鸡肉意大利面汤
鸡肉意大利面汤是我常做的菜，当我想吃一顿丰盛但不太重的餐时。通常，我先将鸡肉煮沸，然后在第一次沸腾时处理蔬菜。我注意到如果在最后加入意大利面，它们不会煮得太软。酸汤给了特有的酸味，而最后加入的新鲜香草则使一切更加完美。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟 准备时间：20分钟 煮沸时间：1小时 - 1小时10分钟 份量：6-8 难度：简单到中等 食谱类型：鸡肉意大利面汤（酸味变体，适合午餐或晚餐） 成分 500克鸡肉（腿肉、胸肉，随便你手头有什么） 100克螺旋面 2-3根青葱 2个干洋葱 1个红椒 1个绿椒 1根胡萝卜 1根欧洲防风 一小块芹菜 2个土豆 1个西葫芦 1个西红柿 1升酸汤 100毫升番茄酱或番茄汁 新鲜香菜 新鲜蒜香草 盐适量 制作方法 1. 将鸡肉用冷水洗净。我把它放入大锅中，加足够的冷水覆盖。让它在中火上煮沸几次，撇去表面形成的泡沫，以保持汤的清澈。 2. 同时，我处理蔬菜：清洗胡萝卜、欧洲防风、芹菜、西葫芦、干洋葱、青葱、椒类、西红柿和土豆。尽量将它们切得均匀，不必过于严格。 3. 当泡沫不再出现时，加入所有蔬菜，除了土豆。让它们与鸡肉一起煮，煮沸几次。大约15-20分钟。 4. 然后，加入切块的土豆。再煮约20分钟，或直到土豆熟透。 5. 当蔬菜和鸡肉快熟时，倒入番茄酱（或番茄汁）和酸汤。根据口味加入盐。再煮5-10分钟，让所有材料煮沸。 6. 加入螺旋面。这些面煮得很快，通常8-10分钟。检查是否是“意大利硬”，不应该太软。 7. 关火后，立即加入切碎的新鲜香菜和蒜香草，直接放入锅中。加入香草后不再煮。 8. 尝一尝，如果需要再加盐。趁热享用。 为什么我经常做这个食谱 这是一个丰盛的汤，但不重。成分简单，我几乎总是在家里有大部分材料。可以轻松调整，不挑剔肉类或面条的种类。我喜欢它可以在冰箱里保存几天，味道不会改变太多。 小贴士和变化 小贴士 - 煮之前把肉洗干净，以免汤变得浑浊。 - 撇去泡沫，否则汤不清澈。 - 不要一开始就放土豆，否则它们会失去质感。 - 最后加入的香草给汤带来新鲜的味道。 - 不要让意大利面煮得太久，放在汤里后可能会过于软烂。 替代品 - 鸡肉可以用火鸡替代。 - 如果没有酸汤，可以使用袋装酸汤或柠檬汁，但味道会有所不同。 - 除了螺旋面，还可以使用其他短面（如贝壳面、通心粉）。 变化 - 可以添加青豌豆或豆角以增加口感。 - 可以用更多的新鲜西红柿代替番茄酱。 - 对于无肉的版本，可以去掉鸡肉，使用更多的蔬菜，汤依然会是酸味的。 上菜建议 - 可以搭配新鲜或腌制的辣椒。 - 想要的话，可以在碗里加入一勺酸奶油。 - 热食，但第二天加热也很好。 常见问题 1. 我可以使用其他类型的意大利面吗？ 是的，任何短面都可以。螺旋面、通心粉、贝壳面或甚至撕碎的面条。 2. 如果我没有固定的1升酸汤，应该加多少？ 可以根据您喜欢的酸度进行调整。开始用700毫升，尝尝，如果需要再加。 3. 汤可以冷冻吗？ 不推荐，意大利面在解冻时往往会变得太软。 4. 我可以用鸡胸肉吗？ 可以，效果一样，只是味道会稍微少一点油腻。 5. 一定要放西葫芦吗？ 不。西葫芦提供更轻的质感，但如果没有可以跳过。 营养价值 估计每份约有200-250卡路里，约20克碳水化合物（面条、土豆），12-15克蛋白质（鸡肉），7-9克脂肪（主要来自肉类）。酸汤和蔬菜不会增加太多卡路里。根据肉类类型和意大利面确切数量，数值可能会有所不同。 保存和加热 在冰箱中密封容器中保存良好，最多可存放3天。意大利面在第一天后可能会变得更软，但味道仍然很好。加热时，用小火在炉子上加热。如果汤变少，可以加一点热水。 就这些。鸡肉意大利面汤实用而多才多艺，步骤不需要特殊技能。如果按照食材的顺序进行，所有过程都很简单。
成分
- 1/2公斤鸡肉，100克意大利面（螺旋面），2
- 3根青葱，1个红椒，1个绿椒，2个干洋葱，1个西红柿，2个土豆，西葫芦，1根胡萝卜，1根欧洲防风，1块芹菜，1升酸味汤，100毫升高汤/番茄汁，香菜和香芹（新鲜/绿色），盐适量
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