブレンダーを使用して、ふわふわで滑らかでクリーミーなテクスチャーになるまで混ぜます。このクリームチーズは、タルトの完璧なフィリングとなり、豊かな味わいと繊細な食感をもたらします。準備ができたら、冷蔵庫に入れて冷やし、風味を強化します。 次に、野菜を処理します。皮をむき、よく洗います。人参とビートを角切りにし、蒸すか茹でますが、各野菜の色を保つために混ぜないようにします。柔らかくなったら、個別にピューレにし、水に溶かしたでんぷんを少し加えて、より濃厚なテクスチャーを得ます。それぞれの野菜ソースは、私たちのタルトに色と風味を加えます。これらの混合物を冷やします。 準備が整ったら、オーブンをオンにし、生地を冷蔵庫から取り出します。粉を振った表面で生地を伸ばし、利用可能な焼き型に応じて切り取ります。それらを焼き皿に置き、次にタルトを予熱したオーブンに中火で約30分間入れます。過度に焼き色がつかないように監視することが重要です。柔らかく、ふわふわのままでいてほしいのです。 タルトが焼き上がったら、オーブンから取り出し、完全に冷却します。冷えたら、クリームチーズで詰め、次に以前に準備したソースから作った野菜ゼリーで飾ります。これらのタルトは見た目が素晴らしいだけでなく、一口ごとに風味の爆発を提供します。提供するまで冷やしておきますので、必ずすべてのゲストを感動させることでしょう。
材料
- 生地用 200 g の小麦粉 1 つまみの塩 2 大さじのラード 50 g の柔らかいバター 1 個の鶏卵 挽いたクミンとナツメグ フィリング用 500 g のカッテージチーズ（できれば田舎風） 1 立方体のバター（約 50 g） 3
- 4 大さじのサワークリーム（できれば田舎風） ゼリー用の塩 1 本の大きめの人参 1 個の赤ビート 1 本のきゅうり 1 小さじの塩 1 小さじの片栗粉 50 ml の水
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