草莓茅屋奶酪奶油千层蛋糕

成分

• 可丽饼：
• 350克面粉
• 2包香草糖
• 2个鸡蛋
• 5汤匙油
• 700毫升牛奶
• 奶酪奶油：
• 300克茅屋奶酪
• 300毫升淡奶油
• 200毫升淡奶油
• 4汤匙糖粉
• 500克草莓
• 甘纳许：
• 150克黑巧克力
• 200毫升淡奶油
• 果冻：
• 200克草莓
• 2茶匙糖
• 1茶匙淀粉
• 装饰用：
• 100克黑巧克力

准备

1. 做果冻时，把200克草莓、2茶匙糖和1茶匙淀粉放入小锅。用小火煮5分钟，边煮边搅拌，直到糖浆变稠。 2. 做可丽饼时，把鸡蛋、香草糖和4汤匙油打匀。分次加入面粉和牛奶，搅打成顺滑无颗粒的稀面糊。 3. 用剩下的1汤匙油涂抹不粘锅，煎10张可丽饼，每面煎2分钟，中途翻面一次。两面都出现焦黄色斑点时即可。 4. 把茅屋奶酪和糖粉打匀。另将300毫升和200毫升淡奶油分别打发，再拌入奶酪中，直到奶油变得蓬松。 5. 隔水融化150克黑巧克力，加入200毫升淡奶油，搅拌至甘纳许顺滑均匀。静置10分钟，让它稍微变稠。 6. 将可丽饼和果冻放凉20分钟。在盘子上放一张可丽饼，抹上奶酪奶油，再铺上草莓片。盖上另一张可丽饼，抹上甘纳许。继续交替叠放，直到奶酪奶油用完。 7. 把果冻抹在顶部。用预留的少许奶酪奶油装饰，再把100克黑巧克力刨屑撒在蛋糕上。